肉龙的正宗做法-肉龙的正宗做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉龙的正宗做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍肉龙的正宗做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 吕小厨肉龙的做法？
2. 肉龙家常做法？
3. 上海肉龙做法？
4. 香菇肉龙的正宗做法？
5. 肉龙儿童版做法？

吕小厨肉龙的做法？

食材准备：

普通面粉、食用盐、食用油、酵母粉

馅料准备：五花肉、葱、姜、豆瓣酱、味精、蚝油、花椒、糖、香油

做法步骤：

1、首先我们和面，制作面团。准备300克面粉、100克温水（适量）、5克酵母粉，混合在一起，搅拌均匀。搅拌成絮状以后，用手揉成光滑的面团。

2、盖上盖子或者封上一层保鲜膜，醒发一段时间（醒发至两倍大）。

3、面团醒发的时候我们制作馅料。将我们提前准备好的五花肉剁成肉末，或者用绞肉机绞成肉末。

4、切两根大葱和一块姜，将葱和姜都切成丁状，块不能太大，切好后放入肉馅当中（注意葱不能太小，葱简直可以说是肉龙的灵魂）。

5、放入适量豆瓣酱、味精、蚝油、花椒、糖和香油，香油可以适当多放一点，调出来的肉馅更香。

6、用筷子朝着一个方向，将调好的馅料搅拌均匀（如果不确定馅料味道是否调好，可以适当抿一下尝尝）。

吕小厨肉龙是一道以猪肉为主料制作的传统广东美食，其形似巨龙，质地鲜嫩、口感丰富。下面是它的详细做法。

所需材料：

- 猪肉绞肉 500克

- 龙葵 1根

- 鸡蛋 2个

- 葱姜蒜 适量

- 淀粉 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

肉龙家常做法？

主料3人份

面粉30克

肉馅150克

酵母(干)3克

辅料

盐2克 生抽1勺 老抽1小勺 五香粉少许 白胡椒粉少许 葱油1勺 香油少许 香葱2棵 姜2片

步骤1

酵母用少许温水化开

上海肉龙做法？

1，首先要发面。将面粉500克、盐2克、酵母粉2克、温牛奶（30-35度）150克、温水（30-35度）140克放入面包机桶中，启动和面程序，当面团和成团，倒点油约10克。面团和好后，上面蒙上保鲜膜和湿布，处于30度环境下静置1-2小时让其发到两倍大

2，发面的时间我们来调牛肉馅。肉泥220克中加老抽3克、生抽10克、蚝油10克、米酒15克、盐2克、糖2克、姜末5克、黑胡椒粉和十三香少许拌均匀。

3，大葱先横切成条，再切碎；香菇和小葱也是按照同样的方法切碎。

4，然后将切碎的大、小葱和香菇统统放入肉泥中拌均匀，最后倒些葱油

5，调拌均匀，牛肉馅就调好了。

6，案上撒些干面粉，将面团直接擀成大片(不要太薄，否则面就擀死了，会发不起来的)。

7，均匀地抹上一层刚刚调好的肉馅，厚薄虽你喜爱，调好的肉馅不一定要全用完

8，从一头卷起。

9，放入蒸笼中，下面要垫一块打湿再拧干的蒸布

10，温水上锅，用中小火将水烧开，保证这一过程用时约20分钟（这就是二发的过程）。水开后计时，大火蒸18-20分钟，焖3分钟。

香菇肉龙的正宗做法？

主料:中精面粉 250克，牛肉 250克，水 130克，大葱 80克，香菇 50克，酵母 2.5-3克，油 25克，盐 2-2.5克，葱姜 适量，生抽 适量

做法：

1. 先把酵母倒进水里搅拌均匀后揉成面团，发酵一个小时。（这个过程也可以不要直接包好了发酵!但是面一定要揉到光滑）

2. 牛肉准备好，加点肥肉吃起来会更香。

3. 大葱洗干净备用。

4. 把肉剁成肉馅。

5. 大葱切碎。

6. 香菇洗净切碎。

7. 混合在一起。

8. 加入盐、酱油、鸡精、五香粉、姜粉、酱油、香油和食用油拌匀。

面粉加水加酵母活成光滑的面团盖保鲜膜放温暖处发酵，最好温度在28度左右，湿度75%发酵最佳。

2· 拿手指沾面戳一下不会缩不反弹就是发酵好了。

3· 下面开始煮花椒水，大概一勺花椒100克水煮开再浸泡十分钟左右放凉备用。

4· 肉馅里分多次加入花椒水。每次等肉馅完全吸收了水分再倒下一次。要一直朝一个方向搅拌

5· 依次加人料酒，生抽，老抽，耗油，每加入一次调料都顺一个方向搅拌几下。

6· 香菇洗干净切碎

7· 和肉馅混合

8· 最后加入盐和香油还是朝一个方向搅拌均匀备用。

9· 发酵好的面团排气，静置十分钟。

10· 擀开

肉龙儿童版做法？

1

面粉若干，面粉选用麦芯粉，比较好发。面粉中混入两勺白糖，帮助发酵

2

干酵母，一小包

3

干酵母用温水化开，水温大概30-40度，手摸着感觉有点温度，又有点凉的感觉就行，水温过高酵母会死。化开后用手将剩余的酵母颗粒碾碎溶于水中，放置3分钟

4

到此，以上就是小编对于肉龙的正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉龙的正宗做法的5点解答对大家有用。