河趴肉的做法-河趴子怎么吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河趴肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍河趴肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 河蚌肉的做法？
2. 河蚌肉的做法？
3. 蚌壳肉的做法？
4. 河蚌的家常做法？

河蚌肉的做法？

材料：蚌肉一斤，料酒一勺，青蒜，干辣椒，朝天椒，黄辣椒，油，豆豉少许，姜一块，酱油半勺，生抽一勺，蚝油，盐5克，鸡精

步骤：

1、将清洗干净的蚌肉和裙边切片。烧一锅水，水开后加入少许料酒，放入蚌肉氽十秒的样子。迅速取出，在流动的水下彻底冲净，沥干备用；

2、青蒜分蒜白蒜青切片；干辣椒、朝天椒、黄辣椒切圈（怕辣者减少一些辣椒的种类）；姜切丝，备用；

3、锅坐油，下少许李锦记豆豉香辣酱爆香（或者用你喜欢的别的辣酱，怕辣者也可以省略），投入姜丝、辣椒圈、蒜白爆炒出香味；

主料：河蚌肉300g、辣椒100g

辅料：油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、豆瓣酱适量

1、河蚌泡发洗净。

2、辣椒和姜洗净切碎。

3、锅烧热，放少许油。

4、放姜碎和豆瓣酱翻炒。

河蚌肉的做法？

食材：河蚌一只，青尖椒4个，干红辣椒4个，盐少量，生抽少量，生姜1个，大蒜4瓣，豆瓣酱适量，料酒少量。

做法

1.把河蚌撬开，取出里面可以食用的河蚌肉，用水清洗干净。

2.青尖椒清洗干净之后切丝，干红辣椒对半切开，生姜洗干净去皮切末，大蒜切末。

3.锅中倒入适量的水，煮开以后把河蚌肉放进去焯一下捞出来。

4.把河蚌肉放入碗中，加入盐，料酒，生抽，搅拌均匀之后腌制30分钟。

5.锅中倒油，油热之后下干红辣椒，翻炒出香味之后加入蒜泥和姜末，最后再把豆瓣酱和尖椒丝倒进去翻炒。

6.翻炒2分钟左右把河蚌肉放进去，加入盐，生抽，糖，快速翻炒几下。

7.往里面加点水，大火烧开以后盖上盖子，焖5分钟即可食用。

材料：蚌肉一斤，料酒一勺，青蒜，干辣椒，朝天椒，黄辣椒，油，豆豉少许，姜一块，酱油半勺，生抽一勺，蚝油，盐5克，鸡精

步骤：

1、将清洗干净的蚌肉和裙边切片。烧一锅水，水开后加入少许料酒，放入蚌肉氽十秒的样子。迅速取出，在流动的水下彻底冲净，沥干备用；

2、青蒜分蒜白蒜青切片；干辣椒、朝天椒、黄辣椒切圈（怕辣者减少一些辣椒的种类）；姜切丝，备用；

3、锅坐油，下少许李锦记豆豉香辣酱爆香（或者用你喜欢的别的辣酱，怕辣者也可以省略），投入姜丝、辣椒圈、蒜白爆炒出香味；

蚌壳肉的做法？

1.

准备蚌壳肉150克，起锅烧水，放入蚌壳肉加去白酒2克，焯水2分钟，捞起洗净沥干水分备用，准备葱丝10克，姜丝5克，蒜片2克，豆瓣酱2克，青红辣椒块15克备用。起锅烧油，放入蚌壳肉炒出水分，放入豆瓣酱炒出红油，下入葱丝，姜丝，蒜片，青红辣椒块，放食盐1克，鸡粉1克，料酒10克，胡椒粉1克，翻炒均匀即可。

2.

准备蚌壳肉50克，清洗干净，切成小块备用，起锅烧水，放入蚌壳肉加白酒2克，焯水2分种，捞起沥干水分备用，准备豆腐100克，切成小块备用，起锅加入大油10克，放入蚌壳肉炒干水分，放入豆腐块、加入纯净水2L葱段2克，姜片2克，胡椒粉2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，小火熬煮10分钟即可。

3.

准备蚌壳肉200克，去除内脏和杂物，清洗干净，切成小块放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中上面铺上蒜蓉10克备用。蒸锅加入清水5L，水开放入蚌壳肉蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克，姜丝1克，浇上热油2克即可。

河蚌的家常做法？

1、做法一：准备用料。生抽、大蒜、油、料酒、葱花、粉丝、河蚌、榨菜、胡椒粉、辣椒、姜片。河蚌起肉洗干净；剁完切小块；用盐抓洗两三次，最后一次加入姜片，料酒，胡椒粉，去去泥腥味；蒜蓉下油锅翻炒出香味，然后放酱油，糖，蚝油调味；粉丝提前浸泡，浸软后铺在碟底；河蚌肉铺在粉丝上面，然后再铺上蒜蓉酱，水开后，蒸大约十分钟；最后撒上葱花，榨菜，浇热油即可。

2、做法二：准备用料。腊肉、河蚌、葱、姜、蒜、生抽、老抽、耗油、料酒、辣椒、小米辣、盐。河蚌清洗干净，锅中加少量水，放入河蚌，水开后，河蚌开口就捞出；河蚌去壳，河蚌肉去内脏清洗干净；清洗干净后切成丝备用；腊肉洗净切成片，锅中加水，放切好的腊肉水开后煮大约10分钟捞出；好后的腊肉捞出备用；葱姜切丝，辣椒、小米辣切丝、蒜切片；锅中加油，放花椒八角炒出香味，放入腊肉，炒至腊肉出油；腊肉出油后，倒入河蚌肉；河蚌加热后会出水，待水干后，放入生抽、老抽、耗油，接着倒入辣椒、小米辣继续煸炒，最后放盐和蒜片；收干汁后装盘即可。

3、做法三：准备用料。青椒、红椒、姜、蒜、料酒、盐、紫苏。将河蚌肉洗净，放盐一起洗，洗数次，直到水清；将河蚌肉放盐、料酒腌制15分钟；把锅烧热，放入河蚌肉翻炒；河蚌肉会有水出，待河蚌肉转色，将水倒出，将河蚌肉盛出来；锅里下茶油，煎香，放入河蚌肉翻炒数下；放姜，蒜，辣椒继续翻炒几下；放盐，继续翻炒几下；放一点点水，收汁后，下紫苏，翻炒两下，鲜嫩可口的河蚌肉就出锅了。

到此，以上就是小编对于河趴肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于河趴肉的做法的4点解答对大家有用。