滕鱼的做法-滕辣鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于滕鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍滕鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 腾鱼怎么做好吃？
2. 藤鱼是什么鱼？
3. 青花椒藤烤鱼的做法？
4. 滕椒耗儿鱼做法？

腾鱼怎么做好吃？

椒滕鱼最好吃

1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。 2.烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。 3.在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。 4.另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。 5.辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

配料

腾鱼适量、姜适量、蒜适量、小米辣椒适量、葱适量、

1/准备好的鱼肉切薄片备用

2，切好的鱼片用盐、料酒、胡椒粉、最后加一个鸡蛋清和少许淀粉充分搅拌到粘稠。

3/处理好各种辅料。

腾鱼是一种江浙沪地区比较常见的鱼类，可以用来烤、煎、炸、煮等多种方式制作。以下是几种制作腾鱼的方法：

1. 清蒸腾鱼：将腾鱼洗净，抹上料酒、盐，在腾鱼两侧各切三刀，码放入蒸锅内大火蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小而定）。

2. 红烧腾鱼：将腾鱼洗净后切块，用冷水焯水，捞出控干水分，热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入料酒、盐、老抽、糖、生抽、葱姜等调料和适量的水，加入腾鱼块，小火炖上10-15分钟左右。

3. 香煎腾鱼：将腾鱼洗净后切片，抹上盐和料酒，撒上一些淀粉，入锅煎至两面金黄，取出备用。锅中余油用姜蒜香锅后加入盐、糖、豆瓣酱等配料煸炒，加入腾鱼片和少量清水，煮开后转小火慢炖几分钟即可。

希望这些做法可以帮到你，享受美味哦~

藤鱼是什么鱼？

宽体舌鳎，分布于北太平洋西部。在我国各近海渔场均可捕获，海洋岛、石岛渔场为主要产地。

形态特征：

体侧扁，呈舌状，一般体长25～40厘米、体重500～1500克。头部很短，眼小、两眼均在头的左侧，口下位，吻部向下向后弯曲呈弓形，左右下对称。鳞较大，有眼一侧被栉鳞，淡褐色，有2条侧线；无眼侧被圆鳞，呈白色，无侧线。有眼侧的后鼻孔位于两眼间。背鳍、臀鳍完全与尾鳍相连；无胸鳍；尾鳍尖形。

俗名： 鰙鳎、目鱼、鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、粗鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板。

青花椒藤烤鱼的做法？

辅料: 水 500g、色拉油 250g、洋葱丝 150g、芹菜段 100g、蒜末 30g、洋葱末 30g、芹菜末 30g、新鲜青花椒 30g、青花杭椒圈各 30g、姜末 20g、干青花椒 3g、鸡精 5g、白糖 3g

步骤 2

洋葱丝、芹菜段打底，鱼加工腌好后烤制400°C上火 下火，烤 10 分钟，烤好后刷少许 飘香油，撒孜然、辣椒面待用;

步骤 3

锅内下色拉油 100g，依次下姜末、蒜末、芹菜末、洋葱末炒香;加水烧开后放青花椒酱及 调味小火熬香后淋上;

步骤 4

撒上青花杭椒圈，新鲜青花椒，锅内洗净加色拉油 150g 烧热，下干青花椒爆香后淋上，撒芝麻、香菜即可！

主料：青花鱼150克，白萝卜200克，灯笼椒100克，酱油，辣椒酱，辣椒粉，白砂糖，酒，生姜，白胡椒粉，白芝麻各适量

步骤：

1、锅加水煮沸将萝卜放入煮10分钟捞出过冷水。

2、将萝卜铺在锅底上面放青花鱼。

3、将酱油，辣椒酱，辣椒粉，白砂糖，酒，生姜，白胡椒粉均匀撒入锅中盖锅盖大火加热。

滕椒耗儿鱼做法？

1 、首先选用耗儿鱼最好选中个的，因为好加工，同时肉质也比较细腻

2、 然后准备好配料。小尖椒少许，鲜花椒少许，老干妈{鲜辣型}，蒜，老姜，料酒，大葱，鸡精，味精，白糖，盐，鸡蛋一个。

3、将耗儿鱼用蒜，葱段，姜片，料酒，鸡蛋，盐，码味15至20分钟。

4、同时把配料准备好，花椒 尖椒，蒜花等。

5、将鱼铺上生粉，放入七成熟的热油炸至皮干皮硬为至，然后把耗儿鱼捞起盛盘，锅里留底油开始炒料。

6、放入耗儿鱼和鲜花椒，掺入清水，{看分量加水}用中火煮至水干。煮 到鱼成金***

7、将耗儿鱼用筷子夹出，装入盘中，然后在锅里放入小尖椒至锅底吐油。

到此，以上就是小编对于滕鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于滕鱼的做法的4点解答对大家有用。