炒饭鱼的做法-炒饭鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒饭鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒饭鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 茄汁鱼炒饭的做法？
2. 新鲜丁香鱼做法？
3. 潮汕苦初计来历？

茄汁鱼炒饭的做法？

食材用料：茄汁鱼罐头适量，鸡蛋 一颗，隔夜白饭 适量，葱 适量，油 适量，黑胡椒 适量

做法步骤

1: 葱切段，鸡蛋打散成蛋汁备用。

2: 锅子加热，加入些许油，然后倒入打散的蛋汁，把蛋汁煎至半熟，接着倒入白饭炒一下。

3: 接着加入茄汁鱼罐头和剩下的汤汁，加入葱花，一边炒一边洒入黑胡椒粉，起锅前尝一下味道，不够咸的话再加盐即可。

新鲜丁香鱼做法？

新鲜丁香鱼的做法很简单，首先将鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

然后在鱼身上切上几刀，用盐和料酒腌制15分钟。

接着将姜蒜切末，热油锅爆香，加入豆瓣酱、辣椒粉、生抽、糖、醋、清水烧开，放入腌好的鱼，用小火煮约10分钟，加入青椒和红椒翻炒，起锅前加入香菜装点即可。这道菜汤汁浓郁，口感鲜美，是一道下饭好菜。

新鲜丁香鱼有很多种做法，下面我给出一种常见的做法。
1. 做法：首先，将新鲜丁香鱼清洗干净并抹干，然后切成块状。
可以选择使用调味料来腌制鱼块，比如盐、生抽、料酒等，腌制15分钟左右。
接着，取一个平底锅，加热锅底的少许油，将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄，熟透即可捞出。
最后，可以根据个人口味，撒上一些葱姜蒜末和香菜叶，提升鱼肉的口感和香气。
2. 原因：使用调味料腌制鱼块可以增加鱼肉的鲜嫩口感，而煎炸的过程则能提升鱼块的口感和香气。
添加葱姜蒜末和香菜叶可以增添鱼肉的香味和特色，使整道菜更加美味可口。
3. 当然，除了煎炸的做法，新鲜丁香鱼还可以用来烧汤、红烧、炖煮等多种方式烹饪。
每一种不同的做法都能给丁香鱼带来独特的口感和味道，可以根据个人喜好和食材搭配进行尝试。

做法如下：

材料

潼川豆豉小半碗，油适量，丁香鱼十多条

做法

1、丁香鱼十多条、潼川豆豉小半碗、油适量。

2、鱼去内脏去鳞洗净（大的可切成5-6厘米一段）。

3、鱼沥干后放入加热的油中炸至酥脆。

4、把炸好的鱼条放入碗里，鱼面上铺上一层豆豉后，然后放入高压锅内蒸十分钟左右即可。

一、椒盐丁香鱼

材料：新鲜丁香鱼200克，葱100克，香菜50克，蒜末30克，红辣椒2根，太***1/2碗，椒盐粉1大匙

做法：

1、丁香鱼洗净沥干，红辣椒洗净、切细，葱及香菜洗净、切小段，备用。

2、热一锅油至约180℃，将丁香鱼裹上太***，放入以大火炸至呈金***，捞起沥干。

3、另热锅倒入少许油，放入葱、红辣椒及香菜，以大火略为翻炒后加入丁香鱼继续快炒，一面翻炒一面撒下椒盐粉炒匀即可。

二、辣椒炒丁香鱼

主料：丁香鱼(干)150g、青椒2个、小红椒适量、 生抽适量

1、将丁香鱼洗净控干，青椒切丝。

2、烧热后，炒青椒。

1、丁香鱼洗净沥干；葱、香菜切小段；蒜及辣椒切碎。

2、热一锅油至180℃，将丁香鱼裹上太***，放入油锅以大火炸约2分钟，至表面酥脆后，捞起沥油备用。

3、洗净锅子，重新热锅，加入少许油，大火略爆香作法1的葱段、蒜碎、辣椒碎及香菜后，倒入作法2的丁香鱼，再均匀撒入盐及味精，以大火快速拌炒至匀即可。

潮汕苦初计来历？

苦初鱼酱，又称苦初鱼膏，潮汕话叫做苦初计。

县顶那哥，乡下苦初，也许这句话很多人听过，但“苦初计”就不知道是什么了。

这种食物在潮南这边是很普通的，但又很特殊，它起了医疗作用。在潮南有这样的习惯，家里有谁感到肚子不舒服，就会炒些苦初计饭来吃。想先辈开创了这种东西，定有道理与益处的。苦初膏炒饭，苦初膏猪肉汤等等，这种食物的作用是针对肠胃腹胀，反酸，打呃，恶心，烧心等，作用还是不错的，口感很香。

苦初鱼正常的情况下是要有好的淡水才能养活，实属野生鱼，很多人就喜欢这一点，没污染，苦初鱼身比较小长，也就几厘米吧，银白色。上水后的苦初鱼洗干净后，沥干水分，晒上过量的盐，适量的白酒，卤过个夜，再把溶了的鱼盐汤倒出来煮开歇凉后再装一起，封起来后放些日子就可以吃用了。

到此，以上就是小编对于炒饭鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒饭鱼的做法的3点解答对大家有用。