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正宗花椒肉的做法-正宗花椒肉的做法*** ***

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于正宗花椒肉的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍正宗花椒肉的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 王刚四川坨子肉的做法?
  2. 花椒盐腌羊肉做法?

王刚四川坨子肉的做法?

1、准备材料:猪头520g、生抽2勺、盐15g、酱油1勺、料酒2勺、五香粉2g、胡椒粉2g、辣椒1g、八角2g。

2、首先把准备好的猪头用清水清洗干净,放旁边沥干水分。

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(图片来源网络,侵删)

3、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒,用铲子快速翻炒均匀,盛出进行冷却。

4、冷却后放入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉,涂抹在洗好的肉上。

5、涂抹好后放入容器里,静置8天。

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花椒盐腌羊肉做法?

1.将刷洗干净的羊肉,用干硝7克(用水化开的),盐适量,用力均匀揉拌,停20分钟,待硝透入羊肉后,再用盐拌均匀,放在通风阴凉处,腌渍3天左右
2.腌好后,用清水洗净,放入盆内,加入水稍没过羊肉,再加放料酒、葱、姜上屉蒸
3.约蒸2至3小时,取出浸在原卤汁中,切成薄片装盘即可食用

1、主料:羊肉(瘦)5000克。调料:酱油100克,白砂糖100克,丁香3克,黄酒50克,花椒8克,盐150克。

2、选羊的鲜硬肋肉,切成长30厘米、宽5厘米的长条。

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3、腌制:食盐放入锅内炒干,再研成碎末,和花椒混拌,撒在羊肉条上,搓揉均匀,置于缸中腌制2天,再加酱油、绍兴酒、白糖腌制7天,中间翻倒2次,使之腌透。

4、腌好的羊肉条,出缸,挂在竹架上,晾干,即为成品。食用时将腊羊肉刷洗干净,煮蒸皆可,但火不宜过大,肉熟即好。

到此,以上就是小编对于正宗花椒肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于正宗花椒肉的做法的2点解答对大家有用。