米线排骨汤的做法（米线排骨汤的做法窍门）

本篇文章给大家谈谈米线排骨汤的做法，以及米线排骨汤的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、米线高汤的熬制方法及配料
• 2、排骨米线的做法,排骨米线怎么做好吃,排骨米线
• 3、吃米线怎么做汤
• 4、滇味云南米线的高汤怎么做的??
• 5、排骨米线的正宗的做法
• 6、排骨汤米粉怎么做才最好吃

米线高汤的熬制方法及配料

制作步骤：排骨洗净焯水，过清水沥干备用。千张切条，咸火腿切薄片。锅内烧上水。水开后，将排骨，生姜放入，烧开后转小火，放入豚骨汤块，小火闷煮20分钟。将千张放入一起煮10分钟。

煮米线汤调料配方：大葱、花椒、郫县豆瓣酱、红油、八角、草果、桂皮、柑皮、回香。

新鲜的大骨、或者用鸡脯肉鸡骨来做一个高汤，首先把骨头的清洗干净待用。然后烧水先煮一下大骨去血水。

（1）加入豆瓣酱、豆鼓——麻椒面（提前用油浸泡）——炒出深红色出锅。（2）找一个干净的锅提前把米酒放入，已便于后期装料。（3）炒辣椒（炒至深红色）——加白芝麻（炒香）——放入米酒锅内。

米线做法：买点腔骨炖汤，炖的时候放些姜片，开锅后去沫，然后炖1个小时，等快熟的时候加盐，少许鸡精即可。

米线高汤的要点与重点 需要高汤：高汤里面一般都需要有猪大棒骨、排骨、鸡、鸭、云南宣威火腿等一起熬制。熬好的高汤要盛到蒸过的碗里，碗的温度要和高汤的温度相当，才能保持高汤的滚烫，不然之后的配料都烫不熟的。

排骨米线的做法,排骨米线怎么做好吃,排骨米线

买回的米线，过水冲一下。油麦菜，香菜，葱洗净切好。芝麻，辣椒油，花生仁我炸的多，可以下餐当菜吃。花生过油炸一下。盛盘备用。提前煮好的排骨，排骨汤。添加水，煮开。根据排骨汤的咸度可适量放盐。

排骨米线的做法 我买的是这种干米线，首先要把米线泡水，我泡了一个晚上，你说你泡不了这么久，时间短一点也可以，但泡的时间短煮的时间就要长。

米线做法：将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以称码好，蒙上保鲜膜）。

用料 干米线200g(2人份)排骨磨菇生菜火腿葱姜蒜豆丝儿酸菜步骤 1 干米线提前浸泡2~3小时备用。步骤 2 用葱姜蒜煮排骨，煮好后取出排骨剔肉并切成小块，排骨汤留出备用。步骤 3 生菜豆丝儿磨菇洗净备用。

干米线一把，在某宝上买的云南家庭手工做的米线，和粉丝粗心一样，超极好吃 温水泡半个小时，捞出 滚水煮两三分钟，同时准备菜 韭菜，香菜，香葱，适量，因为有排骨汤，所以少放点盐。

吃米线怎么做汤

1、新鲜的大骨、或者用鸡脯肉鸡骨来做一个高汤，首先把骨头的清洗干净待用。然后烧水先煮一下大骨去血水。

2、米线汤料熬制方法：首先在市场上买一些鸡架和猪骨头，就是剔掉肉的鸡架和猪棒子骨，越熬会越香。把鸡架和猪骨清洗干净之后，放入清水之中，加适量料酒去腥，烧开两三分钟，逼出血沫。再用清水冲洗干净。

3、加入两个八角、五粒花椒。见下图：两片姜，烧开，加盐调味。见下图：弄好的高汤。见下图：煮好的牛肉。见下图：米线过热水煮熟，加入榨菜碎、 韭菜碎、 香菜碎 、胡椒粉、味精，浇牛腩汤就行。

4、米线汤制作方法步骤如下：准备用料：主料：米线100克、瓢儿菜1颗 辅料：生抽1勺、花椒油1勺、红油1勺、麻油1勺 米线是提前煮好的泡在清水里。瓢儿菜洗干净。锅中烧开水把米线煮热。加入青菜煮熟。

5、(1)把烧开的牛肉汤倒入调汤器皿里，加入盐，胡椒粉，鸡精，牛肉粉，白糖，味精鱼露，进行调味，然后倒入米线专用容器里，加入烫好的米线。

6、方法1 是用土鸡熬汤做成的，也可加筒子骨，汤更浓，或者加火腿，更鲜香。方法2 首先要准备各种相应的材料，包括用具和食材。

滇味云南米线的高汤怎么做的??

1砂锅内放入咸盐5克 鸡精 10克 鲜香料10克 2 加鲜高汤适量 开火烧开 3 先放入荤菜，根据客人的喜欢的荤菜选择加入 4 再放煮好的米线 5 煮2分钟后 放入素菜。

在高汤熬到两个小时的时候，汤色浓白发黄的时候，放入咱们准备好的香料包。再熬上40分钟！这时高汤已经熬好了。另取一个小锅。放入咱们熬好的高汤。放入盐，味精，鸡精，胡椒粉。放入咱们泡好的米线。可以取一些配菜。

将乌鸡或者老母鸡取出内脏洗净，将鸡油取出。鸡肉切成小块，先入油中爆香，加入水盖过乌鸡，慢慢熬煮成浓鸡汤。

其实在介绍完前面几个步骤时，我们已经将云南过桥米线制作好了，接下来就是介绍下怎么吃米线了。

排骨米线的正宗的做法

排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。

调料：精盐、辣椒油各2克，鲜酱油3克，味精1克，排骨汤100毫升。制法 （1）小铜锅置于专门的灶眼上，注入汤，沸时放入剁肉，再放入米线，顺序下盐、酱油、腌菜、味精，待沸后下韭菜、豌豆尖，其果实淋入辣椒油。

主料：上等籼米。辅料：猪排骨、大骨、整鸡、火腿、生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳、豆腐皮。调料：葱、香菜、芝麻、胡椒粉、味精、食盐.。

排骨汤米粉怎么做才最好吃

1、西红柿切滚刀块；圆***撕大片；油菜洗净备用。取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨。排骨汤煮开后下入米粉，把米粉搅散后打入一个鸡蛋。

2、做米粉大约需要一到两个小时。最好不要做饭，一旦完全断开，你必须用勺子吃。

3、粉丝排骨汤：原料：粉丝150克，羊排200克，香菜25克，花生油40克，盐4克，味精2克，料酒15克，醋5克，大蒜2克，大葱5克，姜5克，胡椒粉2克。

4、用料 排骨 500克 盐 适量 香菇 5朵 花甲肉 6个 米粉 2块 排骨汤粉的做法 排骨飞水后，放入花甲肉、香菇煲2个小时 锅里烧开水放入米粉，滚熟捞起沥干放碗里。

米线排骨汤的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于米线排骨汤的做法窍门、米线排骨汤的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。