肉炳的做法-肉炳的做法头菜肉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉炳的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉炳的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉饼子的做法？
2. 肉饼做法？

肉饼子的做法？

  香喷喷的肉饼，皮薄肉厚。

  食材:猪肉糜250g，面粉300g，酵母两克，盐两小勺，鸡精一勺，小葱一小把。

    酵母温水化开，酵母加入面粉加适量水揉和。

     发酵大概40分钟后再揉成小团儿，取一团擀成饼皮。

     肉糜放葱花和盐，鸡精，料酒少许，活成馅儿。

      把馅儿包进面团，擀成饼状。

      锅中放油，煎熟即可。

饼皮材料：中筋面粉195克、温水100克（25度左右的温水）、酵母1克、玉米油10克

鲜肉馅料：猪绞肉160克、生抽10克、老抽5克、料酒10克、水20克左右、盐适量、葱花适量

1、我们先来调个肉馅，把猪绞肉、生抽、老抽、料酒、葱花和盐倒入碗内，顺着一个方向搅拌均匀后，再少量多次地把水加入肉馅里，继续顺着一个方向搅拌，要让肉馅把水给完全吃进去，这样肉馅才会更嫩。

2、接着来揉面，把饼皮里的所有材料倒入盆中，用筷子搅拌成面絮状，这里温水温度不可超过28度，因为温度太高会烫死酵母的活性。

3、然后下手揉成看不见干粉的面团即可，揉好后盖上盖子或者保鲜膜，松弛12分钟

4、12分钟后，将面团揉至光滑，此时面团是非常容易揉光的，因为面筋得到了一定的松弛。



5、将揉好的面团均匀的分成5等份，然后在表面刷点油， 盖上保鲜膜松弛20分钟，用油醒面的好处就是面团表面不会干，而且能够使面团的延展性更好，另外如果你们那温度超过20度以上，建议送入冰箱冷藏松弛



6、取一个松弛好的小面团，用手稍微揉几下再擀开，不用擀太大，擀好后面皮四周用手压薄一些，再放上适量的鲜肉馅，包起来即可

1:咸鱼一条，辣椒蒜头切末。

2. 把咸鱼去头放进锅里煎两边成金***

3. 把骨头取出，咸鱼肉备用。

4. 先把猪肉剁成末再加入咸鱼肉剁到有黏性。

5. 放进碗里，加入蒜末`鸡蛋`太***拌匀。

6. 加入辣椒末。

7. 起油锅（不要太热，大概筷子放下去有小泡泡就行了）

8. 用汤匙舀进去炸（大小随意），用中小火去炸.

9.炸至金黄 香喷喷的肉饼子就可以捞出来了

肉饼子是一道家常美食，制作方法简单，食用口感鲜美，营养丰富。以下是一种较为常见的肉饼子做法，供您参考。

所需材料：

1.肉糜（猪肉或牛肉糜） 300克

2.豆腐 100克

3.青葱适量

4.花椒适量

5.姜末适量

6.盐适量

7.酱油适量

8.香油适量

肉饼做法？

1. 面粉加温水(不烫手为宜)，用筷子搅成又稠又厚的面糊，封上保鲜膜冰箱冷藏饧3小时以上

2. 我这个是饧了一夜的面糊，能有力的拉起，非常有弹性

3. 备好猪肉馅，大葱处理干净

4. 大葱切小段，加入切好的姜末

5. 加入少许水用料理棒绞碎，再放入肉馅，点入少许水，打成泥状

6. 把肉馅倒入小盆中，加入十三香、胡椒粉、盐、酱油、料酒、花生油搅匀，最后的肉馅状态是比饺子馅要稀，细腻又滋润

7. 面案上多放些干面粉，用筷子挑出一小块面放在上面，整理成长条，中间切开，接口处也拍上干面粉防沾

8. 取其中一段，撒干面粉擀成正方形的面皮，铺上猪肉馅，靠右侧留出一条宽度

9. 双手捏住右侧面皮，拉抻盖住肉馅一半的位置

10. 再往左折

食材：

　　猪肉250克、鸡蛋1个、葱花5克、姜末5克、蒜片2瓣、淀粉1勺、精盐1勺、味精1勺、绍酒1勺、酱油1勺、白糖1勺、香油1勺、色拉油适量

　　肉饼的做法：

　　1、猪肉剁成肉馅，再加入葱末、姜末、精盐、鸡蛋和淀粉拌匀，做成肉饼；

　　2、锅里加适量油，下肉饼煎至两面金黄，滗去余油，接着放入葱、姜、蒜和适量绍酒，加入清汤、酱油、白糖调味；

到此，以上就是小编对于肉炳的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉炳的做法的2点解答对大家有用。