东北的山菜及做法-东北的山菜怎么吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北的山菜及做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东北的山菜及做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北山野菜猫爪子做法？
2. 东北山胡萝卜缨怎么做最好吃？
3. 山菜品种多少样？

东北山野菜猫爪子做法？

材料：猫爪菜500克，猪肉150克，油适量，盐适量，花椒粉适量，白糖少许，酱油适量，葱适量，蒜适量，味精适量。



制法：1.猫爪菜去老叶，清洗干净切成段备用，猪肉切成丝，葱、蒜切末。

2.起锅烧水，水开下入猫爪菜，焯烫至8分熟，捞出过凉水，沥干水分备用。

3.起锅烧油，油热放入肉丝翻炒，下入葱末、适量花椒粉，放入少许白糖（3～5克）炒匀，放入猫爪菜翻炒，倒入适量酱油（10～15克）大火翻炒片刻，放入适量盐调味，放入蒜末炒匀，最后放入味精炒匀即可出锅。

答：1、猫爪菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴。

　　2、鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味。

　　3、炒食适合配以鸡蛋、肉类。

　　需要注意的是，叶子已舒展开的猫爪菜不应再食用。

　　猫爪子菜的吃法

　　（1）炒猫爪子菜

　　猫爪子菜幼苗250克，配以精盐、味精、葱、猪油制成。

　　此菜含有丰富的维生素A、C，能增强体质，减少疾病。

东北山胡萝卜缨怎么做最好吃？

东北山胡萝卜缨是一种非常营养的蔬菜，富含维生素和矿物质。下面是一种简单易做的山胡萝卜缨的做法：

材料：

- 东北山胡萝卜缨 500克

- 大蒜 适量

- 姜 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

做法：

材料：五花肉适量，萝卜缨适量，蒜泥适量，盐适量，白糖适量。

做法：

1、面粉加水和成光滑偏软的面团，盖湿布饧发2小时。

2、萝卜缨洗净焯水，过凉水后挤干水分。

3、萝卜缨切末、五花肉剁成末，加盐、白糖、蒜泥、虾皮和葱末拌匀成馅。

4、饧发好的面团取出切成小剂子，擀成中间厚、四周薄的面片。

山胡萝卜缨实在便是胡萝卜的叶子，实则这也是一种可以进食的食材，只是许多朋并不知道怎样去进行烹制。山胡萝卜缨可以用蒸、凉拌的做法，在热天食用这样的食材，对于身材是无比有益处的。喜好吃饺子的朋友，还可以应用山胡萝卜缨来制作，可以增添饺子的口感。



新鲜胡萝卜缨子的吃法

先把奇怪胡萝卜缨子择洗洁净，切成小段，控水后就可以用来制作菜肴了。根部较粗的处所切的越短越好，大概爽性将较粗的部门去掉，只留下细嫩的部门食用。

蒸胡萝卜缨子

将处置惩罚好的胡萝卜缨子拌入适量面粉，等蒸锅水开后铺上笼布，再铺上胡萝卜缨子大火蒸8分钟摆布，掏出放凉，依据本身的口胃用蒜泥、食盐的香油等拌匀调味便可。



蒸胡萝卜缨子还可以用微波炉来蒸，便是把拌好面粉的胡萝卜缨子放入微波炉，高火2分钟便可掏出，稍放凉后再调味就可以吃了。

山菜品种多少样？

山野菜是天然绿色有机食品，无污染，质地新鲜、风味独特、营养丰富。

如：婆婆丁，学名：蒲公英，别名：黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。

荠菜，别名：护生草、鸡心菜、净肠草、地米菜、清明草，地菜、香荠、菱角菜等。

曲麻菜，学名：苣荬菜，属多年生草本植物。曲麻菜是一种味苦性寒的野菜。

小根蒜，又名：山蒜、大脑袋、野葱、泽蒜、苦蒜。

6样

1、大叶芹别名山芹菜、***茴芹、明叶菜、蜘蛛香，多年生草本植物。主要分布在我国的东北部和俄罗斯远东地区，其嫩茎叶可食，翠绿多汁，清香爽口，营养丰富，是色、香、味俱佳的山野菜之一。山***学名紫菀，也有人叫它山糜子、山菠菜、驴夹板菜、小辫。 

2、蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳头菜。它所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓，被称为“山菜之王”，是不可多得的野菜美味。

3、山***学名紫菀，也有人叫它山靡子、山波菜、驴夹板菜、小辫。 食用时把鲜菜择洗干净，用沸水焯一下，换请水浸泡一夜，供炒、做汤或蘸酱食用，还可腌制成咸菜或酱菜。

4、黄花菜又名红萱、黄花菜、金针菜、萱草、黄花苗子、百步草等，是民间沿习下来的药膳野菜。

5、荠菜又名荠荠菜，可鲜食、煮食、油焖、做馅，也可象菠菜一样冷冻，冬季食用。现在是东北农家院饭店的一道主打菜，主要是用来烧汤，或用来包菜饺、菜包子，味道鲜美清香。

到此，以上就是小编对于东北的山菜及做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北的山菜及做法的3点解答对大家有用。