横鱼的做法-横鱼百度百科

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于横鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍横鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 把鱼切成块的做法？
2. 浪波鱼的做法？
3. 波浪鱼做法？
4. 王刚的太安鱼做法？

把鱼切成块的做法？

1.将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍

 ，切下鱼头。2.将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。3.以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的！4.将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。5.片好以后的鱼片就是这个样子的！6.鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒

 、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴。

浪波鱼的做法？

浪波鱼是一道非常受欢迎的日本料理，通常使用鲔鱼制作。以下是制作浪波鱼的一般步骤:
1. 准备材料：需要准备新鲜鲔鱼、盐、糖、醋、淀粉、蛋清等材料。
2. 处理鲔鱼：将鲔鱼去鳞、去头、去尾，然后切成小块。用盐和淀粉腌制鲔鱼，使其入味。
3. 制备酱汁：将糖、醋、盐、味醂等材料混合在一起，制成酱汁。
4. 煎鱼：将腌制好的鲔鱼块放入热锅中煎至两面金黄。
5. 加入酱汁：将煎好的鲔鱼块放入酱汁中煮熟，使其充分吸收酱汁的味道。
6. 调整味道：根据个人口味，可以加入其他调味料，如辣椒酱、姜片等，调整味道。
浪波鱼是一道口感鲜美的菜肴，制作过程相对简单，可以参考以上步骤进行制作。

做法:

1、鲈鱼剖开洗净，将鱼头和鱼身分开，鱼头备用，鱼身去骨，将鱼肉改刀，切成横的波纹状，放在漏勺中摆好造型备用。辅料改刀备用。

2、锅中烧开水，水不能煮沸，改成小火保持水温，将摆好的鱼放入锅中，用勺子舀水淋在鱼肉上面，让鱼一片一片的散开呈波浪状。鱼头放入水中煮熟后捞出，和鱼肉一起摆在盘中。

3、锅中加入色拉油，接着放入小米辣，青椒姜蒜爆香后，加入番茄翻炒，然后加入少许清水增加汤汁，接着勾芡使汤汁浓稠，最后调味，淋在鱼肉的四周即成。撒上少许葱花。

波浪鱼做法？

1、鲈鱼剖开洗净，将鱼头和鱼身分开，鱼头备用，鱼身去骨，将鱼肉改刀，切成横的波纹状，放在漏勺中摆好造型备用。辅料改刀备用。

2、锅中烧开水，水不能煮沸，改成小火保持水温，将摆好的鱼放入锅中，用勺子舀水淋在鱼肉上面，让鱼一片一片的散开呈波浪状。鱼头放入水中煮熟后捞出，和鱼肉一起摆在盘中。

3、锅中加入色拉油，接着放入小米辣，青椒姜蒜爆香后，加入番茄翻炒，然后加入少许清水增加汤汁，接着勾芡使汤汁浓稠，最后调味，淋在鱼肉的四周即成。撒上少许葱花。

王刚的太安鱼做法？

用料：

花鲢1条，淀粉适量，姜一块，葱1根，

泡姜2块，花椒一把，郫县豆瓣1勺，

料酒1勺，干辣椒一把，泡椒一把，

香菜几根，蒜一个，鸡蛋两个，

火锅料适量

步骤 1

一条鱼，大多选花鲢，也可以选其他鱼。洗干净切块，用清水清干净去腥。我选的花鲢三斤

步骤 2

料备好。泡辣椒 泡椒 泡姜 干辣椒 花椒（要是有青花椒就好了），蒜 姜。这些都根据口味调整用量。

做法：

主料：鲢鱼1条。

辅料：食盐2茶匙、料酒10毫升、苕粉80克、蒜1头、泡椒10根、泡姜1坨、花椒5克、豆瓣2勺、糖1勺、醋1勺、鸡精1茶匙、芹菜1根、葱3根、花椒面2茶匙、香菜2根。

做法：

步骤1、鱼宰好后码盐，料酒，半碗红苕粉加水倒入鱼里面拌匀。

2、准备材料：花链鱼1尾，菜籽油300克，泡椒、尖椒粒、干花椒粒各15克，食盐5克，豆瓣酱、酱油、料酒各1勺，香菜2根，葱、姜、蒜、淀粉、鸡蛋清、味精、猪油各适量。

3、鱼剖腹去内脏，冲洗干净，鱼肚留用。先剁去鱼头和鱼尾，然后将鱼放平，左手按住鱼身，右手拿刀紧贴鱼骨平稳的将鱼身的肉片下来，另一边也用同样的方法片下来，再把鱼头剁成两半，鱼的梳子背骨剁成块状。

4、把鱼头、鱼尾、鱼排、鱼肚肉用少许盐和料酒腌制10分钟左右。鱼片分开也如此腌制。

5、趁着腌鱼的时间，起锅烧热，加入1勺猪油、2大勺菜籽油，油热后关小火加入花椒、姜、蒜、泡椒和豆瓣酱等，翻炒出麻辣清香味。然后加水大火烧开，小火熬出麻辣味。

6、鱼头、鱼尾、鱼排腌制入味后加入鸡蛋清、水淀粉再次腌制5分钟左右。鱼片也如此再腌制。

到此，以上就是小编对于横鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于横鱼的做法的4点解答对大家有用。