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氽鱼的做法-氽鱼怎么做

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于氽鱼的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍氽鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 氽肉的做法?
  2. 氽花鲢的正宗做法?
  3. 汆鱼家常做法?
  4. 干炒鱼的最正宗做法?

氽肉的做法?

材料:猪肉150g,香菇2朵配料和调味料:盐、菠菜、鸡精、鸡蛋清、十三香、酱油、葱姜、香油适量做法:1、香菇洗净切成末。

2、猪肉洗净切成肉末,然后放入姜末继续切肉泥。

氽鱼的做法-氽鱼怎么做
(图片来源网络,侵删)

3、切好的肉放入碗内,放入葱末、十三香、盐、酱油、鸡精、香菇及半个鸡蛋清。

首先,准备好材料,适量的猪肉、鸡蛋,辅料淀粉、料酒、胡椒粉等。

然后把猪肉洗干净,切成片状,在刀背切花刀,把它放入一个干净的碗里,加点料酒、胡椒粉进去,腌25分钟。

氽鱼的做法-氽鱼怎么做
(图片来源网络,侵删)

再打入一个鸡蛋,加点淀粉,搅拌均匀,就可以放油进锅里了。

先炒调料,有香味出来时,加点水,用筷子把肉片一片片放下去,不要全部一起放,容易粘锅或烧焦。

水开之后,用小火煮半个小时。加些香菜,就可以盛出来吃了。

氽鱼的做法-氽鱼怎么做
(图片来源网络,侵删)

用料

猪肉 300克

葱 1根

盐 少量

面粉 少量

豆腐 可选

油 少量

鸡蛋 可选

汆猪肉(水汆肉)的做法

先将新鲜猪肉切成薄片,放入碗中。厚度一定不能太厚。汆猪肉(水汆肉)的做法 步骤1

氽花鲢的正宗做法?

氽花鲢正宗的做法:

1、将鱼去皮、去大刺、切成2厘米厚、比***牌略小的块儿。用料酒一羹匙、少许盐、水淀粉抓匀,腌渍3到5分钟;

2、锅里放清水,以没过鱼为宜,放葱、姜、蒜、花椒,上火烧开;

3、等水烧开的同时做汁儿:炒锅上火烧热,放入比平时炒菜略多的植物油,将佐料按照辣椒、花椒、大料、姜片、葱丝的顺序依次下锅炒出香味,下甜面酱40克左右炒出香味,放开水,不要没过鱼,加入绿豆芽儿少许、料酒一羹匙烧开;

4、将鱼块儿放进第2步的滚水中,轻轻搅匀,大约2分钟,鱼肉变色,直接捞出,放进第3步的汁儿中,继续旺火2分钟,装入深底儿盘中上桌即可。

汆鱼家常做法?

主料:草鱼500克,

辅料:油菜心50克,

调料:小葱10克,姜15克,味精1克,黄酒20克,盐3克,胡椒粉1克,猪油30克

做法

1.将活草鱼去鳞、鳃,从背后部剖开去内脏,斩断头尾,剔去脊骨粗刺;

做法

1、黑鱼请鱼贩处理好,片成鱼片加少许料酒和白醋腌一下备用,鱼骨和鱼头另吃;

2、取干净的熟食砧板把葱姜切末、红椒切小圈、花椒拍碎,备用;

3、锅里加水,放入姜片、料酒、盐少许烧开,放入鱼片汆熟捞起放入盘中。沿着盘子边缘淋入蒸鱼豉油,表面撒上葱姜末和辣椒圈、拍碎的青花椒,没有的就淋花椒油;

4、炒下一个菜的时候多放点油,待烧热时淋在鱼片上面,呲啦一声,香味弥散,这道简单

的汆鱼片也就做得了。

1 腌制,把大的鱼儿斩块,小段整条,一起放入大盘中 ,加入食盐2勺,葱段一把,姜片若干,料酒三大勺,生抽两大勺,香醋一勺,用手抓拌均匀,(抓拌时小心刺到手。加入醋腌制的鱼氽后鱼骨酥脆,不会扎人。)腌制一个小时以上。

2 油氽,一个小时后,把鱼块中的葱姜挑去,锅中烧多一点的油,油温五成热时,下入鱼块,我是提前把鱼块放在一个大勺里,油热倒入鱼块后马上盖上锅盖,这样油不会溅出来,等没有霹雳巴拉的深渊后再开盖。

3 翻面,一次放入的鱼块不要太多,太多会粘在一起。鱼块放入后不要去动它,动了鱼块会散开,不成形。等到没有炸列声后再开盖翻面。

4等到两面焦黄后,用漏勺捞出控油,继续第二锅油氽,直到全部氽好。香酥脆爽,咸鲜入味的氽鱼就制作完成了。

干炒鱼的最正宗做法?

步骤1

原料洗干净,将干鱼儿放在水中浸泡10分钟回软后捞出沥干。(不要浸泡时间太长,有的干鱼儿容易碎掉,不过我的这个质量很好,非常齐整,所以稍微时间长点也没关系)

步骤2

青、红椒分别切斜圈,大蒜瓣拍碎,切成末

步骤3

炒锅大火烧热,不加油,将青椒放进去干煸,这样整道菜会有股独特的炝烧味,煸至发软,表皮有焦点即可盛出备用

步骤4

做法:

1/10草鱼去骨切片

2/10洗净血水控干水分后,用鸡蛋清、胡椒粉、黄酒、生抽和少许生粉抓匀腌30分钟。

3/10捞出腌制好的鱼块,均匀的裹上面包糠。

4/10锅中多倒油,待油烧至八成热,放入鱼片,不要翻动,煎好一面后翻面再煎,两面颜色金黄时捞出控油。

到此,以上就是小编对于氽鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于氽鱼的做法的4点解答对大家有用。