本篇文章给大家谈谈做拉面的做法,以及做拉面的做法和配方家常拉面对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
1、准备好碗倒入2滴生抽和麻油倒入猪骨汤,放面、烫好的海带、午餐肉、糖心蛋捞出切开、撒上芝麻就可以啦。自制拉面的做法 主料 面粉,水,碱面,盐。
2、揉面 揉面要加灰(拉面剂) 揉面时应两脚稍分开,站成丁字步形,上 身弯曲成角,身体不靠近案板,这样使劲用力揉面时,才不至推动案 板,其手法有揉、扎、擦三种。
3、拉面做法如下:先和面。食用碱用三十度的温水化开,利于面团起筋。揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三十分钟。将面团分成三团,抹上有,用保鲜膜盖住等三十分钟。拉长面团后,扭成麻花状。这一反复的拉,拉十次。
想要制作出美味的手工拉面,首先需要我们要在面粉中倒入适量的水。然后搅拌成小疙瘩,之后我们再继续去和成面团,然后醒面10分钟的时间。等到面完全醒好了再选择用力的去揉,等到面团的表面光滑就可以了。
做拉面的关键是在于和面及醒面这两个步骤上,和面时不能和得太硬,也不能太软,如果和硬了,有个补救的办法就是,盖面的毛巾可以稍微湿些,这样,在盖的过程中,面团吸收了它的水分,也可以使面团柔软起来。
做拉面面粉的选择很重要,我们都知道面粉也是有很多种,高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉,做拉面尽量选择筋性高一点的面粉,做出来的拉面更劲道,和面的时候,加入一点食用碱,可以增加面粉的筋性和韧性。
拉面的做法:主料:面粉250克。辅料:水125克、盐1克、油5克。步骤:面粉,水,盐,倒入盆中。
做法如下:准备拉面。可以自己去卖面条的地方去买,也可以自己在家做,分量要看几个人吃的了,把握好量就行。备菜。
用普通的饺子粉,加入盐,一点碱性面条,一点油,将面条和冷水混合和好面后醒半小时半小时后,继续拌面条,然后把面条分成几块,搓成长条,放在盘子里,多抹点油然后放冰箱里过夜,第二天拿出来一在家做拉面。
最后拿锅水沸水煮拉面,大概2分半钟,捞起过凉水;准备好碗倒入2滴生抽和麻油倒入猪骨汤,放面、烫好的海带、午餐肉、糖心蛋捞出切开、撒上芝麻就可以啦。自制拉面的做法 主料 面粉,水,碱面,盐。
【空心拉面】将面晃匀成长条后,放在案板上,用木筷在面条中压一深沟,沟中撒入少许绵白糖,再将口两边捏住,然后依照拉面方法,拉条下锅。由于条中白糖融化,煮熟后面条中心成孔状,故称空心拉面。
慢慢地倒入水,边倒边揉,揉成光滑的面团。将面团放在案板上,继续揉搓10分钟左右,直到面团变得柔软有弹性。将揉好的面团放在盆中,盖上湿布,静置30分钟。
步骤二:制作拉面 将面团分成若干个小块,每个小块擀成薄片。撒上一层面筋粉,将薄片对折,再对折,重复几次,直到面片变得很薄很薄。将面片展开,切成细条,放入滚水中煮熟。
拉面的制作方法如下:用温水和成面团,软硬适中。和好的面醒30分钟。把醒好的面放在案板上不停的揉、捣、摔、拉。最后把面分成和筷子差不多粗长,搓成圆条。面条搓上清油防止粘连,然后把面拉成自己喜欢的粗细。
拉面是一道非常受欢迎的中国传统面食,下面是制作拉面的基本步骤: 和面:将面粉和水混合,揉成面团。在揉面的过程中,可以加入适量的盐,以增加面团的弹性和韧性。
猪骨、拉面、鸡蛋、海带、午餐肉、葱姜蒜、老抽、料酒、蚝油、香油、红白味噌、白芝麻、蜂蜜。做法:先来制作糖心蛋,沸水开盖煮6分钟,时间很重要。
拉面做法如下:先和面。食用碱用三十度的温水化开,利于面团起筋。揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三十分钟。将面团分成三团,抹上有,用保鲜膜盖住等三十分钟。拉长面团后,扭成麻花状。
拉面是中国传统的面食之一,也是世界上最受欢迎的面食之一。拉面的制作过程需要一定的技巧和耐心,但只要掌握了方法,就能轻松地制作出美味的面条。本文将为大家介绍拉面的制作方法。
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