糊鱼的做法-糊鱼图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糊鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍糊鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 东陆桥糊辣鱼怎么做？
2. 糊鱼辣椒的制作办法？
3. 豌豆淀粉漏鱼做法？
4. 辣得爽糊辣鱼的做法？

东陆桥糊辣鱼怎么做？

东陆桥糊辣鱼具体做法：

清江鱼一条，干红辣椒 50克，豆瓣酱 30克，花 椒 20克，姜 20克，大 蒜 30克

料酒 盐 味精 鸡精 花椒粉 胡椒粉 麻椒 大料 桂皮 香叶 灯笼椒 食用油 酱油 香菜 小香葱等适量

热锅起油依次放入干红辣椒、 葱 、姜、 蒜、 花椒、 麻椒、 灯笼椒。

豆瓣酱炒香，加水， 依次加入料酒、 酱油、 花椒粉、 胡椒粉等调料煮开5分钟后放入鱼块

注意 ：水高要没过鱼块。

小火煮5-10分钟，关火倒入盆中，撒上香菜即可。

糊鱼辣椒的制作办法？

糊辣鱼的做法用料：鲤鱼、干红辣椒、老姜、蒜、香葱、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、料酒、盐。做法：

1、将鱼整理干净，抽去筋，用刀在鱼身两面剞十字花刀后用盐、料酒抹匀腌20分钟以上；姜、蒜均剁细粒，葱切碎。　　

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸至金***。　　

3、捞出沥油待用。　　

4、锅中留少量油，下干辣椒炸酥。　　

5、将炸酥的辣椒捞出铡碎。　　

6、锅中放油烧至四成热，下豆瓣酱用小火炒呈深红色。　　

7、下姜蒜末炒出香味。　　

8、加约1斤汤或水，烧沸后下鱼、酱油、醋、白糖、料酒烧沸，改小火慢烧。　　

9、汤汁将干时，下葱碎，改中火收汁。　　

豌豆淀粉漏鱼做法？

       答：做法步骤如下：

步骤 1

豌豆淀粉加350克的水调成湿淀粉，再加色拉油。

步骤 2

水600克烧开。

步骤 3

把湿淀粉一边倒入一边用勺子不停搅拌，中途不关火，这里要注意湿淀粉如果沉淀了需要再次搅拌一下，再倒下去。

步骤 4

熬到淀粉糊起泡，关火。

步骤 5

豌豆淀粉漏鱼是一道经典的湘菜，口感鲜嫩，汁浓味美，下面是它的制作方法：

材料：

草鱼1条，豌豆淀粉适量，生粉适量，蛋清2个，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，料酒适量，姜末适量，蒜末适量，花椒粒适量，葱花适量。

做法：

1.将草鱼洗净去鳞、去内脏，剖成两片，切成均匀大小的鱼块，抹上适量的盐和白胡椒粉、少量鸡精和料酒，放入冰箱冷藏20-30分钟。

2.取一个碗，加入豌豆淀粉和生粉，加入适量水搅拌均匀，再加入蛋清，混合成糊状备用。

3.将腌制好的鱼块滚上一层干淀粉，放入淀粉糊中裹均匀。

4.热锅凉油，放入姜末、蒜末、花椒粒翻炒出香味后撇去油渣，然后将裹好淀粉糊的鱼块倒入锅中，用小火煎至金黄酥脆。

5.将煎好的鱼块捞出沥干油分，放在盘中上，淋上炒好的姜蒜末，撒上葱花即可。

提示：

1、准备食材豌豆淀粉300g

2、西红柿，韭菜，葱，姜，蒜洗净备用

3、豌豆淀粉和水的比例1:6，豌豆淀粉300g，水1800g，豌豆淀粉用400g的水和成稀糊状

4、把剩余的水倒入厚底锅中烧开

5、锅中水开后一边倒淀水，一边不停地搅。顺一个方向搅，搅动很关键，不要让淀粉糊结成疙瘩，第一次倒入部分的淀粉水，要等锅开了再倒第二次。

的步骤如下

1.将鱼肉切成片状，用盐料酒姜末腌制10分钟。

2.将豌豆淀粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀。

3.将腌制好的鱼片放入豌豆淀粉水中，用手轻轻揉搓，让鱼片均匀地裹上淀粉。

4.热锅凉油，将裹好淀粉的鱼片放入锅中煎至两面金黄。

漏鱼鱼

食材:豌豆淀粉,盐,香醋,生抽,油泼辣子,白糖,芝麻油,水,黄瓜

1/4豌豆淀粉和水是1:1。

2/4将豌豆淀粉和水放入一个容器里搅拌均匀。然后锅里放入五碗水烧开，将搅拌好的淀粉糊倒入锅中用筷子快速搅拌至透明就可以了。

3/4找个裱花袋（漏勺）装入其中，将容器里装入凉水 然后挤进凉水中，挤完静止5-10分钟这样就不用担心会散。

4/4完成。

辣得爽糊辣鱼的做法？

1、主料：草鱼400。

2、调料：辣椒粉15克、盐12克、红辣椒20克、花椒10克、葱白20克、淀粉玉米10克、大蒜10克、料酒30克、植物油80克。

3、 草鱼宰杀洗净，取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片，用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀，腌入味。

4、红辣椒去蒂，切成长1厘米长的段。蒜去蒂剁蓉。葱白洗净，切2厘米长的段。

5、锅置火上，放植物油烧至六成热时，投入鱼片炸熟，待其硬脆时捞出入盘。

6、锅放植物油50克，烧至五成热时，下花椒、红辣椒段、蒜蓉、葱白段炸香，浇在鱼片上即成。

到此，以上就是小编对于糊鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糊鱼的做法的4点解答对大家有用。