梗鱼的做法-梗丝的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梗鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍梗鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红薯梗煮鱼的家常做法？
2. 黄刺梗的做法？
3. 炊鱼做法？
4. 邳州杂鱼做法？
5. 太湖翘嘴的正宗做法？

红薯梗煮鱼的家常做法？

食材用料

红薯梗 适量，鱼 1条，猪油 适量，味精 适量，酱油 适量，生抽 适量，胡椒粉 适量，姜 适量，葱 适量，盐 适量

红薯梗煮鱼的做法步骤：

步骤 1

材料准备

步骤 2

热油

步骤 3

放姜爆香，把鱼放入煎至两面微黄

步骤 4

黄刺梗的做法？

1、准备用料。黄刺鱼、青红椒、葱、姜丝、蒜。

2、刺鱼洗净，背上划上几刀，两边抹上盐，鸡精少许，用黄酒腌制10分钟。

3、锅热倒入油，菜油一定要烧热，把刺鱼放入锅里两边煎黄，可以关中火，千万别着急哦。鱼两边煎好，把切好的姜丝、大蒜放油里煎出味道。

4、倒入适量的黄酒盖子盖上焖一分钟，开盖倒入生抽，加冷水，放适量的盐，白糖 ，白醋少许，盐少许。

5、大火烧开，锅盖盖好，中火略炖，炖8分钟的样子放入青红椒。

6、大火收汁，放入葱段，装盘。

红烧黄刺梗

1、黄刺梗洗净，斩成头、身、尾三段。

2、姜切片，蒜切片，备用。

3、炒锅坐火，放油，小火放入豆瓣酱。翻炒出香味。然后放入姜、花椒和蒜。

4、加一碗水，放糖、生抽。然后放入黄刺梗

5、大火煮开，转中火，盖上锅盖煮三到四分钟。

6、出锅，撒葱花。

炊鱼做法？

用料：枪鱼一条、豆豉一勺、五花肉100克、姜一块、葱两条、盐适量、酱油适量。

做法

1.枪鱼去内脏及鱼鳃，鱼的两边都中间斜切一刀。

2.五花肉切薄片，姜切丝，葱切段。

3.在盘里里摆上方向相反的两把勺子，放上鱼，码放五花肉、豆豉跟一小勺的盐。

4.冷水入锅蒸全程大火，在大约五分钟时加入适量酱油，加盖再蒸2、3分钟，关火前加入姜丝。不揭盖虚焖两分钟即可。

(1)将各种香料药材以温水浸泡半小时后，放人石锅内加清水、以文火煎煮出药味.滤渣取汁待用。

(2)鱼宰杀收拾干净，剁成大块，加盐、黄酒、梗姜葱腌渍码味;另将蒜、姜拍破.豆母子用黄酒调散。

(3)锅内下油烧热，先下姜、蒜炒香，续放桩把辣椒炒至辣椒水分渐干吐油、香辣味出时，再下豆母子、红花椒、青花椒、黄酒等用小火炒香，掺人鲜汤以文火熬煮出味.倾人煎好的药汁搅匀，下盐、糖、黄酒、胡椒粉、鸡精、味精等调味，然后转人火锅盆中。

(4)除去码味的梗姜葱，将鱼块放人火锅盆内，浇_七火锅红油上桌，煮5-7分钟，鱼肉断生即可食用。随行配味碟和荤素涮料

邳州杂鱼做法？

主料杂鱼适量，小麦面粉、调和油、葱姜蒜碎、香菜、老抽、生抽都适量。

做法步骤1. 将鱼杀好，洗好，沥干水份，油锅下葱姜蒜爆香放点盐（可以有效的防止粘鱼皮）2. 杂鱼下锅，轻轻翻炒，稍微炒一会，先大火后中火，最好把水份全部炒掉，只剩油的时候，再下调料，这样做出来的鱼不腥3. 少量生抽为了提鲜（我做菜不放味精、鸡精的），适量老抽，喜欢吃辣的这时辣椒酱可以下锅了，继续翻炒，颜色均匀时放入适量的水，大火烧开，转小火，慢煮25分钟，放上适量的锅贴就OK了。

小杂鱼4～5种以上，蒜子30克，姜10克，香葱3棵，香菜梗15克，干辣椒2个，青大蒜2棵，螺丝椒2个，香菜1棵。



调味料：

菜籽油30克，猪油20克，白酒5克，酱鲜豆15克，水辣椒5克，蒸鱼豉油10克，盐3克，鸡精2克，白糖4克，白胡椒粉1克，香醋3克，老抽5克。

做法：

1.首先将小杂鱼宰杀洗净，将大一点的鱼剞上花刀备用；



2.将螺丝椒切块，生姜切片，香葱打成结，青大蒜和干辣椒切段，分别装入盘中备用；



3.锅点火烧热；

太湖翘嘴的正宗做法？

1、翘嘴洗干净去头。背脊下刀不切断，料酒、姜片、盐腌制10分钟，洗干净备用。

2、大葱切丝、姜片垫底，摆盘，面上放点小米椒，蒸制20分钟。

3、放入大蒜、小米椒、盐、味精、鸡精、花椒面、蚝油、生抽、蒸鱼豉油搅拌均匀。

4、把蒸出来的水倒掉，葱丝、姜片夹出去，佐料到在鱼上，加入香菜或者小葱。

太湖翘嘴是一道湖南省传统的特色菜品，下面是太湖翘嘴的一种正宗做法：

材料：

- 鲤鱼尾梗（或其他鱼尾梗）500克

- 淀粉适量

- 料酒适量

- 生姜适量

- 葱适量

- 胡萝卜适量

- 红椒适量

- 青椒适量

到此，以上就是小编对于梗鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于梗鱼的做法的5点解答对大家有用。