菜菜鱼的做法-菜菜鱼怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜菜鱼的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍菜菜鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 加酒煮菜会有酒精度吗？

加酒煮菜会有酒精度吗？

没有，因为酒的主要化学成份是乙醇(通俗称酒精)和水，在加热过程中，酒中的酒精和水都会挥发，但酒精比水更容易挥发。酒精沸点约78度，达到温度就会挥发。酒的化学成分是乙醇，含有微量杂醇和酯类物质，食用白酒浓度在60度以下，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯

不会的，料酒的酒精含量比较低，度数不高，而且烧菜的时候放得不多，并且高温的作用下，酒精都挥发掉了。

酒精沸点是78.2度，而烧菜的油一般在120度以上，炒菜时间大概5分钟，料酒中的酒精在烹饪完成前基本就蒸发了。建议:做菜时可以少放点料酒，放心不会构成醉驾的。

没有酒精味，因为酒精极易挥发，在高温下挥发的更快，人们在做菜时常常防酒精，是因为酒精能够有效的除去腥味，使炒出来的菜更加鲜美，但是需要注意的是，在做菜时，酒精倒入后，不能马上出锅，因为酒精的挥发是有一个时间过程他，时间短了不行。

不会的,料酒的酒精含量一般都在8度左右,比啤酒还低,而且烧菜的时候只放一点,并且在火的作用下,酒精都挥发了。只要你不是喝了一整瓶料酒,或者吃了酒蒸鸡一类的菜,是不会有酒精残留的。在做菜时用少许的白酒是没关系的，因为酒的成分是乙醇，它的沸点要比水低，经过在锅内的加热后，菜里的酒精基本就会会挥发完全，留在菜里的酒几乎没有了，味道会香很多，吃一些是没有事的，所以不用担心

酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)

不会有酒精度的，因为当我们烧菜特别是炖鱼的时候，鱼的本身就有非常大的腥味的，这个时候就得拿各种调料去腥增鲜。去腥增鲜最好的办法就是往鱼锅里面倒一些白酒或者啤酒都可以。因为酒在这个炖的过程中就起到了去腥增鲜的作用了，而酒精度随着加热都挥发了，一点酒精度都没有了。

到此，以上就是小编对于菜菜鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜菜鱼的做法的1点解答对大家有用。