鱼的大菜做法-鱼的大菜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼的大菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼的大菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 以鱼开头的菜有啥?如鱼肉丝？
2. 红烧猪鱼的做法最正宗的做法？
3. 鱼切成块了该怎么做才好吃？

以鱼开头的菜有啥?如鱼肉丝？

1、年年有鱼“花好月圆”是虾仁炒鸡蛋 。；

2、“游龙戏凤”是鱿鱼炒鸡片。；

3、“绝代双骄”，就是——青辣椒＋红辣椒 。；

4、“银芽盖被”黄豆芽掐头去尾的白梗上面盖了一层摊鸡蛋 。；

5、“青龙卧雪”就是一盘白糖上面放根黄瓜

红烧猪鱼的做法最正宗的做法？

红烧猪鱼的做法最正宗的做法

1、猪鱼宰杀治净，斩成***块，无需腌制，等待入菜。

2、锅入底油烧至五成热，下入八角3个、香砂2个、草果1个（拍破）小火煸香，放姜粒、香葱丁各10克继续煸炒出香。

3、倒猪鱼块800克煎炒至鱼肉变白，放鲜青花椒、鲜红小米辣各10克。

4、淋酱油30克，添清水浸没原料，调入糖25克、辣鲜露10克以及适量盐、味精、鸡粉，大火烧开转小火炖10分钟至熟。

鱼切成块了该怎么做才好吃？

可以做成红烧鱼块。食材草鱼、生姜、香葱、生粉、蚝油 、鸡粉和料酒。

具体方法步骤如下：

1、把鱼洗干净控水，再把鱼头和鱼身子分开来做二个菜。

2、把鱼切成块控水后，放一勺生粉和蚝油，5克鸡粉和料酒，一勺盐，搅拌均匀后腌十分钟以上。

3、锅烧七成热，放适量花生油，把腌好的鱼块放下去，小火慢慢煎。

4、在等待中来处理下配料，把生姜去皮切碎，香葱洗干净，切成段，香菜也切成段。

烩炸鱼块的做法：

1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块；

2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上；

3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金***出锅，油温上来后复炸一次；

4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块；

5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块；

6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右；

7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片；

8.大火炒至断生即可。

到此，以上就是小编对于鱼的大菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼的大菜做法的3点解答对大家有用。