蒸斩肉的做法-蒸斩肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸斩肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒸斩肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 斑鸠清蒸家常做法？
2. 嚄可以怎么做？
3. 蒸乳鸽最正确的方法？

斑鸠清蒸家常做法？

用料 生姜，蒜瓣，葱花 适量 斑鸠 2只 黄酒，白糖，盐，干辣椒，黑胡椒粉 适量 清蒸斑鸠的做法 斑鸠两只褪毛，取出内脏去头去爪，斩件，加入适量白糖，盐，黄酒，生姜，蒜瓣，干辣椒和黑胡椒粉（也可稍稍倒入一点菜籽油提香），入高压锅蒸。上气后再煮15分钟，上桌前撒上葱花即可。出锅，开吃。 

回答如下：斑鸠清蒸的家常做法如下：

材料：

斑鸠1只、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、清水适量、花椒粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 斑鸠宰杀、去毛、去脏器，洗净后切成块；

2. 将斑鸠块放入碗中，加入料酒、盐、花椒粉拌匀腌制20分钟；

3. 锅中倒入适量食用油，加入姜片、葱段爆香；

4. 将腌好的斑鸠块放入锅中，倒入适量清水，大火烧开后转小火蒸煮20分钟；

5. 蒸好的斑鸠块取出，撒上适量盐和花椒粉，洒上葱花即可食用。

温馨提示：

将鲜兰花洗净取瓣；斑鸠肉洗净下沸水焯一下，加鲜汤300克，葡萄酒、葱段、生姜片、胡椒粉，上笼蒸约2小时，将斑鸠肉捞出切成如米粒状，放入过滤后的原汤内

2)鸡肉去筋膜，用刀背捶成泥茸，放入碗内，一面搅动，一面徐徐放入余下的鲜汤，将鸡茸调开，加鸡蛋清调匀

嚄可以怎么做？

糖醋排骨 做法 配料:猪排骨500克、酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油等 操作 准备工作:小排骨斤,剁成三四公分见方小块儿,洗净下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入鸡蛋,加清水少量(大约面粉量二分之),调成均匀面粉糊,并面粉糊里加少量细盐. 制作: 油锅火烧旺,用竹筷夹着腌制过小排骨面糊里滚下包上面湖,迅速放热油炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋比例大约2:1),并加入白砂糖小勺,烧均匀加入炸好小排骨收汁(收汁时加入少量生粉勾芡)即,装盘时撒葱花. 做法二 菜名:糖醋排骨 所属菜系:川菜 特点:色泽红亮干香滋润甜酸味醇 原料:猪排骨400克 熟芝麻25克盐2克花椒2克[url酒15克姜10克葱10克素油500克鲜汤150克醋50克白糖100克香油10克 制作过程:猪排骨斩成长约5厘米节入沸水内出水捞出装入蒸盆加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时取出排骨锅置旺火上下油烧热至180℃放入排骨炸呈金***捞出下素油烧热炒糖汁加鲜汤下排骨、白糖用微火收汁汤汁干时加醋待亮油起锅淋上香油装盘晾凉撤上芝麻拌匀即成 备注 糖醋排骨四川道有名凉菜用炸收烹饪方法属于糖醋味型琥珀油亮干香滋润甜酸醇厚款极好下酒菜或开胃菜 先去市场买来排骨适量(我们做糖醋排骨时候次做多喜欢吃二做多省事三菜属于量大质更优品种)让老板帮剁成小段免得自己回家麻烦而且伤刀再准备些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品 锅内烧水放排骨下锅煮加姜葱、花椒、料酒烧开打去浮沫继续改用小火煮至排骨上肉能脱骨捞出来沥干水分了(饭店般用煮而飞水蒸样肉味更浓要有条件--用蒸笼长时间蒸) 锅置火上放油烧七成热(油面开始冒青烟)下排骨炸至棕红捞出把油倒出锅洗净加汤并盐、糖调味(略有咸甜味)糖色调色(用白糖加油炒至棕红加水制成会加酱油(过发黑)或乐)放入排骨用小火烧至汤汁快干时加醋翻炒至收汁亮油淋入少许香油翻匀其锅了 时候千万要忍住要还没凉悉数扫荡干净凉更美味糖醋排骨复存了此外也起锅撒上少许白芝麻装盘

蒸乳鸽最正确的方法？

1、鸽子处理好，切块，清理好细毛碎，泡出血水，清洗干净。

2、准备生姜和葱段

3、清蒸好的鸽子沥一下水后和生姜葱段放在碗里

4、放一勺料酒去腥

5、放少许盐

6、用手抓几下，让鸽子肉都均匀抹上盐和料酒

7、锅里水开后放入鸽子蒸25分钟左右

8、蒸熟后夹掉生姜和葱段

9、原汁原味的清蒸乳鸽出锅，鲜美营养好吃

到此，以上就是小编对于蒸斩肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸斩肉的做法的3点解答对大家有用。