骨酥肉的做法-炸排骨酥肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于骨酥肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍骨酥肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酥肉骨头的做法？
2. 羊酥肉正宗做法？
3. 小酥肉粉炸排骨怎么酥脆又香？
4. 鸡膝骨做法？
5. 蒸酥排骨扣碗的做法？

酥肉骨头的做法？

材料

"肋排四排 约35小块","酱油 3匙","米酒 1匙","八角 2粒","盐巴 2小匙","五香粉 2小匙","白胡椒粉 2小匙","鸡蛋 1个","面粉（中筋） 适量","地瓜粉 适量"

做法

1:排骨拌上调味料抓醃2～3小时，可以醃制隔夜更好，入味后打入鸡蛋及面粉，再沾地瓜粉，待5分钟后再入油锅。

2:入油锅油炸，以中小火炸熟

羊酥肉正宗做法？

步骤 1

一斤肉放入一个生鸡蛋，20克姜末，10克料酒，50克甜面酱，10克酱油，3克盐，1克花椒粉，1克胡椒粉，1克白糖，放入冰箱腌制两个小时

步骤 2

100克地瓜淀粉加入50克水（粘稠水淀粉）和腌制好的肉调拌均匀

步骤 3

500克色拉油（温油下锅）炸制金黄即可

1/22 剁好洗好的带骨头羊肉

2/22 高压锅加水烧开

3/22 放入羊排，烧开，撇去浮沫

4/22 放姜片，盐，（胡椒粉，孜然粉）用纱布包的。

5/22 用高压锅压10～15分钟。

6/22 肉炖好了

7/22 捞起。

8/22 控净水放盆子里

9/22 三个鸡蛋，蛋白蛋黄分开

10/22 用快子打蛋清，顺时针方搅

小酥肉粉炸排骨怎么酥脆又香？

要让小酥肉和粉炸排骨酥脆又香，可以尝试以下几个关键步骤和技巧：

1. 选择合适的肉和骨：使用带有一定肥肉的瘦猪肉或排骨，这样可使炸出的肉更加酥脆多汁。

2. 腌制入味：事先将肉或排骨和适量的酱料、盐、糖和调味料拌匀腌制一段时间，让肉质更加嫩滑，味道更加浓郁。

3. 底浆处理：在腌制的肉或排骨表面蘸上一层面粉浆，可使用淀粉和面粉的混合物加入一些盐、胡椒粉等调味料，以增加香脆口感。

4. 适当的温度：炸的时候控制好油温，通常在170-180摄氏度之间，过高的温度会使肉外层容易糊掉，影响口感；过低的温度则可能导致炸制时间过长，影响酥脆度。

鸡膝骨做法？

食材：

膝软骨 400g 、 青椒 200g 、 芝麻 5g 、 盐 3g 、 蚝油 5g 、 色拉油 适量 、 味极鲜 3g

步骤：

步骤1/5

材料洗净切丁

步骤2/5

炸肉的油炸一下 

步骤3/5

蒸酥排骨扣碗的做法？

1.切成小块的排骨清洗干净。

2.将辅料里的所有材料，包括打散的鸡蛋液，将小排骨腌制起来。腌制时间一小时以上。

3.油加热到7、8分热时，放入腌制好的排骨第一次油炸。

4.炸至金***后捞出控油。

5.第一次油炸好的酥排骨，控油后晾一下

脆骨排 500克 、 生抽 1汤匙 、 料酒 2汤匙 、 植物油 适量 、 辣椒粉 适量 、 排骨 、 胡椒粉 适量 、 耗油 适量

做法：

1、排骨（脆骨排）切块后放入耗油，生抽，辣椒粉，胡椒粉，搅拌均匀腌制半个小时以上

2、腌制好的排骨倒入香酥炸粉，尽量让每一块骨都粘上粉，这样炸出来的排骨吃着才香脆

3、裹粉完成后就放入热油炸，炸到排骨表面泛黄就可以拿出放吸油纸上吸油，随后就可以享用啦

蒸酥排骨扣碗做法

原料：挂糊排骨、盐、葱、高汤、胡椒粉、陈醋、鸡精、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、把经过码味、挂糊、油炸过的排骨装入蒸碗中。

第2步、上笼。大火烧开改小火，在保证上气的情况下蒸1个小时。

第3步、蒸好的排骨。有时间可蒸2小块。

1、先把排骨剁好浸泡在清水里几个小时，期间多换几次水，排骨泡出血水后捞盆里。

2、蒜和姜切末备用。

3、热锅少油，把花椒，蒜末，姜末放下去炒香，再放黄酒，生抽，盐，糖，煮开关火。倒入排骨中，搅拌均匀。

4、盖上保鲜膜，放进冰箱，冷藏一晚，让排骨入味。

5、然后上蒸锅，盖上35分钟清蒸酥排骨就做好了，软嫩脱骨超好吃。

主料 猪肉 排骨 土豆或山药 辅料 盐适量 味精适量 生抽适量 老抽适量 葱丝适量 姜丝适量 皮渣适量 香油适量 香菜适量 酥肉扣碗/丸子扣碗/排骨扣碗的做法步骤

1. 猪肉剁碎，炸成丸子和酥肉，排骨也炸好；

2. 凉开水中，兑入盐、老抽、生抽、味精、搅匀；

3. 碗中放葱姜丝，将丸子、酥肉、排骨放入，再放入皮渣，蒸好的土豆或山药；

4. 倒入调好的汤汁上火蒸；

到此，以上就是小编对于骨酥肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于骨酥肉的做法的5点解答对大家有用。