鯇鱼的做法-清蒸鲩鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鯇鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鯇鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲩鱼片家常做法？
2. 鲩鱼怎么做好吃？
3. 广东脆鲩鱼最佳做法？
4. 鲩鱼怎样做法好吃？

鲩鱼片家常做法？

1、准备食材：鲩鱼片300克；生姜1块；泡椒适量；红彩椒1个；盐2克；油适量；酱油2汤匙；淀粉少许；胡椒粉少许；白糖少许。

2、备好热炒鲜露，挑选鱼腩部位做炒鱼片，洗净切薄片，调入盐、少许酱油、淀粉、胡椒粉、姜丝、抓匀腌制片刻。

3、菜椒洗净切丝，泡椒对半切开（菜椒色泽好看没辣味，泡椒有一点点酸辣味、去腥效果好）。

4、热锅倒油，下泡椒煸炒一会。

5、倒入腌制过的鱼片，保持大火爆炒片刻。

主料：

鲩鱼片400克，青红椒各适量，葱姜蒜各适量

调料：生抽、盐、糖、麻油各适量，淀粉适量、花椒粉适量

做法：

1、将鲩鱼片洗净、去骨切成大块，用盐、麻油腌制半个小时。

2、青红辣椒切段，葱姜蒜切末备用。

3、将腌制好的鲩鱼片裹上淀粉炸至金***。

4、锅中留少许底油，下葱姜蒜爆香，加入青红椒段炒至变色。

1.我们先把买好的鲩鱼片进行去麟，然后清洗干净，一定要去除表面的血污。

2.然后我们把脆肉鲩鱼片进行切片，一定要切的，越薄越好，在切片期间可以准备好大葱和姜丝。

3.切好的鲩鱼片放在盆当中，然后加入料酒，姜丝，生抽，盐生粉和胡椒粉进行腌制，一定要搅拌均匀，不然的话有些碗鱼片不会入味，在后续的料理当中口感就不会很好。

4.鲩鱼大概要研制15分钟，在此期间我们可以先把锅烧热，在锅里加入适量的大葱和生姜，爆炒出一定的香味。

5.腌制好之后可以加入鲩鱼鱼片在锅里进行翻炒。

材料，脆皖鱼，葱姜蒜，花椒，胡椒，酱油咸盐，八角姜皮儿。

步骤一，把脆皖鱼冲洗干净，掏取内脏除掉黑膜刮掉鱼鳞，用葱姜蒜盐进行腌制十分钟。然后剁成块儿，放上鸡蛋和淀粉拌匀，步骤二，锅里放油烧至五成热，然后把鱼炸成金***，再放到锅里用水煮脆皖鱼即可。这就是水煮脆皖鱼片的做法。

鲩鱼怎么做好吃？

1、食材：脆皖鱼、姜、葱、香菜、洋葱、生抽、冰糖、油。

2、将脆皖鱼切成大块（切太薄的话刺比较多），生姜切片、葱切段、洋葱切丝。

3、热锅下油，放入生姜片爆香，放入脆皖鱼香煎至两面金***盛出。

4、锅内留油，放入冰糖翻炒出糖色，放入脆皖鱼，葱白、洋葱翻炒至香，倒入生抽、蚝油、盐和少许水焖至收汁，放上葱段和香菜即可！

食材清单:鲩鱼片 300克 、 生姜 1块 、 泡椒 适量 、 红彩椒 1个 、 盐 2克 、 油 适量 、 酱油 2汤匙 、 淀粉 少许 、 胡椒粉 少许 、 白糖 少许

烹饪步骤

步骤1备好热炒鲜露，挑选鱼腩部位做炒鱼片，洗净切薄片，调入盐、少许酱油、淀粉、胡椒粉、姜丝、抓匀腌制片刻

步骤2菜椒洗净切丝，泡椒对半切开（菜椒色泽好看没辣味，泡椒有一点点酸辣味、去腥效果好）

步骤3热锅倒油，下泡椒煸炒一会

食材用料

鲩鱼 500g，油 适量，盐 适量，姜 3片，葱花 适量，胡椒粉 适量，酱油 适量

清蒸鲩鱼的做法步骤：

步骤 1

鲩鱼洗净内脏的黑膜，肉厚的地方下刀切一大口子方便蒸熟，放姜片去腥，并且用盐把鱼抹一遍，撒上胡椒粉，腌约半小时以上；

步骤 2

把鱼块上锅蒸熟，去掉姜片以及多余的水份；

步骤 3

把切好的葱花铺在鱼身上，烧热油，浇在葱花上，然后淋上蒸熟的酱油即可！

广东脆鲩鱼最佳做法？

最佳做法可以尝试以下几种：

1. 脆皖鱼炒做法：

食材：脆皖鱼片300克、生姜1块、泡椒适量、红彩椒1个、盐2克、油适量、酱油2汤匙、淀粉少许、胡椒粉少许、白糖少许。

做法：

1. 备好热炒鲜露，挑选鱼腩部位做炒鱼片，洗净切薄片，调入盐、少许酱油、淀粉、胡椒粉、姜丝，抓匀腌制片刻。

2. 菜椒洗净切丝，泡椒对半切开。

3. 热锅倒油，下泡椒煸炒一会。

4. 倒入腌制过的鱼片，保持大火爆炒片刻。

5. 炒至鱼片表面焦***，调入热炒鲜露、少许糖提鲜。

6. 倒入辣椒丝，翻炒均匀即可。

鲩鱼怎样做法好吃？

 1.鲩鱼肉去皮切厚片，菜心去老叶洗净，生姜切小片， 胡萝卜切片;红辣椒洗净切段； 

2.在鲩鱼肉中调入少许盐、味精、湿淀粉，腌10分钟;

 3.烧锅下油，油温升至九成热时，轻轻下入鱼片，滑 炒至八成熟时倒出;

 4.锅内留适量油，下入姜片、菜心、胡萝卜、辣椒， 加盐，用中火炒至快断生时倒入鱼片，调入味精、 糖、胡椒粉，轻轻炒匀，用湿淀粉勾芡，淋入香油 即可 

到此，以上就是小编对于鯇鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鯇鱼的做法的4点解答对大家有用。