肉蘸汁的做法-肉蘸汁的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉蘸汁的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉蘸汁的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪脸肉怎么做蘸汁？
2. 沾肉的酱汁怎么做？
3. 卤肉蘸汁调配方法？
4. 烤肉蘸的料汁怎么做？

猪脸肉怎么做蘸汁？

主料猪脸肉半个 辅料一品鲜酱油适量大蒜适量酱油，白糖，蒜泥，香菜，油辣椒，味精，少许胡椒。

如果方便的话可以用热油呛一下辣椒面和花椒面，但是要把辣椒面和花椒面和蒜泥放在肉上面，然后把油烧热浇上去，这样香味也足，还有红油。在家里这样做很不错的，而却还方便，也不需要你再去市场买配料。

首先把猪脸肉冷水下锅，加入葱姜八角烧熟。酱汁的口味可以根据个人喜欢来调。蒜末，葱，姜末，生抽，米醋，白糖，盐，味精。喜欢吃辣椒的，可以放辣椒一起拌匀。

把猪脸肉切片以后，直接蘸取酱汁食用。

沾肉的酱汁怎么做？

制作烤牛肉的蘸汁：

第一种蘸汁：

原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克制法：将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）

第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。制作烤牛肉：

原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量

用料 酱油 醋 盐 味精 蒜头 干辣椒 生姜 麻油 沾肉酱料的做法 把所有的调在一起就可以拉，方便快捷。吃火锅的时候的必备呀。可以再酌情加些香菜，葱花或者别的喜欢的，但以上是基础。生姜和蒜、辣椒想要切颗粒还是切碎，辣的轻重看个人喜欢，是朋友妈妈的原创，记下来方便以后想吃的时候再调出来。

卤肉蘸汁调配方法？

卤肉蘸水的口味因人而异，不过一般来说，以下是一种比较经典的配方：

1.主料：生姜、大蒜、葱段、香叶、辣椒、醋、酱油、冰糖

2.调料：麻油、花生酱、豆瓣酱、香醋、盐、味精、水

具体做法如下：

1.将主料（生姜、大蒜、葱段、香叶、辣椒）炒至出香味。

卤肉蘸汁配方如下

川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量，熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克。以上配料为一次卤水用量，根据卤制品数量，可按比例适当增减用量。

卤水制作：

1、将冰糖砸碎，炒锅置火上放菜油和冰糖100克，炒至熔化呈银红色，掺清水250克制成糖色。

2、锅内掺清水5000克，放入拍刀姜、葱把子、盐、冰糖、绍酒、糖色（使汤呈浅红茶色）和香料袋，用小火煮(约1小时)至香味四溢即成卤水备用。

1、蒜、香葱、鲜酱油、香醋、蚝油 、香油、花椒油

2、将蒜去皮、洗净，切成大块后捣成蒜泥，备用。

3、将香葱洗净后，切成碎，装碗备用。

4、拿一个碗，放入蒜泥、香葱碎，再加入少量的鲜酱油。

5、再加入少许蚝油，搅拌均匀，如果有卤汁，这步就可以加入适量的卤汁。

烤肉蘸的料汁怎么做？

料汁有很多种做法，我这里介绍一种较为简单的做法。
首先需要准备酱油、蜂蜜、味精、料酒、生姜和蒜，分别将它们混合在一起，可以根据个人口味适量加入辣椒油、芝麻酱等调味料进行调配。
将料汁混合均匀后，可以用烤肉前先蘸一下，也可以在烤肉过程中边烤边蘸。
因为这种料汁口感醇香，适合用来蘸烤肉，而且做法简单易学，是烤肉爱好者不错的选择。

一、烧烤酱蘸酱

黄豆粉5克（炒黄豆）、花生粉3克（干压花生）、鲜辣椒粉3克、瓜子粉2克、芝麻2克、盐和胡椒粉1克、孜然粉1克、苏子粉1克、1个将香菜粉1克、味精1克、鸡粉1克按上述比例配制成蘸酱，适用于各种烧烤蘸酱。

二、海鲜酱油

海鲜酱100克，竹侯酱4克，沙茶酱9克，海鲜酱油11克，生抽6克，加清汤120克，大火烧开，放凉

三、芝麻酱蘸酱

烤肉蘸的料汁可以根据个人口味来制作，以下是一种常见的做法：

材料：

- 生抽 1大勺

- 糖适量

- 料酒 2小勺

- 老抽 1小勺

- 蒜蓉适量

- 辣椒粉适量

- 芝麻 适量

到此，以上就是小编对于肉蘸汁的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉蘸汁的做法的4点解答对大家有用。