油大头菜咸菜的做法-油大头菜咸菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油大头菜咸菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍油大头菜咸菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红油咸菜做法？
2. 酱油大头菜咸菜的做法？
3. 东北大头菜咸菜的腌制方法不放油？
4. 油焖咸菜的大头菜需要焯水吗？
5. 如何腌制带油的咸菜？

红油咸菜做法？

红油咸菜是一道传统的川菜，制作方法简单。首先，将适量的咸菜切成小片，用清水洗净后沥干备用。

然后，锅中倒入适量的食用油，放入蒜末、姜末、花椒粒和干红辣椒炒香。

接着，加入适量的盐、糖、醋和酱油调味，再加入适量的水煮沸。

最后，将煮沸的水倒入装有咸菜的容器中，将炒好的调料一起倒入容器中，盖紧容器，放置数小时至一晚，让咸菜充分入味。制作完成后，红油咸菜味道鲜美，辣味十足，适合搭配饭菜或者作为凉菜享用。

酱油大头菜咸菜的做法？

材料大头菜1颗，辣豆瓣酱2大匙，二砂糖50公克，淡酱油1大匙2做法1.大头菜去外皮削干净，切片备用。

2.取一调理盆，放入作法1的大头菜片，加入少许盐（份量外）拌匀，静置15分钟让大头菜出水。

3.把作法2的水沥掉，再以手揉挤大头菜，让大头菜再出水，沥干水分。

4.取一保鲜盒，将作法3的大头菜片与所有调味料加入拌匀，放入冰箱冷藏腌渍约2天即可。 

原料比例

咸大头菜100公斤 一级酱油20公斤 麻油15公斤 花椒0.1公斤 苯甲酸钠0.05公斤

制作方法

将咸大头菜浸泡沏盐10小时后，捞出沥干，入缸。待煮沸的花椒水冷却后，兑入酱油等调匀，倒入菜中浸渍4天，每天倒一次缸。即为成品。

东北大头菜咸菜的腌制方法不放油？

1.前期准备：生大头菜10斤前期准备：盐3两、砂糖（白的红的都可以）4两。

2.后期准备：味精、白酒、辣椒粉少许、叶儿耙叶子、竹片、倒扣的泡菜坛。

3.将大头菜洗干净后，晾晒几天，干度根据自己的喜好来晾晒，喜欢湿润点就少晾晒些时日就可以了，然后，放一碗白酒，把晾晒好的大头菜在里面滚一圈，让大头菜均匀的浸泡上白酒。

4.把所有裹了白酒的大头菜加进盐和砂糖，腌制六天左右，中途记住给大头菜翻个身。

5.把腌制好的大头菜先切成两半，不要切断。

6.斜着切开的面切一些小断面，也不要完全切断。

7.接着，把辣椒粉、少许盐和适量的味精搅拌均匀。

8.均匀的把辣椒面撒在切好的大头菜上面，抖掉多余的辣椒粉。

9.把大头菜合并起来。

10.把全部撒上辣椒面的大头菜，合并好后依次装进泡菜坛里，如果没有倒扣的泡菜坛的话，就放在其他容器里面，也行，密封较好的容器里，最好不要放在塑料里面，这样对食物的质量不好。

用料：

大头菜15斤、盐100g

腌制方法:

1、首先先把大头菜晒蔫，用手捏起来软软的就可以制作了，大概要晒一个星期左右。

2、晒好后，把大头菜用刀切成粗丝，或者切片。

东北大头菜咸菜的腌制我是这样做的

1.主料

大头菜250克，胡萝卜200克。圆***洗干，净后切丝，香菜切长段，胡萝卜切丝。

2.做法

01.把粗粒盐（细盐也可以）倒圆***里，戴上手套抓匀，腌15分钟以上。

02.等圆***腌软了，把香菜和胡萝卜倒盆里

怎样腌大头菜。

03.戴上手套抓匀。

04.装入保鲜盒放冰箱里，三天后就可以吃了。

油焖咸菜的大头菜需要焯水吗？

可以

大头菜是我很喜欢吃的一种蔬菜，它和卷心菜等菜长得比较像，大头菜也有很多种吃法，可以炒着吃，还可以凉拌吃。可能很多人喜欢拌着吃，但是很多人不知道大头菜焯水几分钟才能捞出，像大头菜这种蔬菜的话放过里面焯水五分钟左右就可以了

如何腌制带油的咸菜？

准备材料：盐、姜、蒜、葱：适量、酱油：适量、生抽：适量、花椒：适量、油：适量、大头菜：适量、芹菜：适量、辣椒：适量、胡萝卜：适量。

1、芹菜择去叶子切段，胡萝卜切成粗丝，大头菜，辣椒切块，放入适量的盐，腌至变软。

2、锅内放入油，烧热加入葱、姜、蒜，然后把所有调料放进去，煮开后关火晾凉备用。

3、把腌软的咸菜沥干水分备用。5、准备一个干净无水的容器，把拌好的咸菜放进容器里，密封保存，随吃随取即可。

到此，以上就是小编对于油大头菜咸菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油大头菜咸菜的做法的5点解答对大家有用。