克肉的做法-克肉的做法 家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于克肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍克肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 腌制整腿野猪肉要放多少盐，用不用把肉划开？
2. 1000克肉做香肠放多少盐？
3. 东北烀羊肉的家常做法？
4. 骆驼肉怎么才能煮烂，怎么做才好吃？

腌制整腿野猪肉要放多少盐，用不用把肉划开？

材料

主料：瘦猪肉5000克，调料：盐250克，花椒8克

做法

1.将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。

2.烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。

3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。

4.约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。

1000克肉做香肠放多少盐？

一般正常来说每500克肉，需要10克盐，属于大众化口味。

但是做香肠我们要考虑地区口味，或者个人口味因素，特别是还要考虑其他配料。

例如：如果肉馅中加入了咸味的豆腐乳，那就应该适当减少盐的用量。

例如：如果肉馅中加入了白砂糖或者冰糖，那就响应的提高盐的用量。

一般来说，如果没有其他甜味或者咸味配料，一般10克基本上没问题。如果加了白糖一般需要12克，甚至15克。

具体，你要尝试以后再做调整。祝你成功。

东北烀羊肉的家常做法？

所需食材：羊肉300g，白萝卜120g，枸杞5g，大料1枚，大葱1根，姜2片，料酒10ml，盐5g，胡椒粉3g，油5ml。

制作方法和步骤：



第一步：将羊肉清洗干净，切成3-5cm大小的块；白萝卜洗净，切成3-5cm大小的滚刀块，备用。

提示：羊肉切小块，这样炖的快，而且也更容易入味。

第二步：将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

第三步：中火烧热砂锅中的油，放入葱段、姜片、茶叶和大料爆香，加入备好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀。

提示：没错，我说的要加入的东西正是“茶叶”。就是在煮之前，用纱布包一些茶叶，放在锅里，一同炖煮，这羊肉不仅熟得快，且味道清香。



第四步：倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

烀羊肉的做法，先把羊肉洗干净，加入一把大锅烧开了水，把洗好的羊肉放在锅里，放上花椒大料，大锅煮3到4个小时，所以呼出的排骨又香又美味，东北的大锅做出了烀羊肉非常的好吃，也非常的美味，所以每年我们都会用东北的大锅烀羊肉，这是我们最家常的做法

骆驼肉怎么才能煮烂，怎么做才好吃？

1、肉块要切得大些。骆驼肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖骆驼肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。

2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。

3、在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚炖肉时，不要用旺火，火势一急，***紧缩在一起。还有一些小窍门就是在我们如果想让骆驼肉煮的更烂，那么我们可以在里面放一些山植或者萝卜，这样可以使得肉煮的更烂。

4、炖肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出炖煮中，少加水。并且不要尽早放盐，否则会影响肉质。

红煨骆驼肉、红酒炖骆驼肉、葱爆骆驼丝、芹菜炒骆驼肉、清炖等都是很不错的选择。

延展回答：

骆驼肉现在内地及沿海地区已不多见，在一些畜牧区仍能吃到骆驼肉，尤其是驼峰肉是很好吃的肉食，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素Bl、维生素B2和尼克酸等成分。

骆驼脂为 双峰驼肉峰内的胶汁脂肪，又称峰子油。性味甘温无毒，具有润燥、祛风、活血、消肿的功效。适宜顽痹不仁之风疾者食用。

做法主要有煮、熏、烤三种。烹饪方法以烧、烤最为多见。并且还可以铁板驼肉，但这种做法还是挺少的，小心翼翼地揭开覆盖在铁板上的锡纸时，一股浓烈的香味扑鼻而来，并很快飘散开来骆驼肉被称为天下第一美食，绝对值得一试.***教的国家经常吃骆驼，中国一些少数民族也吃。

 骆驼肉要把它煮烂，必须在高压锅里面压用高压锅来压骆驼肉，这个方法既简单实用，也可以快速使骆驼肉煮烂因为普通的锅要将骆驼肉煮烂，要费时费力很长时间非常不方便，只有将骆驼肉切成小块，以后放在高压锅里面压上个半个小时左右就完全可以将骆驼肉煮烂了

到此，以上就是小编对于克肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于克肉的做法的4点解答对大家有用。