将龙肉的做法-龙肉怎么做最好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于将龙肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍将龙肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 毛驴肉的做法？
2. 保定五香驴肉的做法及配料？
3. 红焖驴肉最正宗的炖法？

毛驴肉的做法？

1.生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫。

2.冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净后用布包好；白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段。

3.砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌。

毛驴肉的做法一般是以卤煮(如酱香驴肉、水晶驴肉、麻辣驴肉等)和烧炖(如红烧驴肉、清炖驴肉、驴肉汤锅等)为主。毛驴的腥膻味较重, 清理的工序特别重要, 先将肉改刀, 在宽水中揉洗, 肉一定要洗净, 将血水挤净后用清水再冲漂20分钟左右, 然后放入煮有姜片的滚水中焯水, 焯过之后再次漂洗到没有任何腥杂异味方可, 然后滤除水分, 用生姜、草果、八角、香叶、陈皮、干椒、胡椒等香料加白酒、盐、生抽、老抽、红糖、豆酱等调味品按自己喜欢的口味卤煮或烧炖即可。

保定五香驴肉的做法及配料？

做法：

1.驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水

2.将大块的驴肉切成巴掌大的小块，半锅清水里，加入1大勺小得劲白酒，加入几片姜

3.驴肉凉水下锅，大火烧开转小火，直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出

4.驴肉放入高压锅中，加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料，加入小得劲白酒一大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料

5.最后加入1大碗开水，撒上，撒上葱段姜片、高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午，拿出酱驴肉，凉透切片即可食用

古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。据传说保定府的驴肉是慈禧品尝后给出“天上龙肉，地下驴肉”的评价后流传至今的。五香驴肉的做法如下：原料：准备驴肉500克、盐500克、料酒500克、姜30克、葱50克、胡椒粉5克、八角25克、桂皮15克、花椒15克、香叶5克、叶山柰10克、味精30克、鸡精15克、香油20克、火硝、香叶、鲜汤适量。

1、将驴肉放入盆内，用盐、料酒、姜、葱、胡椒粉、八角、桂皮、小茴、花椒、山柰、火硝、香叶、适量鲜汤拌匀腌渍2天。

2、将腌渍好的驴肉放入锅中，去掉姜、葱及香料，掺入鲜汤，放味精、鸡耩，将码味的原汁也一起倒入锅中，用小火将驴肉虑熟时捞出，凉后抹上香油即可。

热的五香驴肉夹在火烧里再浇上一点煮肉的汤，成就了现在河北名吃“火烧驴肉”

红焖驴肉最正宗的炖法？

材料：驴肉750克、红枣子10克、桂皮一小块、八角2枚、干辣椒5克、当归一小条、麻油5汤匙、姜一块、料酒半瓶、水晶糖一块、老抽一汤匙 。

做法：1、锅里烧开水 ， 驴肉在开水里过一遍水捞取 ， 放在清水里再洗一遍备用；

2、锅里麻油烧热 ， 姜爆香 ， 依次倒入红枣子、桂皮、八角、干辣椒、当归、麻油、姜、老抽；

3、倒入驴肉爆炒 ， 加盐 ， 水晶糖 ， 料酒焖2 分钟后改用砂锅煲30分钟；

4、把红烧驴肉切块装盘 ， 倒入一勺汤汁即可 。

1/3 驴肉切块，放入锅中烧开的水中煮熟，捞出漂洗干净

2/3 冬菇清水泡发，洗干净；马蹄去皮，洗干净；大葱切段

3/3 烧热锅加入少许油，将葱、姜爆香，下驴肉用大火爆炒，烹入料酒、老抽，加入剩下的所有材料，注入清水(没过驴肉即可），大火烧开，转小火焖至驴肉酥烂，酱汁浓稠即可

制作步骤

1.把驴肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味。

2.腌制好驴肉。

3.鸡蛋，水，面粉调制的挂糊。

4.驴肉与挂糊搅拌均匀。

人不容易说话吗？天上龙肉，地下驴肉，所以说吃驴肉是非常好，非常不错的。驴肉不仅美味鲜美，***洋这个营养价值很高，蛋白质很丰富，对这个皮是个肾贫血都很不错的帮助。

红烧驴肉呢调料应该不会用太多啊，就是豆瓣酱，红油豆瓣酱。八九花叶香菜，香叶，桂皮，小茴香觉得这种调料把驴肉切成***牌大小的块，冷水下锅是啊不对，放一中点白酒。

哎，开火中途那要撇去浮沫。然后开锅后放入冷盆中洗渍干净，然后控水。郭令七友。放入葱姜，什么桂皮，大料，花椒，香叶，好像吵像一定要炒，像炒出香味儿。

在房子，豆瓣酱炒出红油一定要吵，一定要把他的红油炒出香味儿。，这样那个菜就不失去价值了放入驴肉炒也可以放啤酒或者葡萄酒，白酒都可以放一点儿生抽还给你老抽。放一滴滴少出的醋，能提升这个菜的争相感。放入高压锅中鸭子20分钟。这样的菜呢就OK了，出锅上啥的香菜一堆美味呀，再来碗米饭。

到此，以上就是小编对于将龙肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于将龙肉的做法的3点解答对大家有用。