鱼清炖的做法-鱼清炖的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼清炖的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼清炖的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清炖瓜子鱼的家常做法？
2. 清炖豆腐炖鱼的家常做法？
3. 清炖松花鱼的做法？

清炖瓜子鱼的家常做法？

瓜子鱼500克、猪肉皮100克、猪骨150克、醋1勺、大葱2根、姜1小块、盐适量、料酒1勺、八角2个、白糖1勺、香油适量

做法

1.鱼洗净去腮、肚，不用去鳞，晾干。

2.将猪肉皮刮净，与猪骨一起下开水中氽透，肉皮捞出，卷成卷

3.大葱切成3寸长的段，姜切片

原料：瓜子鱼、豆瓣酱、葱、香菜、干辣椒、八角、姜、蒜。

做法：1.准备好所有食材，先将瓜子鱼去内脏洗净，切几刀，为了入味。

2.起锅，倒入适量的油，当油温升至3-4成热时，放入瓜子鱼煎一下。

3.准备葱姜蒜干辣椒和八角，另起锅，倒入适量的油，炒香，炒豆瓣酱，注意小火。

4.加水，放入瓜子鱼，汤要多一些，会炖久一点，加一小勺料酒，一大勺蚝油，一小勺白醋，一小勺老抽，一小勺生抽，适量盐，鸡精，糖。

5.盖上锅盖焖炖，炖到汁不多了，就可以出锅。

第10步、装盘，撒香菜。

1.小鱼来世还是活的

2.将鱼去麟、内脏和头，收拾干净备用

3.炒锅放油烧热，要多放些，小鱼放入煎黄

4.煎鱼的过程中准备配料及糖醋汁

5.小鱼要双面煎至金黄，这样味道会超好，也不会散

6.烹入糖醋汁焖几分钟后，加水炖，水要略多些

7.收汁之前加盐调味，当汤汁收稠时，出锅装盘即可

清炖豆腐炖鱼的家常做法？

食材：鲤鱼、豆腐

辅料：鸡蛋、大蒜、生姜、青线椒、小米椒、花椒、干辣椒

调料：食盐、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、鸡粉、白糖、十三香

【鲤鱼炖豆腐】—— 咸香适口

1.下面开始准备食材

原料：鲈鱼、豆腐、葱、姜、猪油、花椒、干辣椒、大蒜瓣、糖、现磨海盐、现磨胡椒、料酒、蚝油、红烧酱油、蒸鱼豉油。

做法步骤：



第1步、鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃，将鱼肚里面的血冲洗干净。



1.

主料：***200克、鲫鱼一条、豆腐150克、西红柿50克、葱段8克、姜丝5克、食用油5毫升、鸡粉2克、胡椒粉2克、料酒5克、盐2克。

2.

材料洗净切好备用。油热后下入葱段。

3.

加入八角姜丝大火爆香。葱姜爆香后加入500ml水。

1、清江鱼1条，豆腐1盒，豆芽适量，油适量，盐适量，花椒适量，干辣椒适量，老抽适量，豆瓣酱适量，葱适量，香菜适量，蛋清适量，蒜片适量。

2、首先，将清江鱼洗干净，然后把鱼肉切成片，再用白酒、盐和蛋清搅拌均匀后，再腌制十分钟。

3、接着，把准备好的豆腐洗干净切块，再放到微波炉里加热两分钟。

4、然后，把准备好的豆芽洗干净后，放热水里焯一下，再放在豆腐上方。

1、主料：鲫鱼1条，豆腐100克，鲜香菇4朵。辅料：枸杞10克，小葱1根，花生油1汤匙，食盐2茶匙，生姜4片。鲫鱼收拾干净后，擦干身上的水分

2、锅烧热后，用姜擦一擦，放上少许油，下鲫鱼煎到两面微黄即可3、倒入凉水，放入姜片、蒜粒大火烧开，待汤色变白，放入香菇，小火炖20分钟4、最后放入豆腐块，再炖10分钟，加盐出锅。

清炖松花鱼的做法？

松花鱼洗净去腮

按着鱼刺方向划几刀，以便入味（不要切花刀，那样容易炖碎）

备好葱、姜、蒜、大料，香其酱（味道鲜，注意有它不要再加盐），肥肉一小块切段，菜椒两个切片，香菜两根切段

热油烧开，加姜片，调小火，同时把鱼放进去煎1分钟

葱，蒜，大料，肥肉段，反面煎一分钟

开大火，加生抽与料酒再煎一分钟

加水末过鱼1厘米左右，加香其酱与青椒。大火烧开调小火慢炖20分钟，开锅撒蒜末，大火收汁

乘盘撒香菜，味道棒极了。

1、草鱼先洗干净后去中间的鱼骨和左右两边的鱼翅,然后扁刀把鱼肉切割成菠萝纹。鸡蛋一个打匀,番茄切片；

2、鱼先摸上蛋液再摸上生粉；

3、大火把油烧开,要够炸鱼的量；

4、油烧开后把摸好粉的鱼放进去炸至金***,要注意别炸过头了；

5、把做汁的料放进锅(我吃了很多地方的松花鱼,都没有自己家做的好吃,主要是少了一味----五柳,所以一定要加入五柳才比较香,)放入番茄酱、白糖、白醋,慢慢熬到糖溶解,煮沸腾；

6、然后加入一勺加了水掺溶的生粉液,酱汁就做好了；

7、把酱料淋在炸好的鱼身上，要淋匀喔，一道松花鱼就完成了。

到此，以上就是小编对于鱼清炖的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼清炖的做法的3点解答对大家有用。