徐州蒸菜的做法-徐州蒸菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于徐州蒸菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍徐州蒸菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 徐州铁板鱼头正宗做法？
2. 徐州小吃娃娃鱼的详细做法？
3. 徐州请客吃饭怎么点菜？
4. 蒸韭菜卷的做法？
5. 小吃娃娃鱼的做法？

徐州铁板鱼头正宗做法？

原料

三道鳞鲤鱼一条约1000克、鲶鱼一条约400克、鲫鱼一条约350克。

调料

A：大块葱姜各15克、花椒5克、八角4枚、麻椒10克、川椒节20克、洋葱丝75克、香芹节75克、豆油50克、猪油30克。

B：鱼酱40克、清蒸猪肉100克、粗盐8克、味精5克、鸡精5克、酱油10克、白酒25克。

制作方法

1、将三种鱼收拾干净，分别改一字刀。

2、炒锅滑透，加入豆油、猪油烧热，下入A料炒香。

3、将三种鱼下入锅中煎香。

徐州小吃娃娃鱼的详细做法？

娃娃鱼用山芋粉制作而成，过程大概一斤山芋粉兑六七斤左右水搅拌之后用过滤网过滤杂质之后大火加热，加热过程需要不停搅拌熬制成浆糊状，颜色透明发亮就可以了，然后用漏斗漏在凉水中即可                               调料：醋 盐  鸡精   辣椒面    熟的花生根据个人口味添加

就是把一种用淀粉做的食物也叫做娃娃鱼，做法如下：将淀粉（我们徐州睢宁也叫粉面）与水的容器比例为1:6，混合之后搅拌再一直加热,搅动一会就煮成一锅粘乎乎的了.趁热将其经过漏盆，最好是特制的漏勺或者叫漏斗子，这一关很重要漏出来的形状一定要像娃娃鱼，滴入凉水中（必须是凉水）即可.调料是:甜油(生抽)醋,香油,蒜泥,辣椒酱,香菜,大头菜粒,花生碎多吃几次你就知道了. 动物娃娃鱼的做法就比较多了，清蒸、红烧、油炸皆可，不过味道不太好

娃娃鱼真的很好吃，夏天来上一碗别提有多爽了！下面我就来说说娃娃鱼的做法。

1.红薯粉用凉水冲开备用。

2.准备一盆水，备用

3.锅里倒入100克水烧开。

4.水开倒入红薯粉搅拌，避免糊锅，直到成熟变色。

5.放入过滤筛，积压，用备用的一盆水接住，入凉水立即凝固，娃娃鱼就成了。最后加入苹果醋，盐，黄瓜丝，甜榨菜等喜欢的菜，就可以吃了，非常爽口。

徐州请客吃饭怎么点菜？

家常炖鲫鱼,六盘凉菜,爆炒狮子头,娃娃椒蒸桂鱼,老母鸡,绿宝鲍鱼,甲鱼汤,蒜蓉粉丝干贝,芹菜丝,肉蟹香汤,蘑菇汤,水煮虾。

传统的有老醋花生、脆皮乳鸽、甜米饭、鱼丸拌香菇浓汤、大骨汤、农家舒牛腩、水果拼盘、白果炖全鸡、东坡肉、香脆可口、宫保鸡丁、鲜美肥牛。

特色炒面,鸳鸯鸡,水煮虾,菠萝炒骨,银杏五花汤,清蒸扇贝,水鱼鸡汤,清蒸墨鱼片,腰果丁,清蒸乳鸽,炸榴莲卷,红烧肉。

蒸韭菜卷的做法？

1、面盆中倒入适量的二十度左右的温水，加入酵母粉，搅拌均匀；

2、依据酵母粉的量加入适量的面粉；

3、揉成偏软一些的面团，和面的时候要酌情加入温水，将揉好的面团盖上保鲜膜，发酵半小时；

4、两个鸡蛋磕入小碗中，用筷子搅打成鸡蛋液，倒入热油锅中，煎成鸡蛋皮，并用锅铲铲碎；

5、生姜去皮，洗净，切成丝，再剁成末，加入到鸡蛋碎中；

步骤 1

韭菜洗净切碎，放在盆里拌油防止出汤。 鸡蛋放盐摊熟，放凉后剁成馅儿。 豆腐切半厘米片，刀面捻开并剁碎。 都放在韭菜盆里，加姜末或姜粉，先不放盐。

步骤 2

和面团，醒十五分钟，不要太硬。

步骤 

小吃娃娃鱼的做法？

就是把一种用淀粉做的食物也叫做娃娃鱼，做法如下：将淀粉（我们徐州睢宁也叫粉面）与水的容器比例为1:6，混合之后搅拌再一直加热,搅动一会就煮成一锅粘乎乎的了.趁热将其经过漏盆，最好是特制的漏勺或者叫漏斗子，这一关很重要漏出来的形状一定要像娃娃鱼，滴入凉水中（必须是凉水）即可.调料是:甜油(生抽)醋,香油,蒜泥,辣椒酱,香菜,大头菜粒,花生碎多吃几次你就知道了. 动物娃娃鱼的做法就比较多了，清蒸、红烧、油炸皆可，不过味道不太好

到此，以上就是小编对于徐州蒸菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于徐州蒸菜的做法的5点解答对大家有用。