锂鱼的做法-鲤鱼的做法简单又好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于锂鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍锂鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲤鱼正宗做法？
2. 做鲤鱼最经典的3种做法？
3. 鲤鱼的做法大全？

鲤鱼正宗做法？

1.食材：鲤鱼1条、鲜黄豆50克、大葱10克、小葱2根、姜4克、蒜2瓣。 调味料：食用油5克、料酒3克、老抽1克、黄豆酱2克、糖1克、盐1克、生抽2克；

2.鲤鱼两面切花刀、小葱切葱花、蒜切片、姜切片、大葱切段；

3.锅里倒油、油温4成热时、放入鲤鱼、煎至微黄、捞出；

4.锅中留底油、下大葱、姜、蒜、炒香；

5.放入鲤鱼、加入料酒、老抽、黄豆酱、糖、盐、生抽、黄豆；

原料

鲤鱼1条，花生油500克，鸡蛋2个，面粉15克，料酒10克，精盐4克，味精1克。

制作

1、鲤鱼鳞、内脏和鳃除去，在两面用坡刀切几道口，用料酒、精盐、味精加少量水调成汁，抹在鱼身上腌渍5分钟。

2、鸡蛋打散，加入面粉调成糊，挂在鱼身上。

做鲤鱼最经典的3种做法？

第一种

把鱼清洗，加入锅蒸熟，在调点料汁，比如，一酱油，耗油，生抽料洒，大椒粉，葱姜蒜，一起倒入鱼锅里蒸熟

第二种

将无鳞鲤鱼处理好洗净备用；将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；在锅中放入适量油；加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；加入适量豆瓣酱炒出香味；加入适量水和食盐；加入麻辣鲜；加入泡椒，将备好的无鳞鲤鱼放入锅中，加入切好的葱和香菜无鳞鲤鱼就做好了

第三种

材料：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。

做法：

1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成***，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

材料

　　鲤鱼1条，五花肉一块(100克左右切片备用)，大蒜3瓣(切成蒜末备用)，***4分之1颗，料酒，麻辣火锅酱料两勺，胡椒粉少许，酱油少许，盐少许，香油一勺.

　　做法

　　(1)将处理好的鲤鱼洗净，切成多段(注意：切的时候不要全切开，鱼肚的部分不要切，让鱼连在一起)

　　(2)锅里放入清水烧开，加几滴料酒，然后把切好的鱼放入开水中煮1分钟左右，去除鱼的血水后将鱼捞出控干水备用.捞出鱼的时候要小心，不然容易断掉.

鲤鱼的做法有很多种，做法各异，我个人认为有以下三种最为常见：

第一种红烧鲤鱼；第二种清蒸鲤鱼；第三种水煮鲤鱼。

红烧鲤鱼很好吃，这种吃法很多人都很喜欢，但是做法也不是完全一样，我的红烧鲤鱼做法是，不用去鱼鳞，直接烧油，油温高直接放鲤鱼进去炸至两面金黄，然后倒入酱油、姜、尖椒、西红柿、盐，盖上锅盖10分钟左右让鱼翻身，再盖10分钟左右即可，这样做鱼鳞都很好吃！

清蒸鲤鱼我是这样做的：鲤鱼去鳞片，划刀，淋入花生油，用盐加一瓶盖料酒抹匀，加入姜丝，水开放入蒸锅蒸20分钟即可，这样做鲤鱼肉很嫩，好吃！

水煮鲤鱼的做法也是非常给力的，很下饭，我很喜欢吃，做法简单，鲤鱼去内脏，切5毫米厚鱼片，用料酒、盐、味精腌制10分钟，锅中放油，油热加入姜干辣椒花椒，之后放入开水，再加入各种菜，如豆芽***等均可，再放入鱼肉，再次沸腾停水装盘即可，鲜辣可口，十分下饭！

鲤鱼的做法大全？

清蒸鲤鱼 鲤鱼去麟、内脏、两腮洗净后，鱼身开花刀，把姜片塞进花刀口，把大葱洗净切段，塞如鱼腹中，用盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟，蒸锅烧开后，腌好的鲤鱼放入大火蒸10分钟，关火，不开盖等待5分钟，洒上葱丝及蒸鱼豉油再入锅中蒸5分钟。锅中放油烧热，花椒炝过后捞出，将热油淋在鱼身上即可。

糖醋鲤鱼鲤鱼去麟、内脏、两腮洗净后，于身两侧直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌； 清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁； 在刀口处撒上湿淀粉后，再放入油锅中炸至淡***，移至中火炸至金***捞出，复入七成热油锅中炸至深***外皮酥脆，另取炒锅置旺火上烧热；放适量油，放入葱末、姜末、蒜末炒香。再加入白糖、肉汤、酱油，烧沸后，用水淀粉勾芡，然后烹醋，把炸好的鱼装盘中，浇上卤汁即成。

酸菜鲤鱼鲜鲤鱼去鳞、内脏，洗净。将鲤鱼斜刀片下鱼片。酸菜切成段。锅热后倒入适量油，油热后倒入酸菜鱼的佐料，煸炒数分钟，加清汤、精盐，待开锅后放入鱼片，盖好锅盖小火炖10分钟，鱼熟后放入味精调味即可。

红烧鲤鱼鲤鱼去麟、内脏、两腮洗净后， 锅中放入适量油，将鲤鱼放入锅中两面都煎，往锅中倒入一碗水，放入料酒、姜丝和盐，然后盖上锅盖。煮一分钟，往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜，再煮一会儿，最后把切好的红椒丝也放入锅中。将鱼盛入铺好香菜的盘中，把葱花洒入锅中的鱼汤中，再将鱼汤均匀的倒入盘中即可。

溜鲤鱼片将鱼去头、去鳞，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片。锅内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出。锅内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片，随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤，开锅后用湿淀粉勾芡，淋明油出勺即成。

香辣鲤鱼鲤鱼洗净擦干；葱切段；姜切片；鲍菇切片，备用。锅内放少许油，先将葱、姜炸至焦香，再将鲤鱼炸至焦黄，捞出沥油备用，锅内放入葱段、姜片作底，再放入鲤鱼及牛头牌麻辣沙茶酱，最后再将鲍菇片放入。锅中加入其余调味料，再煮至沸腾后转小火，持续煮约15分钟至汤汁收干即可。

到此，以上就是小编对于锂鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于锂鱼的做法的3点解答对大家有用。