酸菜大烩菜的做法-酸菜大烩菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜大烩菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酸菜大烩菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 巴盟烩酸菜怎么做好吃？
2. 霞姐大烩菜正宗做法？

巴盟烩酸菜怎么做好吃？

正宗巴盟烩酸菜是一道非常美味的内蒙古菜肴,下面是它的制作步骤:

材料:

- 酸菜 200 克

- 豆腐 150 克

- 五花肉 100 克

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 大葱 1 根

材料

肉丝150克，酸菜丝150克，冬粉1把，姜丝1/3杯，辣椒丝1大匙，

1.盐1又1/2小匙，香油2大匙，糖1大匙，白胡椒粉2小匙，

2.盐1小匙，香油1/3大匙，太***1/2大匙

做法

(1)将肉丝先加入盐、香油略腌后，加入太***拌匀。烧开一锅水，将肉丝放入，汆烫至熟后捞起待凉备用。

(2)酸菜用热水汆烫1∼2分钟后捞起，去除酸味、咸味后，沖凉后再沥干水份备用。

(3)冬粉泡水软后，用热水汆烫1∼2分钟，捞起待凉后，用厨房剪刀剪成5公分段备用。

(4)将所有材料及调味料一起拌均匀入味后，盛盘后即可上桌食用。

巴盟烩酸菜是一道经典的内蒙烩菜，以下是一个简单的做法：

首先，将500克酸菜洗净，切成细丝。然后，将300克五花肉切成小块，煸炒至微黄，加入适量酱油继续炒香。接着，将酸菜丝铺在肉和土豆上，加入足够的水，大火炖煮20-30分钟，直到土豆熟软。最后，加入盐和味精调味，收汁后即可出锅上桌开吃。

值得注意的是，炖煮时可以多加一点水，这样可以让土豆炖得更面更香。此外，酸菜的咸味较重，可以根据个人口味决定是否需要多洗几次。

1.油锅热油五花肉下锅至七成熟然后放剁好的排骨一起炒

2.排骨至六七成熟的时候放蒜末翻炒 让排骨入味

3.排骨充分吸收蒜味之后放葱翻炒 这个时候放花椒大料面(尽量多放) 放酱油翻炒排骨调色

4.蒜和葱要分开放 先葱后蒜

5.排骨调色以后 锅中倒入开水 开水刚好没过排骨

6.倒入开水以后 我们盖上锅盖 大火炖三五分钟

7.开盖放酸菜 大火炖五分钟至开锅

8.酸菜开锅以后我们把土豆放进去 土豆尽量放一面(这样炖出来的土豆绵) 盖锅盖炖至锅中水快干的时候 把土豆捣成土豆泥翻炒一下装盘出锅

霞姐大烩菜正宗做法？

所需食材：五花肉300克、大***半颗（约800克）、土豆两颗（约400克）、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。

调料：八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。

做法步骤：

1、把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片，冻豆腐解冻后切成小块备用。

2、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上，把粉条完全泡软。

3、把土豆洗净削去外皮，切成滚刀块，胡萝卜去皮切成滚刀块，全部放在盆中用清水洗掉表面多余的淀粉。

4、把大***撕去表面一层老叶子，然后洗净切成大块备用。

5、锅里加入适量食用油，油热后把切好的五花肉片下入锅中，把五花肉煸炒出油后下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒继续翻炒。

6、把香料炒香以后加入适量老抽、生抽、盐继续炒，把酱油的香味炒出来的同时给五花肉上色。

7、接着加入切好的大***块，再加入适量盐继续翻炒，把大***炒出水。

1、豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段。

2、油锅烧热，倒入蒜片，爆香；再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟。随后加入豆角，翻炒几分钟，至半熟；再倒入茄子，继续翻炒三五分钟，随后加入适量高汤，改为中小火，所有材料一起拌炒焖煮。至汤汁收干，豆角和茄子皆软熟时，加适量食盐调味，淋少许生抽上色，即可出锅。

主料：五花肉500g 排骨500g 豆角250g 土豆2个 酸菜1袋 宽粉10根

1.后排主料：五花肉，排骨，豆角，土豆，酸菜，宽粉。前排辅料：葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，香叶，干香菇



2.整理材料一锅凉水，放入五花肉和排骨，加料酒和三片姜，煮沸，把肉捞出，用热水洗干净，控干水份，备用。豆角去掉两头，洗干净，切4cm段。土豆去皮切滚刀块。酸菜是整颗的，切成块，叶子切的面积大一些，根部小一下，为了避免过于酸，用凉水浸泡。宽粉用温水泡30分钟，泡软备用。干香菇用小碗水泡软



3.锅中倒入少量油，两片姜，一块八角，先倒入五花肉(排骨稍等)，大火煸炒大概两分钟，肉的表面焦***，看到锅中冒泡泡的油了吗?!这时再倒入排骨一起炒

到此，以上就是小编对于酸菜大烩菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜大烩菜的做法的2点解答对大家有用。