本篇文章给大家谈谈麻城的鱼面的做法,以及麻城鱼面的吃法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
1、做法:先将清汤火锅料煮沸,加入洗好的鱼面,煮约30分钟左右,鱼面散开呈面条状即可开始食用。
2、首先将鱼面用清水煮散,然后用费水冲洗简单滤水装入餐具中,分别将生姜、大蒜、葱花、干辣椒丝均匀洒入其中,取食用油适量铁锅烧沸后均匀浇入其中。搅拌均匀即可食用。下火锅:鱼面是下火锅的上乘配料。
3、然后放大竹篾上,在锅中蒸熟。 取出晒或烘至六成干,切条,再晒烘至足干即为成品熟鱼面。
4、将鱼面泡发约15分钟沥水备用才行,鱼面是经过特殊加工制成的,筋度比较高,记得以前在武汉吃过一次,建议楼主将鱼面放入沸水中之后稍微加些食盐,待水再次沸腾后加入凉水,重复三次即可出锅。
第1步、鱼面淘洗干净,放入清水盆中浸泡,浸泡至软身。第2步、锅坐水,1/2生姜拍碎入锅,小葱洗净挽葱结入锅,撒点花椒粒,开锅后将洗净的猪脊骨入锅氽煮,淋入料酒煮至血腥浮沫溢出。
原料处理后,剖取去皮的鱼片,用刀剁碎成糊状;或用鱼肉机***肉,经绞肉机绞碎,加入精盐进行擂溃。待达到相当粘稠后,加入各种辅料,搅拌擂溃均匀,即为配料鱼糜。
将食物放到太阳下晒干即可。鱼面晒干以后,可以搭配很多的食材一起烹饪,晒干的鱼面经过开水泡发后,可以制作成美味的炒鱼面,烩鱼面,鱼面排骨汤,鱼面还可以作为火锅的配菜,油炸鱼面等。
做法:将清水煮沸,再放入鱼面煮30分钟左右(鱼面散开呈面条状),捞起鱼面沥干水份。
做法:先将食用油倒入锅中煮沸,再将鱼面开始放入油锅中炸5-10分钟(鱼面呈金***),再捞起等油温降下即可食用。
河鱼面煨汤的做法 1生面捞好,备用,新鲜河鱼清除干净鱼内脏,鱼里面的黑膜和血污一定要清洗干净。2炒锅烧热,放点花生油,然后把鱼放进炒锅,把鱼稍微煎一下,颜色稍微有点金黄即可,然后洒点米酒,加入姜片。
制作做法 在面案两头各摆五块大似蒜瓣的面疙瘩,然后用两手掌按压和搓动,由远及近,逐渐靠拢,观之手下10条鱼鱼儿由短变长,汇成一片。搓成的鱼鱼儿一般有高粱米粗细,盘起来放在一起长短一致,粗细均匀。
可单炖,加肉同炖,做火锅主料,亦可油炸而食。炖熟为面条状,故称鱼面。其味鲜美,虽为之鱼,然食无鱼味,实乃一绝。
1、原料处理后,剖取去皮的 鱼片 ,用刀剁碎成糊状;或用鱼肉机 ***肉 ,经 绞肉机 绞碎,加入精盐进行擂溃。待达到相当粘稠后,加入各种辅料,搅拌擂溃均匀,即为配料鱼糜。
2、新鲜鱼肉适量,将鱼肉片下来用酱油、料酒、盐、鸡精、姜、蒜腌10分钟左右。这是腌好的鱼片与适量的面条。热锅下油,先放入蒜爆香。加入适量开水,水开时放入面条。
3、原料处理后,剖取去皮的鱼片,用刀剁碎成糊状;或用鱼肉机***肉,经绞肉机绞碎,加入精盐进行擂溃。待达到相当粘稠后,加入各种辅料,搅拌擂溃均匀,即为配料鱼糜。
4、辫子鱼洗净,加葱姜大料煮开 2 木耳切碎 3 香菇切片 4 这是煮好的辫子鱼,把汤盛出来备用,鱼肉和刺分开 5 这是分好的鱼肉 6 然后葱姜蒜爆锅,放上香菇和木耳 7 倒上鱼汤和鱼肉煮开 8 面条煮好以后盛上卤。
5、走红滚上10min。第二步炖制鱼头汤的时候可以提前准备一些蔬菜。金针蘑切去须根,用食盐水泡一泡洗完;西蓝花摘为小花,一样用淡盐水清理干净。备好鲜面条。
6、在水烧开了之后先放入番茄做成番茄汤品,这样之后做出来的鱼肉面条会更加的入味,吃起来口感会要好得多。
1、鲜鱼加工:***用以鲜鱼(青、鲤、草鱼为佳),用清水洗净,剖去鱼头、骨刺、内脏等,用绞肉机把鱼肉绞成鱼茸。
2、鱼面用清水泡一晚上,这样会比较好,鱼面比较吸水,泡发后再处理会比较好,煮的时间也会短一些,干的鱼面和泡发好的鱼面还是区别不太大。蒜苗切小段、小米辣切碎丁备用,姜丝和蒜末一并备好待用。
3、精选新鲜鱼肉,去骨去皮,取鱼肉部分,剁成泥状。 加入番薯粉、细盐和味精,充分拌匀。 将拌好的鱼肉面团擀成1毫米左右的薄片,然后放入蒸笼蒸煮20分钟左右,待面皮变成略带金***后出锅。
4、原料处理后,剖取去皮的鱼片,用刀剁碎成糊状;或用鱼肉机***肉,经绞肉机绞碎,加入精盐进行擂溃。待达到相当粘稠后,加入各种辅料,搅拌擂溃均匀,即为配料鱼糜。
油炸鱼面是餐桌上不错的一道开胃小菜。将食用油倒入锅中煮沸,再将鱼面开始放入油锅中炸3—5分钟(鱼面呈金***),再捞起等油温降下即可食用。
将面分成团,用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼,然后卷成卷,放蒸笼猛火蒸20~30分钟,出茏后摊开,待冷却后用刀横切成薄饼,于日光下晒干即成。
所需食材鸡、黄酒、姜、葱、黄酒、、 红枣、豆蔻、枸杞、盐、鱼面、盐 制作过程将姜清洗干净后去皮,切成姜片。
麻城鱼面200g,用清水冲洗备用。排骨放入姜片,料酒,焯水备用。鱼面一根,生姜若干,洗净拍好备用。砂锅中加入足量的水,放入焯好的排骨,生姜,中火煮开,改小火炖煮30分钟,至排骨五成熟。
将全麦与面粉混合,分次加入开水,边倒开水边用筷子挑成絮状。揉成面团,将面团搓成细条状,再分成等分的小面块,取一块面,用手心来回搓,搓成鱼状,依次做完。
河鱼面煨汤的做法 1生面捞好,备用,新鲜河鱼清除干净鱼内脏,鱼里面的黑膜和血污一定要清洗干净。2炒锅烧热,放点花生油,然后把鱼放进炒锅,把鱼稍微煎一下,颜色稍微有点金黄即可,然后洒点米酒,加入姜片。
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