湖南杂菜的做法-湖南杂菜的做法及图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南杂菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湖南杂菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 邵阳坛子杂菜的腌制方法？
2. 邵阳榨菜的做法？

邵阳坛子杂菜的腌制方法？

邵阳坛子杂菜是湖南特色小吃，腌制方法如下：

所需材料：

- 不同种类的蔬菜（例如大***、绿豆芽、豇豆、芥菜、萝卜等）

- 盐

- 干辣椒（可选）

- 豆瓣酱（可选）

- 姜蒜（可选）

步骤：

　　食材

　　步骤

　　1.豆角、刀豆，青椒，空心菜埂子洗净沥干水

　　2.豆角、刀豆，青椒，空心菜埂子都切碎

　　3.拿干净的板子把切好的菜摊开，放到太阳底下晒，这要挑个大太阳的天啊

　　4.晒一天

　　5.看太阳够大的话，一天就可以了，如果想晒干一点可以晒两天

　　6.将晒好的这几种菜收回来，放盐和适量高度白酒拌匀，放入坛子里

　　7.坛子事先要用开水消毒洗净沥干水，放好这些菜后，盖好盖子密封，在外面的沿里放冷开水，这样密封性更好，还偶尔会听到盖子在吸气，咕咚咕咚的声音。腌半个月以上，开盖，好香~~ 取一盘出来，炒了吃很好吃的`，口水

邵阳坛子杂菜腌制方法如下：

材料：

各类蔬菜（如刀豆、萝卜、藠头、辣椒、蒜苔、蒜苗等）、食盐、白糖、米酒、生姜、干辣椒等

步骤：

将各类蔬菜洗净晾干，切成小块备用。

在坛子底部铺一层食盐，将切好的蔬菜放入坛子中，每放一层蔬菜就撒上一层食盐和白糖，最后加入米酒、生姜和干辣椒等调料。

邵阳榨菜的做法？

邵阳榨菜是一种以芥菜为原料制作的传统特色食品，其制作方法主要分为以下几个步骤：

首先将芥菜洗净切成小段，然后加入适量的盐和辣椒粉，搅拌均匀后放置一段时间，让其自然发酵；

接着将发酵好的芥菜放入榨菜机中，加入适量的醋和糖，榨出芥菜汁液；

最后将榨出的芥菜汁液倒入容器中，加入适量的盐和味精，搅拌均匀后放置一段时间，即可制成美味的邵阳榨菜。

我们邵东的杂菜是干豆角，刀豆，茄子，辣椒，姜蒜拌在一起用坛子装好，吃的时候不用洗，做的时候都是洗干净的，坛子里稍微发酵。一般都会比普通的菜稍微咸一点，盐多一点防止酸掉，做的时候一般加点五花肉，新鲜辣椒，不用另外加盐。每次回家最爱吃的菜就是这个了

到此，以上就是小编对于湖南杂菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南杂菜的做法的2点解答对大家有用。