蒸辣子肉的做法-蒸辣子肉的做***宗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸辣子肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒸辣子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 临清蒸辣子肉的做法？
2. 湖南酒席上的蒸瘦肉块怎么做？
3. 青椒蒸肉饼教程

临清蒸辣子肉的做法？

做法步骤：

1/9 准备好用的调料李锦记卤水汁，蒸豉油和蒜蓉辣椒酱。

2/9 选择一份优质五花肉切成块备用

3/9 选择优质的五花肉切成块凉水下锅煮开8分钟去血沫，然后捞出控水备用。

4/9 晾凉的五花肉切成大小厚薄均匀的肉片装盘备用

5/9 找一个蒸碗，底部铺姜片然后再铺上肉片，开水上锅蒸十五分钟取出

6/9 一份李锦记卤水汁和三份水混合烧开。趁热倒入，蒸肉的碗中，没过肉片。泡一小时。

7/9 下面来调一碗蒜蓉辣酱：1勺米醋，一勺蒸鱼豉油，2勺蒜蓉辣酱，适量蒜末，白芝麻

8/9 泡好的肉片，捞出摆入盘中，将调好的碗汁浇在肉片上，再淋入适量的辣椒油即可。

9/9 最后撒香葱末，色香味俱全的辣子肉片就做好了。

菜谱简介

此菜颜色红亮、辣而不燥、质地细。

材料

猪里脊，青椒，干辣椒，干花椒，蒜，生抽，盐

做法

1、猪里脊切成小丁，加入适量料酒与淀粉抓均上浆。

2、干辣椒切段，蒜切片，青椒切小块。

3、锅里放油加热后，把肉丁下锅滑油变色后，推在一边，把干辣椒，花椒与蒜片入锅爆香，与肉丁混合均匀。

4、起锅前倒入青椒快速翻炒几下，加生抽与香油调味出锅。

湖南酒席上的蒸瘦肉块怎么做？

湖南酒席上的蒸瘦肉块是一道传统的湖南菜肴，做法比较简单，以下是一种常见的做法：

食材：

- 瘦肉：500克

- 葱姜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生抽：适量

湖南蒸肉在制作的时候需要注意方法，首先我们要准备好五花肉、蒸肉米粉、南瓜，还需要酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、甜面酱以及辣酱。

我们要把花肉留皮的同时切成薄片。这种话再把五花肉片放到碗中,依次在碗中需要倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒，还需要鸡精和葱、姜、蒜，一起搅拌拌匀之后需要腌制上半个小时的时间。

腌好之后我们用筷子清除掉葱姜蒜，这时候倒入蒸肉粉，如果感觉太干，就可以在其中加入适量的清水，可以确保每片肉都能够裹上米粉。

之后我们要把南瓜切成厚片，直接平铺在盘子中就可以了，然后我们把裹好米粉的肉，一片片的需要夹到盘子中摆好。之后用大火蒸30分钟就可以了。

湖南酒席上的蒸瘦肉块的做法如下：

准备一块瘦猪肉，洗净后切成小块，放入碗中。

加入两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖和一勺五香粉，搅拌均匀后腌制半个小时。

把腌制好的瘦肉块放入料理机中，打成肉末。

把肉末放入碗中，加入一小把干辣椒、一小把花椒和两个八角，打入一个鸡蛋，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱和半勺糖，搅拌均匀后再加入适量的清水，朝着一个方向搅拌上劲。

把搅拌好的肉馅放入碗中，倒入蒸锅中蒸25分钟左右。

蒸好后取出，倒扣在盘子上，撒上葱花即可。

做好的蒸瘦肉块可以搭配米饭或者面条食用，也可以夹在馒头中食用。

青椒蒸肉饼教程

首先把葱姜切末，放入肉馅儿中，磕入一枚鸡蛋，调入少许生抽、老抽、盐及香油，充分拌匀，然后加适量淀粉，再次拌匀，拌肉馅儿时要顺着一个方向搅拌，让肉馅儿上劲，这样它比较抱团，不会松散。

2、把尖椒洗净切掉根部并一分为二。由于我用的尖椒比较长，就把它拦腰切断了，如果你用的短尖椒，就不要切开了。然后用一根筷子把尖的籽掏出来。

3、接着酿肉馅儿：仍然借助一根筷子把肉馅儿塞进尖椒里，要边塞边用筷子杵，直到填满。

4、然后再用生抽和老抽及蚝油调个料汁儿，加适量清水，不然料汁会过于浓稠。

5、把酿好的尖椒放进大碗里，浇上料汁，放进蒸锅，隔水蒸熟即可

1. 青椒，红椒，洋葱准备好，切碎。肉糜用料酒，酱油，淀粉和一点点盐调好抓匀。

2. 蔬菜与肉糜搅拌在一起，锅里放水，找个盘子把肉糜铺平，上锅。水开之后，大火15分钟。

3. 出锅后拿来半个柠檬，挤汁撒在肉饼表面，就好像有些菜淋明油那样，趁热哦！为了好看，也可以换个漂亮盘子。换的时候要小心，用铲子帮忙挪过去，千万别挪烂了哦！

到此，以上就是小编对于蒸辣子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸辣子肉的做法的3点解答对大家有用。