家鸽肉的做法-家鸽肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家鸽肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家鸽肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸽子肉做法？
2. 鸽子的正确做法？
3. 白鸽的家常做法？

鸽子肉做法？

（1）山药鸽子汤：鸽子斩成小块，锅里水开下鸽子焯水，捞出洗净放入汤锅，加葱段姜片料酒盐鸡精，然后加入足量的清水，炖至约半个小时，把山药切段放入，加入几粒红枣和枸桤，继续炖煮十五分钟，焖几分钟即可，营养美味。

（2）麻辣乳鸽：鸽子斩成小块（可以小一点）放水里泡半个小时，彻底洗净放入盆中，加盐料酒鸡精搅匀，加入鸡蛋清水淀粉上浆。起锅烧油七成热，下入鸽子块，保持中火，定型后不断翻动，炸至鸽子块金黄，感觉有酥脆感捞出控油。起锅烧油，加入一小把花椒，多两倍的干辣椒段，炸出香味，倒入鸽子块，翻炒一下开始加盐（适量）糖，鸡精快速翻炒均匀，撒入白芝麻起锅装盘

做法如下

1、准备好全部材料，将鸽子处理干净并洗净内外，不用斩件，咱们要整只鸽子入锅。

2、准备一个汤锅，将鸽子随冷水下锅，放入足量的清水，浸没鸽子，煮开之后撇去浮沫，将鸽子捞起来放入冷水下冲洗干净血沫。

3、然后换水，放入里脊肉也焯水一遍。

4、准备砂锅，加入足量的清水，放入鸽子和里脊肉。

5、绿豆用滤篮加水洗净，去掉表面漂浮的“发育不全”的绿豆；生姜切片；陈皮洗好备用。

1、在市场买鸽子的时候最好现场挑选一个让老板宰杀，保证质量和新鲜。

2、买回来的鸽子内外清洗干净，放入一锅烧开的水里面焯水，去除杂质和部分异味。

3、香菇和笋干分别提前浸泡30-40分钟。

4、准备高压锅，倒入鸽子，放入生姜片和香菇、笋干，还有就是料酒（去异味第二步）。

5、瘦肉洗净后切成块状，放入高压锅。

6、高压锅先开猛火上气，发出声音后调成中火继续煮15分钟，然后就转到砂锅。

7、在砂锅里面加入金银花和枸杞，用小火慢慢炖20分钟就可以了，最后开盖加入食盐调味。

1、准备好乳鸽、黄豆芽、姜、蒜；

2、乳鸽收拾好，洗净、剁小块，豆芽洗净、沥干水分，青红椒、洋葱、姜蒜分别切好备用；

3、锅中油烧热，爆香姜片，下乳鸽煸炒；加入蒜瓣、洋葱，翻炒；加入料酒，炒匀；加入盐、老抽，炒匀；

4、沿锅边加入适量冷水，大火煮开，小火慢炖30分钟；

5、加入青、红椒，炒至断生，撒入胡椒，调好味，即可装盘。

鸽子的正确做法？

1、鸽子汤：鸽子肉洗净，葱姜切片，山药切块， 锅中倒水，放入鸽子肉，加入所有食材，小火炖熟即可。

2、红烧鸽子：洋葱切条，尖椒切段，锅中倒油，爆香洋葱，放入鸽子肉、生抽，加水烧开调味放尖椒收汁即可。

3、爆炒鸽子：起锅倒入油，放入姜片、红辣椒和花椒煸炒，放入鸽肉大火翻炒，加入生抽炒匀，放葱段稍微翻炒，放入青辣椒煸炒即可。

党参黄芪炖鸽子

材料

乳鸽1只,瘦肉,当归适量,党参适量,黄芪适量,枸杞子适量,红枣适量,盐适量

做法

将鸽子清洗干净,切大块。

与猪肉及药材入锅同煮。

烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。

枸杞炖鸽子

材料

鸽子1只,枸杞20克,盐适量

食材用料：鸽子1只、山药300克、枸杞15克、盐适量、姜2片、水适量

做法步骤：

1.将鸽子清洗干净，剁成小块。

2.炖锅添加适量的水，放入鸽子，姜片，烧沸。

3.烧沸后用勺撇清泡沫，盖上盖上炖为8成熟。

白鸽的家常做法？

食材用料：

乳鸽3只、欧芹100克、洋葱1个、食盐1/2茶匙、蒜泥50克、胡椒粉适量、白醋1/2瓶、大红浙醋40克、麦芽糖60克、水100克、柠檬5片、白糖25克

做法步骤：

1.把香芹、洋葱、蒜仔切成小粒，加盐和胡椒粉拌匀，在鸽子表皮和腹腔内反复揉搓均匀，腌制4小时左右

2.锅中加水烧开，把腌制好的鸽子放入水中烫一下捞出，收紧乳鸽的表皮，入水的时间不要太长，3到4秒钟即可

用料

乳鸽 2只，生抽 150ml

老抽 50ml，料酒 15ml

冰糖 20克，清水 270ml

生姜 4～5片

做法步骤

步骤 1

乳鸽洗净 去除内脏 冷水入锅 焯水

步骤 2

等待途中准备卤料汁 此料汁为两只用量 如果一次做多只可翻倍 或者一次泡两只 分批腌制 料汁可重复利用👏

到此，以上就是小编对于家鸽肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家鸽肉的做法的3点解答对大家有用。