滑蛋肉的做法-滑蛋肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于滑蛋肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍滑蛋肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肉滑蛋正宗做法？
2. 肉滑蛋做法？

猪肉滑蛋正宗做法？

1. 先将瘦肉切成丝，加入适量的盐和淀粉搅拌均匀，然后将鸡蛋打散备用。

2. 原因是瘦肉需要先用盐和淀粉腌制，可以使瘦肉更加嫩滑，并且在烹饪时不易糊焦。

打散的鸡蛋可以使瘦肉更加入味，也可以使瘦肉更加嫩滑。

3. 瘦肉滑蛋的，可以根据个人口味添加葱花、姜末、胡椒粉等调料，也可以加入蔬菜一起烹饪，营养更加丰富。

同时，烹饪时要注意火候，不要过早加入鸡蛋，否则会导致瘦肉过熟或者鸡蛋煮老。

猪肉滑蛋是一道经典的中式菜品。下面是一种正宗的做法：

材料：

- 猪肉：150克，切成细丝

- 鸡蛋：3个，打散

- 葱：1根，切成细葱花

- 姜：1小块，切成细末

- 蒜：2瓣，切成末

- 料酒：1汤匙

- 生抽：2汤匙

猪肉滑蛋的正宗做法如下：

准备材料：猪前腿肉、鸡蛋、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、料酒。

将猪前腿肉洗净后切薄片，放入碗中，加入1勺生抽、半勺料酒、半勺胡椒粉和1小勺盐，用手抓匀，腌制10分钟。

在另一个碗中打入4个鸡蛋，加入半勺胡椒粉和1小勺盐，充分搅匀。

热锅冷油，爆香葱白和姜末，放入腌好的肉片，大火快速滑炒至变色。

倒入蛋液，不要翻动，待蛋液半凝固时撒少许葱花，颠勺让鸡蛋对折，再颠几次让鸡蛋包裹住肉片，蛋液刚好凝固后即可。

这样一道美味的猪肉滑蛋就做好了。您可以根据自己的口味调整配料和烹饪方式。

肉滑蛋做法？

肉滑蛋是一道简单易学的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

1. 瘦肉末 100克

2. 鸡蛋 3个

3. 水淀粉 适量

4. 盐 适量

5. 食用油 适量

6. 葱花 适量

【牛肉滑蛋】

材料：牛肉、鸡蛋、水淀粉、生姜、葱花

调料：生抽、老抽、胡椒粉、盐

【详细做法】

1.准备一小块的牛肉，把牛肉横着切成薄片，切得越薄越好，横着切出来的牛肉会更加嫩滑。把牛肉装入盘中来腌制一下，放入半勺生抽、一点点老抽、适量的胡椒粉、倒入2小勺水淀粉，最后挤入一点生姜汁，把牛肉搅拌均匀。最后倒入少许的食用油，把牛肉继续搅拌均匀，腌制30分钟。碗中打入4个鸡蛋，放入适量盐、适量胡椒粉，最后倒入小半杯水淀粉，把鸡蛋搅拌均匀备用。倒入一点水淀粉会更加嫩滑。

2.锅里倒入食用油，烧到冒烟，然后把火关了，等2分钟左右，让油温稍微降下来，这样子可以防止牛肉粘锅。时间到了之后，开小火，把腌制好的牛肉倒进去煎，先不要翻动，煎好一面继续煎另外一面。牛肉煎熟之后，把火关了，等2分钟，让油温降下来。时间到了之后，开小火，把准备好的鸡蛋液倒进去。

3.鸡蛋液倒入锅里，马上撒上一些葱花，接着用锅铲轻轻地把锅底凝固的鸡蛋液往边上推，让没凝固的鸡蛋液流到锅底继续煎，就是这样子一直不停的推。直到鸡蛋液差不多全都凝固为止，全程用小火。鸡蛋液煎到8-9成熟就可以了，大概要煎20秒左右，时间到了之后就可以关火出锅了，让余热继续把鸡蛋液烘熟。这一道又嫩又滑的牛肉滑蛋就做好了，做法非常简单又好吃，喜欢的赶紧试一下吧。（煎鸡蛋大概20多秒就可以了，时间长了会影响口感）

肉滑蛋是一道简单易做的家常菜，其做法如下：明确简单易学。
首先，为做肉滑蛋，需要准备好肉末、鸡蛋和一些调料，如盐、料酒等，这些材料都很容易购买到；其次，烹饪过程也非常简单，只需将肉末用盐、料酒等腌制一下，然后和鸡蛋搅拌均匀即可，最后进行煎炒即可完成。
如果想要让肉滑蛋更加美味，可以在煮鸡蛋的时候加点水，这样煮出来的鸡蛋会更加滑嫩；此外，如果有喜欢辣味的人，还可以加入一些辣椒或胡椒等调料，让口感更加丰富。
总之，肉滑蛋是一道非常简单好做的菜品，可以在家中轻松完成。

牛肉滑蛋做法

牛肉滑蛋
材料：牛里脊200克，鸡蛋150克，香葱少许，胡椒粉3克，盐3克，料酒2汤匙，糖2克，生抽1汤匙，淀粉2汤匙，少许清水
滑蛋牛肉的做法
1、准备材料。
2、、牛肉清理干净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片。
3、加料酒、酱油、糖、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟。
4、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时下牛肉片滑至8分熟。
5、捞出备用。
6、鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、少许清水调匀备用。
7、将滑好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀。
8、锅中留少许油烧至温热，倒入已拌匀蛋液的牛肉。
9、炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋入芝麻油炒匀即可出锅。
滑蛋牛肉的做法小提示，如果你能够掌握以下几点就可以做出好吃的滑蛋牛肉了。
1、炒滑蛋的油温不可过高，速度要慢，蛋液要慢慢划开。
2、炒滑蛋要往蛋液里加点清水，才能使炒蛋变得嫩滑多汁。
3、炒牛肉时，下锅后不能用猛火，应以小火炒至牛肉刚刚断生，盛出备用。
4、滑蛋和牛肉回锅拌炒时，速度要快，不可久炒，否则两者容易炒老。

到此，以上就是小编对于滑蛋肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于滑蛋肉的做法的2点解答对大家有用。