脆皮面的做法（脆皮的面怎么和）

今天给各位分享脆皮面的做法的知识，其中也会对脆皮的面怎么和进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、无矾脆皮大油条配方
• 2、炸酥肉必须用到的脆皮糊,到底是怎样的做法?
• 3、脆皮火烧的面是怎么和的?
• 4、脆皮面包的做法步骤图,脆皮面包怎么做好吃

无矾脆皮大油条配方

无矾脆皮大油条配方比例如下：中筋面粉500克，小苏打4克，泡打粉4克，鸡蛋50克，色拉油50克，精盐8克，水250—270克。

无矾油条 材料 普通面粉250克，黄油10克，蛋液30克，小苏打3克，泡打粉3克，盐3克，水135克 做法 把所有材料合在一起揉成软面团，保鲜膜包好醒面2小时。

先把盐、小苏打放入干面粉中拌匀，然后放入酵母，加清水，搅拌成面穗。揉成光滑面团。加入玉米油，揉成能出筋膜的软面团。晚上睡觉前和面，第二天早上正好可以发酵至2-3倍大。

无矾油条的制作方法 做法： 1 原料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。

你好，无矾油条照样炸的个大，外酥脆内松软无矾油条配方：中筋面粉5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、黄油（奶油或起酥油）、白糖20-60克、盐70-100克、常温水7斤。工艺：面粉、泡多源干拌匀。

炸酥肉必须用到的脆皮糊,到底是怎样的做法?

取上面的混合粉100克，加入150克清水，静置20分钟，然后加入10克色拉油搅拌均匀，脆皮糊就做好了。这个配方是和厨师长大伯学的，他的饭店里就用这个脆皮糊炸东西。加入生粉、澄粉后，口感更加酥脆，而且能长时间保持脆度。

调脆皮糊时，不能只加面粉，也不能只加淀粉，有不少朋友常常弄错，最好的做法是两种粉同时使用，才能做出酥脆的口感。

脆皮糊因为加了面粉，不能顺着一个方向搅，得左三圈，右三圈地搅。这样做的原因就是怕面粉起筋。把糊调的和酸奶的稀稠度差不多就行。

炸酥肉，面糊不要只用面粉调制，多放关键2样，也就是淀粉和啤酒。淀粉和面粉等量即可，加上淀粉以后，就形成了一个脆皮糊，这样炸出来的东西更酥脆。

调糊可谓是炸酥肉的基础，直接决定了炸出来的酥肉好不好吃，要想炸出来的酥肉外脆里嫩、鲜香好吃，不管是调糊还是调味都很关键，来看看具体做法吧。

脆皮火烧的面是怎么和的?

油酥部分材料混合均匀后盖上保鲜膜备用。酵母溶于水后与面粉和成稍软的面团，发酵至2倍大。排气，均匀分成四等分，揉匀，盖上温布醒20分钟。取一份，擀成椭圆行，刷上一层油酥。

==〉 把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实。==〉 把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实。==〉 把炉子开得比中火稍大一点。

把锅烧热，放入砂糖和少量的水 不停的搅拌直至砂糖溶化，颜色呈棕红色 大泡转小泡时立刻加入热水煮至融合即成糖色。

驴肉火烧 ：火烧所用的面为死面，揉好面后，取适量揉成小馒头一样的面团，然后用擀面杖擀成圆形，放到平底锅里烙，温度不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。

夫妻肺片是主要材料就是很多动物的内脏所调制的食品，首先将牛肉切成块与牛杂（牛舌、牛心、牛肚）一起洗净，用盐、花椒面、鸡精等调料放入锅中猛火烧开后转小火，卤制肉软烂，捞出晾晒，切成大薄片备用。

脆皮面包的做法步骤图,脆皮面包怎么做好吃

1、首先我们准备250克面粉，加入3克酵母粉，15克白糖，喜欢吃甜的可以多加点白糖 用筷子搅拌均匀，再打入3个鸡蛋，搅拌成絮状。加入20毫升食用油，下手揉成偏软点的面团。盖上保鲜膜醒发两倍大。

2、将面粉、酵母、盐、糖等干料混合均匀。 加入适量的水，搅拌成面团。 将面团放在桌面上，用手揉搓面团，直到面团表面光滑有弹性。 将面团放回盆中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵。

3、菠萝脆皮面包的做法步骤3发酵好的面团，揉好排气分成4个，醒发15分钟。每个包上菠萝皮，将表皮切成菱形的形状。菠萝脆皮面包的做法步骤4烤箱选择发酵功能40分钟，加一小盘热水，保湿。

关于脆皮面的做法和脆皮的面怎么和的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。