炒熟鱼的做法-炒熟鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒熟鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炒熟鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼肉熟了鱼还活着怎么做？
2. 鱼烫熟怎么做才能看起来很鲜嫩？
3. 烟熏鱼而且是风干了的，怎么做着吃呢，请教各位，最好把步骤写下来，谢谢？
4. 熟鱼怎样做鱼丝？
5. 醋喷把齐鱼做法？

鱼肉熟了鱼还活着怎么做？

如果鱼肉已经熟了但鱼还活着，我们可以将鱼移动到一个小容器中，然后将其放在水中以便维持其生命。为了保持鱼肉的新鲜度，我们可以在容器中添加一些冰块。

在等待其他鱼都被煮熟期间，我们可以将这条鱼放回水中，以确保它的健康和生命。

最后，将鱼捞起并拍干，然后烤或煮以完成食品的制作。

鱼烫熟怎么做才能看起来很鲜嫩？

做鱼汤的话应该是取上好的鲫鱼两条，然后把鱼弄干净以后晾干水分，然后用菜籽油把鱼煎到两面焦黄，然后这个时候很重要，一定要加入开水煮汤，用开水煮汤，它的汤才会白肉才会嫩。

然后大概用小火熬住个40分钟左右，看到汤有点稠了，然后再加入嗯适量的自己喜欢的调料就可。

鱼烫熟以后，可以做成过水鱼，2斤多点的草鱼，先给整条鱼杀好清洗干净，放适量盐料酒腌入味，给锅里下适量水，下盐鸡精姜葱胡椒粉，料酒烧开后，下鱼小火浸煮8分钟样子，用筷子插下鱼身上肉厚地方，判断熟的程度，捞出来装盘，然后调适合自己的口味汁水淋在鱼上即可

首先鱼一定要是活鱼，把鱼宰杀后清洗干净，去掉里面黑膜，黑膜一定要刮干净，否则会有鱼腥味，然后把鱼片用厨房油纸控干水份或自然控干。

鱼头和鱼片分开来，鱼片用盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉上浆腌制半个小时。

鱼骨也可以同样的方法去腌制，

烟熏鱼而且是风干了的，怎么做着吃呢，请教各位，最好把步骤写下来，谢谢？

方法1：将干熏鱼洗净切块，加豆豉、干椒与食油再放点水蒸。蒸一小时拿出。再将铁锅上火放油，把切成一寸长的大蒜下锅炒一下，放点盐，再倒入蒸的鱼翻炒一下，出锅食用.

　　方法2：将干熏鱼切小块，放冷水泡1-2小时，可以减轻烟熏味和咸味，然后用水冲洗干净后沥干水。准备一些蒜末和干辣椒末，生姜末，锅中稍微放多点油烧热后将蒜末、干辣椒末和生姜末炸一炸，放入熏鱼块，翻炒，直到闻到鱼香味，然后洒一点点水在鱼块上面，再翻炒，直到鱼块变熟，鱼香味更浓，尝尝味道合适后装盘。这样做出来的挺香的

食材准备：一条烟熏鲤鱼干500-650克（要提前泡8-10小时哦），红萝卜100克，青椒红辣椒少许，生姜1块，大葱1棵，八角3个 ，盐，生抽，料酒，醋少许，冰糖3粒，大蒜5瓣。

1.首先把泡好的鲤鱼干切豆腐块。

2.把葱切成断，姜切片，青椒切块干辣椒切丝，萝卜切豆腐块，蒜拍扁。

3.热锅依次放入八角、葱、蒜、姜、干辣椒丝爆香后，放入切好的鱼块翻炒2-3分钟。

4.放生抽一勺，料酒2勺，醋半勺，冰糖3粒，盐适量炒匀。

烟熏鱼肉的做法去肉厚刺少鱼类（淡水鱼的草鱼、鲤鱼，海鱼的大带鱼、鲅鱼），洗净控干且略大块。

制蘸料：葱白与生花椒共剁成泥，拌入香油。

腌渍15分钟后加少许白糖加入适量生抽调匀备用。

油锅烧至7成热下入鱼块（鱼块太湿时可加适量干面粉）炸制表皮略硬呈浅金***。

捞出控油后成热一次放入蘸料10秒钟后捞出控之一空金属篦子。

尽量减少相互接触面积（熏得会更好看）。

另置炒锅烤干。加铝箔纸垫底上置红糖（白糖也可）干面粉适量。

将放好鱼块的金属篦子置炒锅上盖严，中小火十分钟，离火静置十分钟。开锅装盘即可。熏后鱼块色泽老红，烟熏味诱人。风味独特。令人欲罢不能。

熟鱼怎样做鱼丝？

1.将鳜鱼肉去皮，去刺，洗净，切成细丝，用鸡蛋清，绍酒（10克）和淀粉加水浆好。冬笋切成与鱼丝同样的细丝。将鲜荷花的花瓣掰下，逐个用水洗净，围放在茶叶形的大盘中。

2.将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧至四成热，放入鱼丝和冬笋丝滑透，滗去油，再加入姜丝、绍酒（5克）和精盐烹炒均匀，淋上香油，趁热倒入摆好荷花瓣的盘中即成。

醋喷把齐鱼做法？

1、材料：鲤鱼或者草鱼1条，淀粉适量，葱白末5克，姜末5克，蒜末5克，酱油40克，醋50克，番茄酱10克，白糖80克，盐1克，黄酒10克，水淀粉150克，油1000克，高汤小半碗。

2、做法：把鱼收拾好，洗净擦干。在两面上划萎形。揩干水。沾满干淀粉。

3、锅烧热，放多一些油。然后下姜片，爆香。下入鱼，炸至外脆里熟，呈金***时捞出。小火炸差不多要炸8分钟。制作关键：炸鱼一定要多放点油，而且要烧到七八成热再把鱼下锅，这样炸鱼才能把鱼炸得香酥干爽。

4、鱼煎好取出沥油装盘，锅放底油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。加入胡萝卜粒，青红椒粒和青豆以及番茄酱翻炒。然后加入盐、糖、醋、酱油、黄酒、高汤。最后用水淀粉勾芡。滚沸起泡时，浇汁即成。起锅，把汁浇在鱼身上。

到此，以上就是小编对于炒熟鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒熟鱼的做法的5点解答对大家有用。