弄鱼的做法-弄鱼怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于弄鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍弄鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 上海玲玲鱼的做法？
2. 空气炸锅炸马口鱼怎么做？
3. 厚子鱼正宗做法和配方？
4. 拐拐鱼做法？

上海玲玲鱼的做法？

【材料】黑鱼一条（3斤左右）

【配料】姜、葱。

【调味料】生抽、料酒、胡椒粉、糖、盐、水、植物油。

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【制作方法】

1）洗净鱼抹干，去头尾，把鱼切1厘米厚的块，用盐、胡椒粉和料酒腌制30分钟。

2）烧热锅，放入油爆香姜片，把鱼块放入煎至金黄取出（火不要太大）。

3）锅留油，爆香葱姜，加入水一碗、糖（糖要放的多些）、生抽少许、料酒、胡椒粉，煮开，然后放入煎。

空气炸锅炸马口鱼怎么做？

食材用料：马口鱼9条、料酒1大勺、红烧酱油1大勺、蒸鱼酱油1大勺、蒜瓣四个、姜片4片、葱段适量、花椒粒1小把、八角1个、盐适量、糖一点点、装饰用香菜适量

空气炸锅炸马口鱼的做法

1、马口鱼内脏都清理干净，全部清洗好

2、将食材中所需的调品系列全部准备好，葱段、姜切片、蒜切片

3、在清洗干净处理好的马口鱼中分别放入料酒1大勺、红烧酱油1大勺、蒸鱼酱油1大勺、蒜瓣四个、姜片4片、葱段适量、花椒粒1小把、八角1个、盐1小勺、糖1小勺，然后将其放入的调味品均匀的将鱼进行一下全身***哈，将其均匀的都沾裹上放入的调味品，然后盖好保鲜膜进行腌渍半小时以上

3、将腌渍好的马口鱼捞出来，依次将其摆放到铺好锡纸的空气炸锅的炸篮中，也可以不铺放锡纸，将蒜片也分别撒在马口鱼上面即可

4、摆放好后，将其放入空气炸锅中即可。

5、设置温度为180度，时间为10分钟，开启进行制作中了

6、时间到后，再设置温度为150度，时间为10分钟，继续开启制作即可

7、这次时间到，可以出锅喽，打开，非常香的马口鱼，无油健康饮食哟。

厚子鱼正宗做法和配方？

厚子鱼1条;葱，姜，蒜，香菜，花椒，豆瓣酱，生抽老抽适量

方法/步骤

1厚子鱼收拾好，清洗干净，剁成小块。将葱切成段，姜去皮切成丝，蒜瓣拍散，香菜洗净切段备用

2起锅，锅热后加油，油热后放入花椒，炸香，之后放入葱、姜翻炒，在闻到葱、姜香味后放入干椒段，干椒段发黄后放入豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油后依次放入老抽、生抽、米醋，最后加入清水。

3在加入清水后开展进行调味，加入三克盐、三克鸡精，倒入鱼块，大火烧开，水开后盖上锅盖，中火加热8分钟，之后大火收汁，放入香菜、蒜瓣，汤汁浓稠时，起锅装盘。

主料：生姜六片、蒜瓣四瓣、盐适量、老抽适量、豆瓣酱两勺、菜籽油适量、猪油一勺、粉皮/豆腐250克、香醋两勺、厚子鱼适量。

调料：葱花适量

做法过程：

1、厚子鱼的鱼头切下（带点鱼肉）。

2、从鱼头顶部用斩骨刀斩开。

食材准备：厚子鱼1条、大葱半根、姜6片、生抽2勺、盐适量克、水1盆、油适量、重庆火锅底料 (可选)、青菜适量。

步骤——

1、将买来的新鲜鱼清洗干净。一般卖活鱼的地方会给处理内脏，取回家用清水冲洗干净就可以了。

2、鱼头下部的划口处中间有个白点，用左手捏住往外扯的同时，用右手拿刀拍打鱼尾处，取出腥线。

3、将鱼切块，这样入味会更好。如果要保持鱼的形状，可以在鱼上打花刀，就是在鱼身上划痕，最好划的深一些，好入味。放入葱，姜，生抽，两勺盐，腌20分钟。

4、炒锅中放油，烧热，将鱼等放入，炒一下。如果要吃辣的，油热后放入火锅底料，熬化，再放入鱼，炒一下。

5、锅中加入清水，大火烧开。

6、煮开后，将炒锅里的鱼和汤全部倒入火锅中，放入豆腐，金针菇，煮20～30分钟。

7、边吃边往锅里放些青菜。（如果喜欢辣味，可以放些火锅底料）

拐拐鱼做法？

1 拐拐鱼有正宗的做法。

2 拐拐鱼是一道源于湖南的传统名菜，主要原料是鲫鱼，需要用到辣椒、豆瓣酱、姜蒜等多种调味料，烹饪过程需要掌握火候和配料比例。

3 拐拐鱼的做法因地域和个人口味而异，但一般来说，先将鲫鱼去鳞、去内脏，切成片状。

然后在锅中放油，热锅凉油下入姜蒜爆香，再加入豆瓣酱和辣椒煸炒出红油，接着放入鲫鱼片快速翻炒，加入适量的水，盖上锅盖煮至鱼熟透，最后调味即可。

到此，以上就是小编对于弄鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于弄鱼的做法的4点解答对大家有用。