拦肉的家常做法-拦肉的家常做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拦肉的家常做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍拦肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 拦肉的家常做法窍门？
2. 陕西拦肉的家常做法？
3. 拦猪肉怎么做？
4. 客家人拦沙风俗？
5. 后尖肉做法？

拦肉的家常做法窍门？

1. 选购新鲜肉质：选择新鲜、色泽光亮的肉类，避免购买颜色暗沉、无弹性或有异味的肉。

2. 切肉技巧：根据烹饪方法的不同，切肉的大小和形状也有所区别。例如，炖肉时切大块，炒菜时切薄片。此外，切肉时要沿着肌肉纹理切，以保持口感。

3. 腌制：对于一些腥味较重的肉类，如猪肉、鱼肉等，可以提前腌制。用料酒、生抽、姜、葱等腌制一段时间，以去腥增香。

4. 焯水：在烹饪肉类前，先进行焯水处理。焯水可以去除血沫和杂质，减轻腥味。注意焯水时要冷水下锅，水开后撇去浮沫，捞出肉类备用。

5. 炖煮肉类时保持水温适中：避免使用过高的温度，以免肉质收缩变硬。在煮的过程中，可以适时添加料酒、生姜等调料，以去除腥味。

6. 收汁：在炖煮肉类的过程中，最后可以收汁。用大火将锅中的汤汁烧至浓稠，使肉菜更加入味。

7. 适量添加调料：根据个人口味，适量添加盐、糖、酱油、香料等调料，使肉菜更加美味。

通过以上一些家常做法窍门，可以使拦肉更加美味可口。当然，不同的地区和家庭可能有各自的特色和做法，可以根据个人喜好进行调整。

把猪肉切块 放入锅中 翻炒至肉油出来 放点料酒或者醋 去膳味

步骤 2

放入葱姜蒜（蒜最重要）老抽王

步骤 3

放盐 茴香面多 花椒面少 翻炒5分钟 倒开水

步骤 4

炖45分左右

陕西拦肉的家常做法？

拦肉的做法1、猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支。

2、猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水。

3、锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；

4、关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

把猪肉切块 放入锅中 翻炒至肉油出来 放点料酒或者醋 去膳味

步骤 2

放入葱姜蒜（蒜最重要）老抽王

步骤 3

放盐 茴香面多 花椒面少 翻炒5分钟 倒开水

步骤 4

炖45分左右

1，选用较好的五花肉切薄片

2，锅内油热，加干辣椒，姜片，花椒爆香，中火放入肉片翻炒至肉片卷曲，加入酱油，冰糖，没过肉一半的清水（可根据个人口味放调料）

3，大火烧开转小火煮半小时即可，收干水分

拦猪肉怎么做？

拦猪肉的做法1、猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支。

2、猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水。

3、锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；

4、关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

客家人拦沙风俗？

给故人拦社的意思：提鸡、鱼、肉到社官庙祭社给逝去的人祭祀新坟。

故人指旧交,老朋友，古称前妻或前夫。

拦社：家里死了老人家，要提鸡、鱼、肉到社官庙祭社，叫拦社。

旧时，每村到春社或秋社这一天，都要凑钱去敬社官，然后一起吃饭，叫“做社”。家里死了老人家，要提鸡、鱼、肉到社官庙祭社，则叫拦社。这种风俗现在已不太盛行，但在客家农村依然存在。

后尖肉做法？

材料：

长豆角、后臀尖肉各适量，生姜、大料、豆瓣酱、大蒜、小米椒各适量

做法：

(1)长豆角洗净，从中间拦一刀，少许臀尖肉切片;

(2)长豆角在开水中焯烫一下变色断生;

到此，以上就是小编对于拦肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于拦肉的家常做法的5点解答对大家有用。