塑封鱼的做法-塑封鱼怎么吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于塑封鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍塑封鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 腊鱼腌制法？
2. 新鲜的鱼真空包装可以快递吗？

腊鱼腌制法？

做法步骤

1· 盐里面一般有水分，先把盐炒下，加入花椒和一点八角提香，炒好之后放凉备用。

2· 买回来的鱼不能洗，据说洗了容易坏。

3· 我是拿几块干净的抹布擦干净的，肚子上黑黑的我也全擦掉了。

4· 盐凉了，可以抹盐了，先抹鱼鳞这面。

5· 再翻个面抹。在挨个抹完盐，依次排在大盆里，喜欢吃肉紧一些的，可以把鱼上压点东西腌，一般腌3天后把上面的放下面，下面的放上面在腌2天就可以挂起来晾了。

准备的食材：鱼、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、高度白酒

制作步骤:

第一步：制作腊鱼时，鱼的选择很重要，做腊鱼一般都会选用大青鱼、草鱼或者白鲢。把准备好的鱼清洗干净，把里面不能吃的地方都处理掉，再把鱼清洗干净。洗干净后挂在通风的地方晾晒，把表面的水分晾干；也可以用厨房用纸擦拭干净，只要鱼身上不留水分即可。

第二步：准备适量的盐，盐的用量一般是1斤鱼15-20克，如果当地的气温低于十度，那就用1斤鱼15-20克盐；如果当地的温度在10度以上，15度以下，要多加一点盐，一般是1斤鱼20-25克盐；如果是温度高于15度的地区，不建议腌制，容易发臭。盐准备好之后，如果喜欢吃原味的腌鱼，那就只用抹盐就行。如果喜欢吃比较香的味道的，可以再加一点花椒、八角、桂皮和香叶这些香料。

第三步：要添加香料的，要先把盐倒进干燥的锅中，开大火炒一分钟，时间到了转小火倒入备好的花椒、八角、桂皮和香叶。等到香料的香味炒出来之后关火，把盐和香料盛起来装在碗中晾凉备用。

准备新鲜大草鱼、食盐、香料粉、高度白酒。

1、草鱼处理干净，要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位，放入盆中，倒入一些高度白酒，用手搓洗2分钟，把血水都洗掉，放在太阳下晾干，白酒挥发得很快。

2、腌腊鱼，用盐的比例是3%，口味咸淡适中，还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中，小火炒5分钟，食盐发黄后倒出放凉，加入香料粉混合均匀。

3、把香料烟均匀地涂抹在鱼身上，放入一个干净盆子里，盖上盖子后放在阴凉通风处腌制3天，把水分腌出来，并且彻底入味，每天要把鱼翻动一次，腌制地更加均匀。

4、3天后，把鱼放在晒到太阳的地方晒7天，水分彻底晒干后就可以了。

食材：草鱼5斤、盐偏多、白酒200ml

做法：

1、买鱼的时候挑几条新鲜的大一点的草鱼，把鱼鳞去掉，鱼鳃去掉，收拾干净，沿着鱼肚侧面把草鱼直接剖开，掏出内脏，将鱼切成两半洗干净。

2、把处理好的鱼洗干净血水放着晾干，锅里放入食盐，把盐炒一下，炒至微微发黄，盛出来放凉备用，也可以放点花椒、八角、香叶等一起炒。3、准备一点白酒，把鱼身上均匀的抹上白酒，一定要抹均匀了，然后再把炒好的盐均匀的撒在鱼身上，鱼的每个部位都要抹均匀了，不然容易坏。4、准备一个干净的容器，无油无水的小缸，把鱼放进缸里，依次放好，鱼肚子朝上，全部放进去后，密封起来腌制5天左右就可以了，中间把鱼翻一下面。

5、腌制时间到后，把鱼拿出来，用绳子绑好，挂起来自然风干，挂在通风的地方，不要暴晒，一般风干半个月左右就可以吃了，入味好吃。

用料：草鱼500g，盐20g。

做法：

1.一般做腊鱼的都是草鱼，将草鱼洗净切段，将上面的黑膜去掉，用开水烫一下。

2.捞起控水，锅中放入盐和花椒粉，开小火炒。炒出香味后，关火，鱼段入锅抹上椒盐，每个部位都要抹到，最好是涂抹均匀，这样味道才会香。

3.处理好的鱼段，放入塑封袋中密封起来，腌两三天，每天翻一下，等拿出来的时候更入味。

新鲜的鱼真空包装可以快递吗？

不可以。新鲜的鱼真空包装好就很容易坏，发快递不管远近更容易坏掉！如果想发快递，就应该先把鱼宰杀好，洗干净后冷冻一下，再真空包装，发快递的话需要找个泡沫箱子，泡沫箱子底层铺上冰块儿，然后把真空包装好的鱼放进去，再放些冰块儿！把箱子封好就能发快递~发快递要发物流，一日达！切记！

到此，以上就是小编对于塑封鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于塑封鱼的做法的2点解答对大家有用。