凉饸络面的做法（凉饸烙面汤汁的调配方法）

本篇文章给大家谈谈凉饸络面的做法，以及凉饸烙面汤汁的调配方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、求饸饹面的详细做法(面卤的做法,面的做法)
• 2、饸络面的做法与配方
• 3、凉拌饸饹家常做法,正宗凉拌饸饹怎么做

求饸饹面的详细做法(面卤的做法,面的做法)

称280面粉，加入125g温水和2g盐，揉5分钟面至表面光滑，醒面20分钟。将面团分成2份，一份的大小刚好可以塞满饸饹面机子，在面团表面抹点玉米油，减小阻力，更容易挤出来。塞进机子，盖上盖子。

具体步骤：1．将酸菜切碎，放到碗中，放入香油、盐、酱油、葱。2．将酸菜与高粱面饸饹放到蒸锅中蒸二十分钟。3．土豆切条。4．锅上火，油热放入花椒、葱爆香，倒入土豆条翻炒，加入水没过土豆条。放入盐。

饸饹面面团配方：高筋粉500克、食碱1克、热水300~320毫升制作流程 高筋面粉过筛后纳盆，食碱下入热水调匀并倒入面粉盆迅速搅拌均匀，然后揉制成面团并摊开凉冷，最后盖上湿纱布饧发待用。

饸络面的做法与配方

1、饸饹面面团配方：高筋粉500克、食碱1克、热水300~320毫升制作流程 高筋面粉过筛后纳盆，食碱下入热水调匀并倒入面粉盆迅速搅拌均匀，然后揉制成面团并摊开凉冷，最后盖上湿纱布饧发待用。

2、饸饹面的汤及饸饹面的做法如下：准备材料：饸饹600克、鸡蛋1个、胡萝卜1根、木耳适量、嫩豆腐100克、蒜苗2根、岐山哨子肉适量、 醋、盐、辣椒面、姜末适量、菜油少许 制作步骤：饸饹600克，三人份。岐山肉哨子。

3、饸络面的做法与配方如下：材料/工具：荞麦面条150克、胡萝卜小半根、新鲜香菇3个、青泡椒1个、酸菜50克、香菜几根、羊肉100克、食用油适量、生抽适量、盐适量、料酒1汤匙、刀、碗、锅铲。

4、面的配方： 准备食材：中筋面粉，水。 取一个容器，将面粉倒入其中。 逐渐倒入适量的水，边倒边用筷子或手搅拌，直至形成一个稍硬的面团。 将面团放在台面上，揉搓至面团光滑有弹性，不沾手为止。

凉拌饸饹家常做法,正宗凉拌饸饹怎么做

1、，首先我们把饸饹面放清水里煮熟，捞出后用凉水冲洗放置备用。2，然后我们把葱和香菜改刀成末，放入饸饹面上，如下图。3，然后我们再把蒜和小米椒改刀，也放入饸饹面中。

2、做法：把饸饹在锅里煮熟捞出过凉水，沥干水分备用；把调料放进煮好的饸饹里拌匀，撒上花生碎和黄瓜丝即可；注意：调料根据个人口味添加即可。

3、凉拌红薯饸烙面的做法步骤 1将200克红薯面放盆内。2加入200毫升滚烫的开水，用筷子搅拌匀。3凉至不烫手，稍揉成团。4将面团捏成6个窝窝头，放入蒸锅。顶端可用筷子扎孔助熟 5打开火，水开后再蒸25分钟即熟。

4、开始做凉拌面了：取适量的面粉加凉水搅拌，揉成面团，捏一小块面团擀成面饼，再将面饼切成一条一条。煮开水，将面放进去煮熟，再捞出来过遍冷水。

5、准备材料。2将干的荞面饸饹用冷水浸泡软，煮锅烧开水将泡好的荞面饸饹煮1分钟。3捞出迅速过凉水，用流动的水多冲几遍。4将黄瓜切丝，沥干水分的荞面饸饹放在黄瓜上。5碗中调入盐、香醋、芥末油、蒜汁、油泼辣子搅拌。

6、工艺：荞麦面、面粉、筋力源H型混合均匀。食用盐、筋力源F型加入温水中溶解，再加入混合粉，揉成面团后醒30-50分钟。醒好的面团揪一小团塞到饸饹机里，转动旋转杆，把挤出来的面条下到锅中煮熟，然后过凉水。

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