鱼菱的做法-鱼菱怎么吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼菱的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱼菱的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼鳞鱼的正宗做法？
2. 刘小欠三道鳞家常做法？

鱼鳞鱼的正宗做法？

材料：鳞鱼适量，姜适量，葱适量，酒适量。

做法步骤：

1.葱洗干净斜切段，姜去皮切片；三道鳞去鳞抠鳃去掉全部内脏和腹内黑膜；

2.用厨房纸巾先把鱼身的水吸掉，再把内脏的水分吸掉；

3.中火热锅，倒入比平时炒菜多一倍的油；

4.大约三十秒左右将鱼放进去，不要立即推动鱼；等到大约一分钟左右晃动锅子，如果鱼可以被晃动就用锅铲和筷子配合将鱼翻身再煎；

5.再过大约三十秒晃动锅子，如果鱼能被晃动就把鱼晃到一边，锅里放入葱姜，煎出香味；加入料酒，烹出酒香味之后加入除了盐之外的所有调料，再加入热水，轻轻晃动锅使得调料味道均匀；

6.不用盖锅盖，用小汤勺不断的舀起汤汁浇在鱼身上，一直到锅内汤汁还有薄薄一层底；道再调入盐，晃动锅子使得汤汁味道均匀。将青蒜叶洗干净擦干切碎，鱼盛盘之后撒在上面。

刘小欠三道鳞家常做法？

准备食材：三道鳞、辣椒、红皮洋葱、植物油、碎辣椒、蘑菇酱、十三香、料酒、葱段、姜、蒜、酱油、精盐、糖、鸡精。

将鱼处理干净，背部打花刀抹上适量盐，腌制半小时。

圆葱切段，辣椒切段，葱姜蒜切好备用。

锅内放入少许油，待油热，放入配菜煸炒，煸炒至出香味，放入蘑菇酱、酱油、料酒、白糖。

将鱼放入锅内，使其均匀沾到配料，把多余的配料塞进鱼肚子里使其更入味。

放入水没过大半个鱼身，加入盐、鸡精、十三香炖至。

炖至汤减少一半，翻鱼身（不要太频繁翻动），待汤再减少可小火收汤，盛出。

到此，以上就是小编对于鱼菱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼菱的做法的2点解答对大家有用。