占肉煲的做法-肉煲怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于占肉煲的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍占肉煲的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄豆炖猪肉正宗做法？
2. 大方肉怎么炖好吃？
3. 蹄泡肉怎么炖好吃？

黄豆炖猪肉正宗做法？

黄豆：将坏豆，破豆拣干净，备用。

步骤 2

带皮五花肉：洗净后，切小块备用。

步骤 3

高压锅加热，锅底无水后，加油，大火烧热。

步骤 4

将猪肉放入高压锅，大火炒制，使肉的香味发散出来。

食材：猪肉1000克        黄豆 200克

桂皮 1片    八角 1个     草果 1个    香叶 2片

姜 1块      大蒜 4粒     红葱头 适量    冰糖 50克     老抽 30ml      料酒 30ml     清水 适量

做法：

1.猪肉洗净切块，放入锅里，清水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干

2.黄豆洗干净，泡水20分钟；姜洗干净，大蒜，红葱头拍扁

3.锅烧热，放猪肉用中火炒，肉中的油脂会逐渐渗出，要不断翻动，肉块变金***时，盛出备用

4.再烧热锅，﹐加入桂皮，八角，草果，香叶，姜﹐大蒜，红葱头炒香，把炒过的猪肉和泡好的黄豆放进锅里﹐炒匀，加料酒，加老抽和冰糖再加没过肉面的水，盖上锅盖大火煮滚，调小火煮60分钟，熄火焖30分钟即可

大方肉怎么炖好吃？

大方肉做成蒜泥白肉好吃

选上好的五花肉切成巴掌大的方块，先焯水，放葱姜料酒去腥，凉水洗净，上高压锅蒸十五分钟，放花椒大料不用其他调料，煮熟切成薄片，拍蒜泥加酱油，做成调料汁，肉少占蒜泥吃，好吃又解馋，关键简单好做，营养健康美味。

先将五花肉放入冷水中煮，同时放入花椒，大料，姜片，去腥。肉煮好后，放凉，放入冰箱。

将肉从冰箱拿出，放置一段时间，待肉软后，用刀切成薄片，码在盘中，将姜切成末，放在肉上，然后洒上黑胡椒粉，将酱油洒上肉片上。放入锅内蒸熟，大概蒸15分钟就可以。

你好，很开心回答你提问的问题，像你说的大块肉怎么炖还吃，那么我来叫你做法，首先建议你八大块红烧，慢火炖出来特好吃。下来给你教做法，先把排骨焯水，然后锅中倒油，放糖炒糖色后再导入大块肉，记得加热开水，倒水摸过肉，然后烧开，慢火炖俩个小时就可以

先把肉洗净，放在锅里，放点白酒、大葱、生将，放水，记住水定要淹过肉，水开捞出洗净，切成四方块。

然后热锅起油同样生将大蒜抄香放入肉，依次冰糖生抽、老抽、水。大火煮开，小火收汁，丶汁收的差不多了，装盘、切一点小葱花撒在上面，这道肉就做好了。开吃！

大方肉小火慢炖最好吃！具体怎么操作我现在就可以教给大家，第一步选夹层五花肉改刀成大方块洗干净血水，第二步把切好的大块五花肉用盐生姜料酒腌制15分钟，第三步把蒸锅加水再把腌制好的五花肉放入，先用大火蒸30分钟，然后改小火再蒸40分钟。美味即成，就可以开吃了！

蹄泡肉怎么炖好吃？

1.选材。***用猪前后左右蹄膀和猪瘦肉为原材料。

血压蹄膀：将选定的蹄膀刮净表层废弃物和残毛，用冷水清洗。从蹄膀一侧竖向割开，去除骨骼、肌腱等，随后用铁钎或尖刀在蹄膀猪瘦肉扎穿刺一些小圆孔，便于加速腌渍速率，留意不必捅穿表皮。

血液猪瘦肉：挑选猪瘦肉以肌腱成分少时为宜。剔骨去筋后，将猪瘦肉切割成厚约1公分的片状，再用冷水清洗，控干水份。

2.腌渍。每只蹄膀用食用盐80克上下，食用盐中添加0.2%的亚硝酸钠，搅拌后应用。将梳理好的蹄膀软皮往下肉朝向上放置砧板上，把食用盐混匀称后涂擦于表层，随后把蹄膀逐级叠起来在缸中，放于荫凉遮光处，盖上以避免 异物掉入。冬天腌渍2～3天，夏天1天上下。蹄膀腌好后，从缸中取下，放进冷水中侵泡1～2钟头，清洗后控干水份，备用。

3.绑扎。将腌好的蹄膀软皮往下肉朝向上平整在砧板上，把腌好的猪瘦肉放进平整的蹄膀上，添加猪瘦肉量以能使蹄膀两边皮边卷封连接为度，卷封后使蹄膀样子基本还原。留意务必卷实封紧。随后用绳先捆住两惴，再绕扎中间，绕绳多个圈，捆紧后既成生胚。

4.煮。按生胚10Kg，用食用盐50～100克、一级生抽100～200克、白砂糖50克和调味料45克的占比，将调味料用沙布包好放进锅底端，生胚放置下锅，上端用篦子和吊物压着，以防上调。随后把食用盐、生抽、白砂糖放进锅中，加高汤吞没肉面。无高汤能用冷水，调料适度提升。大火烧开水刚开始记时，需煮制3个钟头上下，煮至捆蹄烂熟，用筷子轻轻地用劲即能***肉中，便可起锅。起锅后制冷即是制成品。

到此，以上就是小编对于占肉煲的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于占肉煲的做法的3点解答对大家有用。