臘肉的做法-腊肉的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于臘肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍臘肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 腊肉的做法？
2. 腊肉的15种家常做法？
3. 通透腊肉的做法？
4. 腊肉的六种经典做法？

腊肉的做法？

自制腊肉的做法

五花肉洗净，晾干。放入盒子里

生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀

约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜

再过一天后，稍见发亮

过了两三天，见肉收紧，稍稍出油

约一周后，可见泛出很多油，就可以了

取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟

切片即可直接食用

也可做腊肉饭或是别的

腊肉的15种家常做法？

腊肉的家常做法很多，大约有十五种，有蒜苔炒腊肉，有青椒炒腊肉，有清蒸腊肉，有花菜炒腊肉等十多种式样，在炒腊肉之前先要准备好葱，姜，蒜，还有老抽酱油，生抽酱油，先把菜籽油煮熟后放入少些葱姜蒜爆一下香，然后把腊肉和那些搭配菜依次旺火翻炒就行了！！

腊肉有许多种做法，但是炒腊肉最简单，容易上手。

主料：腊肉

配料：姜、蒜头、蒜苗、青椒和红椒、黄椒。

1，用火将腊肉皮烧一下，烧热水清洗干净。

2，再把腊肉切成薄片，姜切丝、蒜头切片、蒜苗切段、青椒和红椒、黄椒切成小块。

3，把腊肉倒入开水中，再次煮开后5分钟捞出清洗干净。

4，油热后倒入腊肉炒香，放入姜蒜炒香，放入彩椒翻炒至断生，放入蒜苗、酱油大火翻炒均匀，装盘即可。

腊肉的家常做法是可以分三大类：

第一类，小炒。比如蒜苔炒腊肉、腊肉炒烟笋、腊肉炒冬笋、腊肉炒青椒、腊肉炒折耳根、腊肉四季豆小炒、腊肉丁炒青豆、干锅腊肉香干等等。

第二类，炖蒸菜。比如腊肉炖豆腐、清蒸腊肉、腊肉香菇炖***、梅干菜扣腊肉、腊肉红豆蒸糯米等等。

第三类，汤菜。比如腊肉冬瓜汤、腊肉排骨百页汤、腊肉海米山药汤等等。

腊肉又分烟熏和广式二种，烟熏腊肉适合小炒，广式腊肉适合炖或煲汤。总之，腊肉非常美味，是提鲜提味的最佳选择。

主料：腊肉 (适量)

调料：蒜苗 (适量)红椒 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)生姜 (适量)红油豆瓣酱 (适量)

1腊肉用温水浸泡，清洗干净。

2把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

3锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。

腊肉，香菇，大***，可以来一个大杂烩，做个火锅底料，然后把腊肉，香菇，大***依次放入锅中煮熟，煮熟既可食。再者分开来，分别弄菜，弄炒菜来吃。一盘香菇，一盘腊肉，一盘清炒大***。只要我们可以用腊肉，香菇大***一起来包饺子，把它剁融了，一起包饺子也是一种很不错的选择。那肉用来蒸，香菇用来炒，大***用来煮。

通透腊肉的做法？

主料 五花肉750g 辅料 盐 25g 生抽 45g 老抽 35g 白砂糖 15g 白酒 15g 八角 适量 花椒 适量

通透腊肉的做法步骤

1.五花肉清洗干净去皮加盐。

2.四周抹匀，静置一小时后放在通风 自的地方自然晾干2小时。

3.将盐、生抽、老抽、糖、白酒、八角、花椒等放入碗中调匀。

4.晾好的五花肉放入干净的容器中，倒入调好的料汁。

5.要让肉全部没入腌料中。

6.将盒子密封放入冰箱冷藏腌制2天，中途记得取出翻面。

7.将腌制好的肉取出放在通风、背阴的地方自然风干既可。

8.大约晾个3~7天，你会发现肉变的干干的，风干越久口感越硬。

想做好通透的腊肉，我们最好选用猪肉的五花三层部分，这样的腊肉肥而不腻，做出来的腊肉最好吃。

我们先把猪肉分割成两指宽的条，然后把猪肉抹上高度白酒，再把炒制好的盐给猪肉涂抹均匀，密封冷藏十天左右，拿出来挂在通风处晾一个月左右然后通透的腊肉就做好啦！！

用料

五花肉 1500克

盐 30克

生抽 100克

糖 60克

高度白酒 100ml

通透腊肉的做法

步骤 1

买来的五花肉不要水洗，用干净的湿布将表面擦拭干净，稍微晾干一下

步骤 2

腊肉的六种经典做法？

腊肉的六种经典的做法

主料：腊肉

配料：姜、蒜头、蒜苗、青椒和红椒、黄椒。

1，用火将腊肉皮烧一下，烧热水清洗干净。

2，再把腊肉切成薄片，姜切丝、蒜头切片、蒜苗切段、青椒和红椒、黄椒切成小块。

到此，以上就是小编对于臘肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于臘肉的做法的4点解答对大家有用。