蘸蘸肉的做法-蘸肉吃的调料怎样调好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蘸蘸肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蘸蘸肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 煮肉蘸什么料汁
2. 脆皮五花肉蘸酱怎么做？
3. 求大厨指教怎么给肉上浆？
4. 手抓羊肉蘸料如何调制？
5. 羊肉汤蘸料怎么调？

煮肉蘸什么料汁

蘸料汁咸香、芝麻香油料汁等。

一：咸香油汁，原料:熟咸蛋黄6个，大蒜30克,食盐、味精各6克，白糖10克，香油30克，熟菜油20克。  做法：1.熟咸蛋黄捣成泥，大蒜剁细蓉。2. 锅中倒入熟菜油烧热，放蒜蓉炸至金黄。3. 放入捣碎的咸蛋黄炒香，装碗。4.倒入食盐、味精、白糖、香油，搅拌均匀即可。

二：芝麻香油碟，原料：熟芝麻50克，小葱20克，食盐10克，白糖5克，香油5克，白胡椒粉2克。做法：1.熟芝麻用打料机打成细粉，备用。2. 小葱洗净，切成葱花。3.把葱花、熟芝麻粉放入碗中搅拌均匀。4.加入食盐、白糖、香油、白胡椒粉，搅匀即可。

可以根据自己的喜好调制。

脆皮五花肉蘸酱怎么做？

所需食材：五花肉、葱段、姜片、料酒

烤肉料（400g五花肉）：生抽1勺、蚝油1勺、辣椒粉1勺、白糖1勺、五香粉半勺

具体做法：

1、五花肉一条、葱段和姜片，冷水下锅，加入料酒，煮10分钟。

2、把五花肉冲洗干净，擦干水分。然后将肉切成小块，注意不要切断，皮还是连在一起的。

3、调烤肉料（我这里是400g五花肉），生抽1勺、蚝油1勺、辣椒粉1勺、白糖1勺、五香粉半勺。这个按自己个人口味调就好啦，也可以用市售的烤肉酱，我还试过用市售的烤冷面酱也是超好吃。

4、将烤肉酱均匀刷在五花肉上，腌制15分钟。

5、五花肉皮朝上，包入锡纸中，用牙签或叉子在肉皮上扎上小眼儿。

6、肉皮抹上一层白醋，再铺上一层盐（最好是粗盐，不过我没有，普通的盐也可以）。

7、送入预热好的烤箱中层，上下火200度烤30分钟。

求大厨指教怎么给肉上浆？

给肉片上浆得分是什么肉，猪肉上浆和牛肉上浆所用的东西有区别，把猪肉切成薄片，用凉水拔去血水，捞出备用，用干净布沾干水分，加盐，水淀粉，每一斤肉用半个鸡蛋清，往一个方向搅上劲，这猪肉片就上好浆了，每一斤肉用一个核桃那么大的水淀粉即可，给牛肉上浆，再加一点嫩肉粉，所有东西都一样

手抓羊肉蘸料如何调制？

原料：芝麻酱4汤匙（60克）、温水约4汤匙（60ml）、生抽2茶匙（10ml）、米醋1汤匙（15ml）、糖1茶匙（5克）、韭菜花2汤匙（30克）、酱豆腐1块、虾油1茶匙（5ml）香油2茶匙（10ml）、辣椒油随意、香菜随意。

做法

1、取一只大碗，放入芝麻酱，将温水一点点的加入，边加水，边用筷子朝一个方向不停的搅拌，直到把芝麻酱调到稀稠合适的状态。

2、加入生抽，米醋和糖搅拌均匀后，加入韭菜花，沿着同一个方向搅匀。

3、把酱豆腐用勺子碾碎，尽量细腻一些，连同酱豆腐汁一起倒入芝麻酱里，继续朝一个方向搅匀。

4、最后滴入虾油和香油，搅拌均匀即可。

5、如果喜欢吃辣的，还可以淋上一些辣椒油，撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等，味道更好。

羊肉汤蘸料怎么调？

羊汤的蘸料：

花生酱、腐乳、蚝油、韭菜花、香油、鲜贝露(或味极鲜酱油)。

步骤：

1、取花生酱500克，腐乳5—7块。

2、先将腐乳碾碎，再加温开水400克左右，把花生酱搅匀。

3、用勺子顺着一个方向，贴着碗碾着花生酱，慢慢的一个方向搅，直到花生酱慢慢的变稠，勺子转动几圈以后，表面留下涟漪纹，花生酱就算是搅拌成功了。

4、搅好的花生酱里加适量的蚝油、韭菜花、鲜贝露、香油。

5、再次搅匀，蘸料就做好了。喜欢辣的可以再加点辣椒油或花椒油。或者喜欢香菜的，还可撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等，味道更好。

蘸料:麻酱，蚝油、自制辣椒酱，自制韭菜花，番茄辣椒酱，熟芝麻，白糖，枸杞子。

1.先将麻酱加温水盐少许香油调成糊状。

2.将准备好的其它调料统统放入麻酱中。

3.把麻酱与其它调料搅拌均匀装入小碗中，撒上葱花和香菜末即可

蘸料配料：芝麻酱4汤匙(60克)、温水约4汤匙(60ml)、生抽2茶匙(10ml)、米醋1汤匙(15ml)、糖1茶匙(5克)、韭菜花2汤匙(30克)、酱豆腐1块、虾油1茶匙(5ml)、香油2茶匙(10ml)、辣椒油随意(也可以不放)、香菜随意。

步骤：1、取一只大碗，放入芝麻酱，将温水一点点的加入，边加水，边用筷子朝一个方向不停的搅拌，直到把芝麻酱调到稀稠合适的状态。2、加入生抽，米醋和糖搅拌均匀后，加入韭菜花，沿着同一个方向搅匀。3、把酱豆腐用勺子碾碎，尽量细腻一些，连同酱豆腐汁一起倒入芝麻酱里，继续朝一个方向搅匀。4、最后滴入虾油和香油，搅拌均匀即可。如果喜欢吃辣的，还可以淋上一些辣椒油，撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等，味道更好

到此，以上就是小编对于蘸蘸肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蘸蘸肉的做法的5点解答对大家有用。