烫肉的做法-烫肉的做法大全图解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烫肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烫肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 腌肉用热盐还是冷盐？
2. 微波炉加热肉怎么不爆？

腌肉用热盐还是冷盐？

腌肉用炒完凉的盐。

炒盐有两个作用一是去除盐中的水分，加快腊肉的时间，二是增加腌制的生味。将炒好的盐放凉后腌制，以保持肉质。由于盐是热的，热盐煎炸温度会使肉烫伤，使肉稍微煮熟，这可能导致熟肉容易变质。

腌腊肉用其他的调料

1、白砂糖

腌肉的时候也可以加入适量的白糖。白糖能增香去腥，肉味会更浓。而且，腌制的肉会有很好的口感，因为白糖也可以中和味道。味道越来越浓郁，颜色也很好看，吃起来也很香。还可以防止肉质过紧，口感好。腌肉的时候也可以加入适量的白糖腌制。十公斤肉大约一两颗白糖就够了。

2、白酒

在腌制过程中，还可以加入白酒。白酒 白酒是由于白酒的气味，增加风味，而且还杀菌，特别是高酒，用腊肉做成，口感和口感都很鲜美，还含有淡淡的酒味，所以制成的腊肉，色泽好, 肉质口感好，吃起来很香。

要凉的。

1.

炒盐的作用有两个,一个是去掉盐中的水分加快肉类腌制品的时间,还有一个就是增加腌制品本生的香味。

2.

炒盐放冷了再腌猪肉,可保持肉质。因为盐是热的,热的炒盐温度可以烫肉微熟,可能 导致熟肉容易坏。

微波炉加热肉怎么不爆？

微波炉加热五花肉的时候，要放在微波炉专用的容器内，盖上保鲜膜，并且要在保鲜膜上用牙签扎一些眼，才能防止不崩。爆炸的不是肉，是肉里含的油分子，任何含有有油脂的食品在微波炉里加热时都会发生爆裂的现象。

爆盘不是盛放肉类的盘子爆炸等，而是盘里的肉类由于受热膨胀会和烹饪时的汤料一起爆开，一般可以听到“***”的爆音，如果听到爆音应迅速将微波炉暂停，打开微波炉门。

热肉你要用陶瓷碗或耐热玻璃容器，不可以用塑料的。有油脂性的以及蛋白的食物是容易有炸声的，比如木耳，各种肉类等。还有食物要有点水份，里面有点汤汁，不能太干了，太干的就容易炸响。

除了有点汤或汁外，你可以再容器上盖一个盖子，可以是耐热塑料的盖子，然后微波加热时就不会炸出来油炸到外面来了。

或者你可以调低一点火力加热，不过这个没有必要，高火的速度快。

到此，以上就是小编对于烫肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烫肉的做法的2点解答对大家有用。