炒大盘肉的做法-炒大盘肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒大盘肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炒大盘肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大盘炒怎么做？
2. 大盘肉的做法？
3. 大盘炒羊肉的做法？
4. 福州大盘炒做法？
5. 大盘鸡腿的家常做法？

大盘炒怎么做？

用鸡肉来做大盘炒的做法：

1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水，捞出沥干。

2、热锅上油，放八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱姜片煸香。

3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽、老抽、白糖炒至上色。

4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。

5、最后加青红椒、盐、胡椒粉，大火收汁。

食材：

鸡、料酒、八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱、姜、生抽，老抽，白糖、番茄酱、柠檬汁，青红椒、盐，胡椒粉。

大盘肉的做法？

食材:

鸡腿肉8只、鸡翅8只、香叶 8张、十三香半勺、彩椒2只、八角6个、花椒30颗、干辣椒10只、土豆3个、姜粉1勺、蒜头7个

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备好配料

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因为鸡肉去骨了 所以先下油锅热后放入鸡肉爆炒 不需要沥水

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没有姜 所以用姜粉取代了 放入姜粉和老蒜 一起炒

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炒了一下就会发现 出很多油 因为之前没有沥水 所以很多汁 可以盖盖焖一下

主料：牛肉700克、土豆400克

辅料：菜籽油50克、盐10克、白糖15克、辣皮子20个、大葱1个、姜5克、八角1个、花椒粒2克、草果1个、青辣椒1个、冰糖2克

做法：

1、牛肉切块，凉水下锅，煮开捞起。

2、葱姜洗净切段和片，辣皮子用热水泡1分钟捞起，青辣椒洗净切块。

3、热锅凉油，油热5成下白糖，小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡。

4、加牛肉翻炒均匀，中火翻炒出牛肉出水分出香味（大约5分钟左右）。

5、加水、冰糖侵泡过牛肉，大火烧开，转中小火烧40分钟左右。

6、把土豆洗净去皮切块，加锅里翻炒加盐翻炒均匀，在烧到牛肉、土豆熟透。

7、加大葱、青辣椒、味精翻炒均匀出香味即可出锅。

大盘炒羊肉的做法？

材料：新鲜羊肉 700g、植物油 20茶勺、盐 2茶勺、老抽 1茶勺、花椒粒 10个、草果 1个、洋葱 50g、辣皮子 20个、青辣椒 两个、姜 10g。

做法：

1、第一步将青椒洗净切块，洋葱切块。

2、辣皮子洗净切段，姜切片。

3、准备好的羊排也洗净切块。

4、羊排放入水中焯水，焯水后捞出。

5、锅内放油加热，放入羊排翻炒。

6、加老抽、辣皮子、草果、花椒粒、姜，翻炒出香味。

7、加水和盐，大火烧开后转小火烧50分钟。

8、时间到后放盐，洋葱块，青椒，大蒜，翻炒均匀。

福州大盘炒做法？

福州大盘炒是福建省福州市的一道传统名菜，以大闸蟹、花菇、冬笋、鸡蛋和三丝（瘦肉丝、干贝丝、冬菇丝）为主要原料，色泽金黄，香味浓郁，口感鲜美。以下是福州大盘炒的做法：

所需材料：

大闸蟹、花菇、冬笋、鸡蛋、瘦肉丝、干贝丝、冬菇丝、盐、料酒、鸡精、姜、葱、蒜、生抽、糖、淀粉、油

制作步骤：

1. 将大闸蟹洗净去壳，并去掉内脏，将蟹肉、蟹黄、蟹膏分别装入不同的碗中备用。

2. 将干贝泡发，洗净后切成丝，花菇和冬笋也切成丝备用。

3. 把瘦肉切成丝，加上盐、料酒、姜粉、淀粉腌制片刻备用。

4. 鸡蛋打散，加入少许盐、料酒搅拌均匀备用。

5. 热锅凉油，放入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。

6. 加入泡发好的干贝丝和花菇丝煸炒片刻。

福州大盘炒是一道地方特色菜品，主要原料为豆腐干、木耳、瘦肉等，口感鲜美，香脆可口，深受广大食客喜爱。以下是福州大盘炒的制作方法：

材料：

豆腐干、黑木耳、瘦肉、香菇、花生酱、生姜、蒜、红椒、食盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、水淀粉、色拉油。

步骤：

1.豆腐干切成1.5cm见方大小的块，用沸水焯水一下；黑木耳洗净切丝；瘦肉切成丝、码在一起，再加入料酒、鸡精、白胡椒粉、生抽和少许盐腌制。

2.蒜、姜、红椒切成丝备用。

3.预热锅，倒入适量色拉油，放入豆腐干、香菇、黑木耳翻炒至金***，捞出备用。

4.倒入腌制好的瘦肉，炒至变色。

5.放入蒜、姜末，翻炒片刻。

6.加入红椒丝，炒匀。

大盘鸡腿的家常做法？

步骤/方式1

大鸡腿 2个、土豆3个、洋葱半个、青椒2个、红椒1个、大葱 1根、蒜头 5瓣、生姜 3-5块、大盘鸡腿的配料：、桂皮 适量、八角 适量、茴香 适量、白芷适量、花椒 适量、香叶 适量、干辣椒 适量、草果 适量、陈皮适量、调味料：、冰糖 适量、豆瓣酱 适量、盐 适量、鸡精 适量、蚝油 适量、啤酒 1瓶、香油

鸡腿洗干净

步骤/方式2

剁成块

步骤/方式3

准备大葱，生姜，蒜头，切段，切片备用

到此，以上就是小编对于炒大盘肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒大盘肉的做法的5点解答对大家有用。