炒肉家常做法简单的做法-炒肉家常做法简单的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒肉家常做法简单的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒肉家常做法简单的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肉炒肉片家常做法？
2. 炒肉片的家常做法？

猪肉炒肉片家常做法？

1. 猪瘦肉剔除筋膜。

2. 横向切断肉纹理切1-2毫米厚片。

3. 放入碗中加生抽、白酒、花椒粉抓匀。

4. 加入淀粉抓匀。

5. 腌制十分钟，切葱丝。

6. 热锅凉油，油烧开。

7. 倒出油继续把锅烧热（防止肉片粘锅，带淀粉的食材都需要彻底把锅烧热，就不粘锅了，煎鱼也是这样）。

8. 烧开的油倒回锅中，略加热十秒钟。

9. 下入肉片，快速滑散炒至无血色。

10. 下入葱丝，炒匀至肉色略白。

腌制肉片

在肉片中加入盐、胡椒粉、香油，抓匀后腌制10分钟入味。

2

调制料汁

在碗中加入生抽、料酒、玉米粉、水，调制出一份料汁。

3

翻炒肉片

热锅冷油，放入姜片出香，倒入腌制好的肉片，打散翻炒。

4

收汁出锅

猪肉洗净后切成薄片儿。碗里放入猪肉，盐，生抽，胡椒粉，淀粉，油抓拌均匀。

热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片儿，炒至变色后，盛出。

重新起锅，油热后放入辣椒末，蒜末炒出香味后加入肉片儿、生抽一起翻炒片刻，加盐调味后即可出锅。

用猪肉切丝，切片炒辣椒，炒蒜苔，炒芹菜都是很好的下饭菜，在湖南各地都是名菜，无论是农家，酒店都会推出妙肉片的菜，做法简单，买回上好的五花肉，洗尽切片，带皮更好，配以蒜苔，红椒，姜，下锅爆炒，放生抽，鸡精翻几滚出锅，端上歺桌，必是舌尖上的美味。

主料：猪瘦肉适量 猪肝适量

配料：葱适量

辅料：耗油适量 盐适量

制作步骤

1.猪瘦肉、猪肝切片、葱切段、蒜、姜切片。

2.锅里放油，先爆香姜、蒜片

3.加入猪肉及猪肝，炒至8成熟，加一勺耗油炒

4.再回入葱段及适量盐炒熟即可，要注意哦，肉很容易熟的，别炒老了哦。

炒肉片的家常做法？

1. 家常做法很简单，可以轻松做出美味的炒肉片。
2. 炒肉片的原料主要是瘦肉和蔬菜，需要先将瘦肉切成薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉等调味腌制一下，然后将蔬菜切成丝备用。
锅中放油，烧热后放入腌制好的肉片煸炒至变色，再加入蔬菜丝翻炒，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
3. 炒肉片的口感可以根据个人喜好进行调整，比如可以加入辣椒、姜蒜等调料增加味道。
同时，也可以根据季节和口味的不同，选择不同的蔬菜进行搭配，让炒肉片更加丰富多彩。

所需食材：新鲜的鲜蘑200克，猪里脊肉300克，葱丝适量，盐、味精各适量，糖半茶匙，酱油2汤匙，淀粉少许。

制作方法

1、将鲜蘑洗净，切片；将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用。

2、炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将鲜蘑片下锅略炒，捞出；用锅中剩下的油炒散肉片，再下鲜蘑同炒，用盐、糖和味精调味后即可出锅。

1.猪腿肉洗净切片

2.冷锅放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒

3.肉片转色，加料酒

4.放葱白，蒜，姜，辣椒煸匀

5.加适量水，老抽，大火煮开，小火闷20分钟

6.加胡椒粉，盐

7.加葱花，鸡精，煸匀即可起锅

1、先把食材准备：三百克猪肉，一块小姜，六十克干辣椒，三瓣蒜，一根葱，还有适量的盐，花生油，生抽，鸡粉，料酒，生粉，青辣椒。

2、先把准备的新鲜猪肉拿出来，用干净水把肉洗好，洗好后把水分控掉，然后把准备的青葱拿出来，同样的用水洗一下，洗好后分切成段，再把姜和蒜瓣拿出来，都先去掉外皮，再用水都洗干净，洗好后弄一下水，先把蒜瓣拿出来切末，再把姜拿出来切片，然后把备好的干辣椒拿出来，和备切好的食物放一起待用。

3、开始把控水的猪肉拿出来，把肉放到干净的切菜板，然后用刀把肉均匀的切片，切好后找个干净的碗出来，把备切的猪肉片放进去，再把生粉，料酒，生抽，花生油适量的放进去，然后用手一起拌匀，放在一边开始腌制，腌制个二十分钟左右，然后再找个干净的碗，把待用的干辣椒放进去，再准备一点温水放进去，把干辣椒泡个七八分钟。

4、找个干净的锅出来，开火再把油适量的倒进去，等到锅热后把切好的姜和蒜，放进去爆炒出香，出香后把腌好的猪肉片拿出来，放进热锅炒个三四分钟，炒好后找个干净的碗，盛到碗里备用就好了，再把泡好的干辣椒拿出来，把水分给控掉。

5、找个干净的锅，开火倒油进去，再把干辣椒放进去炒，把干辣椒爆炒出香，然后再把猪肉放进去，炒一会把青椒拿出来，快速的洗干净分切开，放进炒锅用大火一起炒，炒一会把适量的盐和鸡精放进去，再把生粉和适量水拌一下倒锅里，然后再把葱段拿出来，放进炒锅里翻炒，炒熟出香味就能关火了，最后把食物盛出来，这个菜就完全的做好了。

到此，以上就是小编对于炒肉家常做法简单的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒肉家常做法简单的做法的2点解答对大家有用。