蚝肉炸的做法-油炸蚝肉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蚝肉炸的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蚝肉炸的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸生蚝的做法？
2. 炸牡蛎的家常做法？
3. 大蚝做法？

炸生蚝的做法？

牡蛎200克、白萝ト50克、面粉、面包粉、鸡蛋1个、圆***丝50克、番茄半个、柠檬1/5个调味料:蛋黄酱、番茄酱、蚝油酱、生抽酱油、适量

做法

第一步先把生蚝用清水洗净,白萝ト去皮磨成萝ト泥备用。

第二步把洗净的生蚝用一部分萝ト泥抓揉,再放入少许白醋浸泡10分钟后,用清水冲洗干净。

第三步用准备好的厨房吸油纸把洗好的生蚝擦干备用。

第四步准备好面粉,把擦干的生蚝一个个先蘸过面粉 再蘸鸡蛋最后裹面包渣,要轻轻压再轻轻握一握备用。

第五步下油锅煎炸,这时候一定要注意随控制油温,一定不要炸糊,煎炸过程中要不断过滤油里的面包渣,等牡蛎漂浮在油面上时,就可以出锅装盘了。

主料生蚝500g 辅料盐适量生粉适量酱油适量料酒适量蒜蓉适量白醋适量粗盐3汤匙花生油2碗步骤1.新鲜的生蚝，加入粗盐轻轻的捞拌(不要抓拌哦，千万不要弄破生蚝的表皮)，捞出黑泥质的粘液。

2.放入水盆里清洗干净。

3.捞起来沥水。

4.以上三个清明清洗步骤重复三次，就干净了。捞起来沥干水。

5.沥干水后，加入盐，酱油，料酒捞拌匀，腌制15分钟。

食材清单：

乳山生蚝 2000g / 玉米淀粉 100g / 酥炸粉 200g

胡椒粉 2g / 薄荷叶 10g / 清水 550ml / 食盐 适量

- step1 -

用专用尖刀从缝隙轻轻撬开生蚝，记得垫毛巾防止打滑，然后取出蚝肉洗净放入碗中。

- step2 -

生蚝碗中调入适量盐和胡椒粉拌匀入味。

- step3 -

酥炸粉中加入两勺油和清水搅匀成糊状。

- step4 -

蛋糕粉，清水滴水法，一直搅拌，酸奶状 加入少许油，拌匀即可

步骤 2

生蚝焯水备用 葱切葱花，拌入蛋糕糊中，加入生蚝拌匀，起锅烧油，4成油温，贴锅法，下入生蚝糊，一坨坨的，炸定型后，一个个铲下来，炸至微黄，出锅

原料：生蚝 (20个)，鸡蛋 3个，淀粉 8个，食盐 6克

方法：

1、生蚝洗干净备用。

2、淀粉和鸡蛋混合打散搅拌均匀，将生蚝放入盘中。

3、锅中倒入花生油烧热。

4、将沾上面粉的生蚝一个一个夹放入锅中。

5、控制火候，炸至金***捞出。上桌。

以上仅供参考，谢谢了

炸牡蛎的家常做法？

用料

牡蛎300克

蛋黄1个

面粉适量

淀粉适量

黑胡椒适量

沙拉酱1勺

番茄酱1勺

孜然1勺

步骤 1，蚝肉不好扣，先蒸两分钟就好了，扣出肉子用蒸锅里的水洗干净，轻轻攥出水份，放入黑胡椒。

大蚝做法？

主 料： 洗净生大蚝750克、胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克、花生油1000克（耗75克）。

　　做 法： 用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水”，再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅***（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起），转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料。

.将生蚝洗净，用刷子将生蚝刷干净，用刀将壳撬开，将开壳的生蚝放在冰块上边保持新鲜。

2.将蒜蓉在锅中炒香后加入蒜蓉辣酱，加水煮开调成浆。

3.用小勺将蒜蓉酱匀到生蚝壳里，放入烤箱即可。

把蒜蓉先在油里炸一下，不用炸到变色，能闻到香味，感觉蒜蓉变软就可以，加少许盐在蒜蓉里调料，然后把炸好的蒜蓉放到大蚝上面。

锅里先烧开水，把蚝放进去蒸几分钟就可以，取出洒几颗葱花，淋一滴酱油味道更美。

备配料：小米椒，蒜蓉，洋葱，葱花

步骤 2



鲜蚝洗净，注意撬开时，偶尔有壳碎屑掉在蚝肉中，要细心冲干净。

步骤 3



爆炒蒜蓉，洋葱，辣椒和姜末，蒜蓉下一半，将蒜蓉翻炒至金黄，加入酱油和蚝油，翻炒均匀后倒入更一半蒜蓉/葱花翻一下即可关火，金银会更香。基本上要备一小碗酱料的量。

材料：

紫菜，生蚝，葱。

做法：

紫菜先在烧热的炒锅里用少许油煎烤一下，直到用手捏即碎。另外用锅烧开水，先下蚝煮开，将紫菜捏碎洒到汤里，加点香油和盐即可出锅，再洒上葱花。

到此，以上就是小编对于蚝肉炸的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蚝肉炸的做法的3点解答对大家有用。