吵鱼的做法-吵鱼怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吵鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍吵鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒鱼的做法？
2. 应该怎样正确制作炒鱼？
3. 油炒鱼做法？

炒鱼的做法？

用料：鲤鱼500克 、 鸡肉1克、蘑菇1克、春笋1克 、 葱1克、姜1小块、蒜2瓣、酱油2大勺、水淀粉1大勺、料酒1大勺、香油1勺、食盐适量、味精适量。

1.将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

2.锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微***捞出待用，锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

3.再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟，加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

4.将鱼捞起装盘待用，将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

1、鱼清洗干净之后，放一会儿沥下水。喜欢的可以先用料酒，盐稍微腌15至20分钟左右。

2、葱切片，蒜拍碎，炒锅放火上，倒入油之前用切好的姜片擦一下锅，然后倒入油比烧菜要多放一点油，油热以后放鱼下去，火不必最大，中大火就好，煎到鱼皮开始变黄即可，一面煎好之后把鱼翻身一下煎另一面。

3、鱼煎好以后盛出来，锅里留一点油，多余的油倒出来，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放入葱姜蒜，酱油，醋，料酒，糖，盐下锅，再加入水烧开之后，把鱼重新入锅，用中火炖。

等锅里的汤水熬的差不多了，鱼就可以出锅了。

将鱼肉切成片，用料酒、生抽、盐、姜末拌匀腌制10分钟。

02

姜蒜切碎，辣椒切片备用。

03

将锅中放入少许油，加入蒜末姜末炒香。然后倒入腌好的鱼片炒至变色后捞出备用。

04

然后开始炒辣椒，并加入少许盐调味。

食材明细

乌鱼1条、木耳、平菇、泡椒、泡姜、大葱、芹菜、洋葱、生抽、蚝油、猪油、白胡椒粉、白醋、料酒各适量。

做法

1、乌鱼取鱼腹的肉切成薄片用白醋和清水反复冲洗，洗净的鱼片加入料酒，嫩肉粉白胡椒粉少许盐和生抽腌制15分钟，

2、把泡好的木耳反复洗净撕成小块儿。大葱洋葱泡椒，泡姜，芹菜切丁。平菇洗净用手撕成小条。

应该怎样正确制作炒鱼？

炒鱼的做法：

1.由于季节原因，买来带鱼卵的鲤鱼。把鱼卵取出备用。

2.鱼身清理干净，横切成一公分左右的鱼块。为了入味，鱼头从中间斩开。切好备用。

3.把葱姜蒜切好备用，辣椒花椒备用。没用料酒，所以葱姜比较多。

4.在锅中放入适量的水，水开时放入鱼卵。这样做的目的，使鱼卵收紧，炒的时候不会散。

5.清锅以后，放入色拉油，然后放入辣椒花椒葱姜蒜，煸炒。依次放入盐，鸡精，生抽，耗油。继续煸炒。

6.然后加水，把切好的鱼块依次放入。

7.不要煮太久，当鱼入味时起锅。

1、鱼清洗干净之后，放一会儿沥下水。喜欢的可以先用料酒，盐稍微腌15至20分钟左右。

2、葱切片，蒜拍碎，炒锅放火上，倒入油之前用切好的姜片擦一下锅，然后倒入油比烧菜要多放一点油，油热以后放鱼下去，火不必最大，中大火就好，煎到鱼皮开始变黄即可，一面煎好之后把鱼翻身一下煎另一面。

3、鱼煎好以后盛出来，锅里留一点油，多余的油倒出来，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放入葱姜蒜，酱油，醋，料酒，糖，盐下锅，再加入水烧开之后，把鱼重新入锅，用中火炖。

等锅里的汤水熬的差不多了，鱼就可以出锅了。

主料鱼肉300克 辅料油适量盐适量红辣椒适量鸡精适量生粉适量料酒适量

步骤1.鱼肉切片，加入生粉，盐，胡椒粉拌匀腌30分钟

2.蒜，姜，葱，辣椒切好

3.热锅放油，放入鱼片两边煎会，炒熟装起

4.在同一锅时放入辣椒，蒜姜炒出味

5.加入生抽

6.倒入鱼肉，加入鸡精，葱花炒匀即可！

油炒鱼做法？

剃骨鱼肉 青红椒 淀粉 盐 味精 白糖 胡椒粉

1将鱼肉片成薄片，加盐 胡椒粉调味备用。

2青红椒切成大一点的块备用。

3起锅烧热油油温3成，将鱼肉放锅中滑油20秒。捞出沥干油

4再次起锅烧油 油温升高后下青红辣椒段爆炒30秒，放鱼片加适量水翻炒，淋去水淀粉勾芡，汤汁稠浓为止。加盐味精 调味即可

到此，以上就是小编对于吵鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于吵鱼的做法的3点解答对大家有用。