焯肉的做法-焯肉怎么弄

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于焯肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍焯肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肉焯水方法？
2. 肉如何飞水？
3. 炖肉焯水焯多长时间？
4. 一刀肉焯水怎么焯？
5. 猪肉焯水后要过冷水吗？

猪肉焯水方法？

给猪肉焯水的方法其实是非常简单的，我们把买来的猪肉用水冲干净切成变压器大小的方块，然后把水烧开，把肉全部扔进去，等到水煮开以后，会有很多的泡沫露出来，然后把肉捞出来就可以了

冷水焯水法适合异味多血污，重化冻的肉类，如猪蹄羊肉等。

2/4锅中倒水加热加料酒，放入猪蹄浮沫期间不时翻动。

3/4水沸腾后捞出放入冷水中洗去血污。沸水焯水法，适合雪屋较少，较为新鲜的肉如鸡鸭等。

肉如何飞水？

水烧开后将洗净切好的肉倒入沸水中约30秒捞出用温水冲净即可,飞水可除去肉的异味、血沫、杂质使之味道更香醇。

飞水，又称焯水，即把食材放进沸水中烫一下，以便去除食材的异味。经飞水处理的肉类可除去血污和腥膻味，有些蔬菜如：西芹、苦瓜等经飞水后可除去苦涩、辛辣或异味，并保持蔬菜的色泽艳丽。

飞水作用：除去肉类的异味。肉类和动物内脏有较浓的异味，通过飞水处理，可除去血污、减少异味。

炖肉焯水焯多长时间？

炖肉焯水的话需要大概在30分钟到50分钟左右，因为像这种食材类型，超市的时间方面可以稍微的短一点，而且我们在家里面制作过程当中一定要来也清楚一些方法，因为像五花肉的话还可以在里面加上一些姜片，这样清蒸时间会更加长一些。

不同肉类，焯水方法也不同，时间也不同，具体如下：

1、鱼、虾建议沸水焯1～2分钟后捞出，再用盐、料酒等腌制，这样不仅有助去腥味，还可保持鱼、虾鲜嫩的口感，也能让鱼在炖煮时更完整；

2、质地不太嫩的肉建议用凉水焯，比如熬汤的大块排骨或牛羊肉、鸡鸭肉可与凉水一起下锅，大火烧至水开，撇去血沫后捞出。

一刀肉焯水怎么焯？

1. 准备食材：选择新鲜的肉类，最好用牛肉或羊肉，切成适当大小的块状。

2. 焯水前处理：将肉块放入锅中，倒入清水，加入料酒、姜片、葱段等调味品，焯水前先煮沸，将汤沥干，去掉泡沫。

3. 开始焯水：再次倒入清水，大火将水煮沸，然后转小火焯水，用筷子不断翻动肉块，约3分钟左右出锅。

4. 处理焯水后的肉块：将焯水后的肉块捞出放到碗中，再加入清水和冰块，用手搓揉一下，可将多余油脂、异味和杂质更好地清洗掉，焯水处理好的肉块清洗干净，捞出滤干。

猪肉焯水后要过冷水吗？

绰水是大家在烹制的情况下，较为普遍的一种解决方式 ，一般针对一些荤腥食材，或是是非常容易造成苦涩味、苦涩味的食材，全是需要提早开展绰水的。很多人都想要知道，肉焯水以后需不需要过冷水。回答是毫无疑问的，在给肉焯水以后，需要迅速的过一下冷水，那样能够确保肉的美味可口及营养成分！

到此，以上就是小编对于焯肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于焯肉的做法的5点解答对大家有用。