焅鱼的做法-鲞鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于焅鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍焅鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么做㸆鲅鱼？
2. 拔拔鱼的做法？
3. 腌海鱼怎么做好吃，红烧腌海鱼的家常做法？
4. 熏带鱼正宗的做法？

怎么做㸆鲅鱼？

步骤 1鲅鱼清理干净内脏和鱼鳍，剪去头部，切成两三厘米长的小段，控干水分，裹上干淀粉步骤 2葱切段，姜切片，蒜整瓣即可，备好步骤 3锅内放比平时炒菜多两倍的油，凉油放入白糖。待糖变色出现细小泡沫冒出烟时，将鲅鱼放入炒糖色。步骤 4注意不能乱翻，轻轻煎好各面。放葱姜蒜、八角、花椒，倒入没过鱼的热水。然后放入料酒、酱油、醋。注意一定要多放醋，是这道菜味道好不好的关键。烧开后转小火，炖50分钟。步骤 550分钟后掀开锅盖，调入盐，再放一次葱和蒜，将粉条提前泡好放入锅中，放在鱼肉的上面，以免糊锅。步骤 6五分钟后放入香菜段。再炖五分钟即可出锅。

材料：鲅鱼、生姜、大葱、大料、花椒、盐、生抽、米醋、酱油、蚝油、料酒、花生油

做法：

1、将鲅鱼去鳃和内脏，清洗干净。葱切段，姜切片

2、锅烧热，放入花生油，加花椒炒香然后捞出，小火放鲅鱼煎至两面金黄，停火将多余油倒出

3、放入生姜、大料、葱、生抽、米醋、酱油、盐、蚝油、料酒大火烧开。加温水没过鲅鱼，

4、大火烧开后，转中火炖40分钟。大火收汁撒葱花即可。

原料：鲅鱼3条、油2勺、生抽1勺、葱1段、花椒10粒、水1碗、油2勺、糖1勺、米醋1勺、姜1块、蒜1头、大料2个。

做法步骤：

第1步、鱼洗净备用。

第2步、鱼切3厘米左右段，姜蒜切片。

第3步、热锅凉油。

拔拔鱼的做法？

准备材料

鲅鱼1条，葱姜15克，料酒1勺，盐1/2小勺，八角1个，花椒10粒，生抽140克，糖45克，陈醋5克，水500毫升，盐12克

做法步骤：

1 各种材料准备好。

2 鲅鱼冻结实，取出后略回温，用刀切成约2厘米厚的薄片。

3 加入料酒和盐，放葱姜片，腌制约15分钟。

4 生抽 、糖 、醋 和盐，加入水调成料汁。将八角、花椒粒和料汁一同放到锅中，大火煮开。

5 将煮开的酱汁晾凉，将腌好的鲅鱼用厨房用纸吸净水分。

6 锅中放油，至六七成热时，放入鲅鱼片炸制。

7 至肉质收紧 、微黄，捞出沥油。

腌海鱼怎么做好吃，红烧腌海鱼的家常做法？

食材

腌海鱼块500g，

辣椒50g，

生姜5g，

大蒜5g，

料酒10g，

生抽10g，

方法/步骤

1/将腌好的海鱼切成块，放入温水中浸泡一个小时左右。

2/辣椒清洗干净，切成辣椒丝，将生姜切丝，大蒜用刀背拍碎，用刀切成小碎块。

食材主料海鱼1条辅料油适量盐适量淀粉适量李锦记红烧汁适量葱段适量蒜瓣适量姜片适量料酒适量步骤1.海鱼收拾干净之后鱼身划花，抹少许盐，料酒腌制30分钟到1小时去腥2.腌制好后把水分控干，淀粉在鱼身抹一层3.锅中下油，下姜片和蒜爆香4.下鱼5.煎至两面金黄，下葱段6.倒入李锦记红烧汁和少许水，焅干7.大功告成

材料：咸海鱼250克

做法

1.咸海鱼洗净，晾晒20分钟备用。

2.锅内放入适量的食油，开中火加热。

3.锅热后放入海鱼两面煎到微***，注意翻动海鱼时要轻，尽量不要动碎。

熏带鱼正宗的做法？

食材

新鲜带鱼1条（约300g），酱油2大勺，花雕酒5大勺，糖1大勺，盐1小勺，清水1杯，五香粉1小勺，白酒1小勺，味精少许

熏带鱼正宗的做法

1、带鱼去头、尾，剪去鱼鳍，收拾干净内脏；特别是鱼肚中一层薄膜下的血，一定要洗干净，那是最腥的；白色的鱼鳞要保留，营养价值是很高的，不会太腥

2、剪成段，加入料酒和葱姜腌制30分钟以上

3、趁腌鱼的时候，准备腌制料汁：把酱油、花雕、糖、盐、五香粉放入碗中，搅拌均匀成调味汁备用

4、起炒锅，下少许花生油，爆香葱姜

5、倒入调味汁，烧开

6、加入适量清水，再次烧开，略煮5分钟

7、加入料酒

1、冷冻带鱼自然解冻后，用剪刀把表面修剪干净，再把带鱼肚子里的东西清理干净，最后用清水冲洗干净，剪成一寸左右的鱼段。

2、剪好的鱼段放入小盆里，加葱段、姜片和料酒拌匀，腌制2小时左右，让带鱼入味。

3、把熏汁料中的白糖、五香粉、盐、生抽、料酒和清水放在汤锅里，搅匀，烧开后关火，滴入少许香油即成熏汁，做好待用。

4、腌好的带鱼段取出来沥净水，或者用厨房纸巾把水擦干。

5、起油锅，烧到七八成热的时候，放入带鱼段炸成两面金***，捞出沥油后放入熏汁中，并把腌鱼用的葱段和姜片也放入熏汁中。

6、熏汁的量必须能没过带鱼段，如果不够就补充适量清水，然后大火烧开熏汁，转小火，盖上锅盖。

7、用小火慢慢焅到锅里汤汁快干的时候，用筷子夹出带鱼装盘，完成。

到此，以上就是小编对于焅鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于焅鱼的做法的4点解答对大家有用。