鱼鳎的做法-鱼氿的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼鳎的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼鳎的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鳎目尖做法？
2. 清蒸鳎米鱼做法？
3. 鳎目尖鱼怎么去皮？
4. 条鳎鱼做法？

鳎目尖做法？

食材用料

鲜鳎目尖鱼 1斤，料酒 2勺，盐 适量，花椒粉 适量，花椒粉 适量，姜 随意，葱 随意，中筋面粉 50克

炸鳎目尖的做法步骤：

步骤 1

鳎目尖鱼上有小鳞，不用单独刮去，收拾鳃和肚子即可。

材料：鳎目鱼3-4条、葱1颗、蒜5-8瓣、甜面酱少许、花椒少许、干辣椒少许、姜少许、酱油适量、糖4g、盐适量、鸡精适量、料酒适量、耗油适量；

做法：1、鳎目鱼扒皮洗干净，葱切段，蒜拍扁，姜切片，干辣椒3-4个，甜面酱三分之一袋；

2、锅中倒油，用花椒炝锅，把鱼下入锅中煎一下；

3、用酱油、糖、鸡精、料酒、耗油、盐调成的汤汁，倒入锅中；

4、把葱、姜、蒜、干辣椒倒入锅中，锅开后倒入甜面酱；

5、大火炖10分钟即可。

希望我的回答对你有帮助

清蒸鳎米鱼做法？

清蒸鳎米鱼的做法如下

1.将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。

2.放上姜丝、盐、味精、油调好味，猛火蒸五分钟，撒上葱花即可。酱焖鳎目鱼的材料:鳎目鱼配料五花肉丝、冬笋、油菜心调料甜面酱、酱油、糖、料酒、醋、花生油、葱、姜、蒜酱焖鳎目鱼的做法:1.鳎目鱼处理干净，剞上斜刀，抹上甜面酱。2.锅中加加油，将鱼煎至酱红色捞出。

3.另起锅，加葱、姜、蒜，爆炒肉丝至变色，加酱油、汤，调味，放入鱼烧开，用慢火焖熟装盘。笋片、油菜炒熟，点缀在鱼身上即可。

1、准备鳎米鱼一条，料酒五勺、盐5g、胡椒粉适量、剁椒姜末适量；

2、鱼解冻，去内脏、去鳞，洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌半小时；

3、鱼装盘，抹上剁椒和姜末，水烧开，上锅蒸；

4、蒸五六分钟后取出，撒上葱花、花椒粉，将花生油烧烫浇葱花上即可。

鳎目尖鱼怎么去皮？

1、新鲜的鱼从嘴头上挫几下就可以向尾巴方向撕。

2、如果撕的时候很费力，或连鱼肉都粘下来，说明鱼不新鲜，被反复冷冻过。

鳎目鱼是鲽形目标一科，约有3属103种，中国已知约32种，舌鳎体侧扁，呈长舌状，眼常位头左侧，尾舌骨纵窄板状，有伪间髓棘，奇鳍一切相连，无胸鳍。

腹鳍1个且连臀鳍，生殖突常连臀鳍左侧，肾脉棘短横板状，卵有小油球50～100个。主要为热带底层海鱼。

鳎目鱼去皮的做法并不难，最为简单粗暴的就是，将鳎目鱼的边上划开，直接用手撕。

一般将冻目鱼从冰箱拿出来后，拿起一条鱼放在水龙头下冲半分钟，然后把冲的这一面皮剥去，同样剥另一面，这样鱼肉就不会被鱼皮带下。

而新鲜的鱼从嘴头上挫几下就可以

条鳎鱼做法？

材料

绿皮胡瓜（黄瓜）600克，盐、黑胡椒适量，鳎鱼或鲽鱼4条，每条500克左右，由鱼贩去头及皮，莳萝数枝，细香葱1小束，荷兰芹数小枝，黄油4汤匙，菜油（供涂抹烤盘），柠檬11／2个

做法

1.烤炉预热至高档。胡瓜切去无用部分，洗净，用食物调理机或手工切成粗条。加少许盐，放入滤锅轻轻搅拌，沥干备用。

2.鱼洗净沥干，在白皮上斜割3刀。

3.留出4枝莳萝作点缀用。莳萝、细香葱、荷兰芹各切成一汤匙的细末，与一半黄油一起放进小碗。用胡椒调好味，再用叉拌匀，分成4份，待用。

4.剩下的黄油放入煎锅融化。胡瓜用中火煎烧10分钟至熟而不软。煎烧时应不时摇动锅子。

5.大烤盘涂上油，放入鳎鱼，使白皮一面朝上，烤5分钟后翻转。洒上半个柠檬的汁，再烤2—3分钟至鱼肉轻易分开为止。

6.柠檬切成8片。每条鳎鱼上放些香草黄油，放在烤炉内加热几秒钟，至黄油开始融化。

7.鱼块入盘，同胡瓜和柠檬块一起上桌。

到此，以上就是小编对于鱼鳎的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼鳎的做法的4点解答对大家有用。