妙鱼的做法-如何妙尤鱼

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于妙鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍妙鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒鱼的做法？
2. 应该怎样正确制作炒鱼？
3. 炒鱼怎么做最好吃？

炒鱼的做法？

食材明细

乌鱼1条、木耳、平菇、泡椒、泡姜、大葱、芹菜、洋葱、生抽、蚝油、猪油、白胡椒粉、白醋、料酒各适量。

做法

1、乌鱼取鱼腹的肉切成薄片用白醋和清水反复冲洗，洗净的鱼片加入料酒，嫩肉粉白胡椒粉少许盐和生抽腌制15分钟，

2、把泡好的木耳反复洗净撕成小块儿。大葱洋葱泡椒，泡姜，芹菜切丁。平菇洗净用手撕成小条。

用料：鲤鱼500克 、 鸡肉1克、蘑菇1克、春笋1克 、 葱1克、姜1小块、蒜2瓣、酱油2大勺、水淀粉1大勺、料酒1大勺、香油1勺、食盐适量、味精适量。

1.将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

2.锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微***捞出待用，锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

3.再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟，加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

4.将鱼捞起装盘待用，将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

将鱼肉切成片，用料酒、生抽、盐、姜末拌匀腌制10分钟。

02

姜蒜切碎，辣椒切片备用。

03

将锅中放入少许油，加入蒜末姜末炒香。然后倒入腌好的鱼片炒至变色后捞出备用。

04

然后开始炒辣椒，并加入少许盐调味。

1、鱼清洗干净之后，放一会儿沥下水。喜欢的可以先用料酒，盐稍微腌15至20分钟左右。

2、葱切片，蒜拍碎，炒锅放火上，倒入油之前用切好的姜片擦一下锅，然后倒入油比烧菜要多放一点油，油热以后放鱼下去，火不必最大，中大火就好，煎到鱼皮开始变黄即可，一面煎好之后把鱼翻身一下煎另一面。

3、鱼煎好以后盛出来，锅里留一点油，多余的油倒出来，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放入葱姜蒜，酱油，醋，料酒，糖，盐下锅，再加入水烧开之后，把鱼重新入锅，用中火炖。

等锅里的汤水熬的差不多了，鱼就可以出锅了。

应该怎样正确制作炒鱼？

炒鱼的做法：

1.由于季节原因，买来带鱼卵的鲤鱼。把鱼卵取出备用。

2.鱼身清理干净，横切成一公分左右的鱼块。为了入味，鱼头从中间斩开。切好备用。

3.把葱姜蒜切好备用，辣椒花椒备用。没用料酒，所以葱姜比较多。

4.在锅中放入适量的水，水开时放入鱼卵。这样做的目的，使鱼卵收紧，炒的时候不会散。

5.清锅以后，放入色拉油，然后放入辣椒花椒葱姜蒜，煸炒。依次放入盐，鸡精，生抽，耗油。继续煸炒。

6.然后加水，把切好的鱼块依次放入。

7.不要煮太久，当鱼入味时起锅。

1、鱼清洗干净之后，放一会儿沥下水。喜欢的可以先用料酒，盐稍微腌15至20分钟左右。

2、葱切片，蒜拍碎，炒锅放火上，倒入油之前用切好的姜片擦一下锅，然后倒入油比烧菜要多放一点油，油热以后放鱼下去，火不必最大，中大火就好，煎到鱼皮开始变黄即可，一面煎好之后把鱼翻身一下煎另一面。

3、鱼煎好以后盛出来，锅里留一点油，多余的油倒出来，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放入葱姜蒜，酱油，醋，料酒，糖，盐下锅，再加入水烧开之后，把鱼重新入锅，用中火炖。

等锅里的汤水熬的差不多了，鱼就可以出锅了。

主料鱼肉300克 辅料油适量盐适量红辣椒适量鸡精适量生粉适量料酒适量

步骤1.鱼肉切片，加入生粉，盐，胡椒粉拌匀腌30分钟

2.蒜，姜，葱，辣椒切好

3.热锅放油，放入鱼片两边煎会，炒熟装起

4.在同一锅时放入辣椒，蒜姜炒出味

5.加入生抽

6.倒入鱼肉，加入鸡精，葱花炒匀即可！

炒鱼怎么做最好吃？

一、用料

草鱼中段 2段，料酒 2勺，盐 3勺，花椒 小把，胡椒粉 少许，干辣椒 6个，生抽 6勺，葱 2根，姜 1块，蒜 3瓣，洋葱 1个，小米椒 2个，花椒 小把，生抽 2勺，白糖 少许，醋 少许，芝麻 少许，葱段 1根

二、武汉炒鱼块的做法步骤

步骤 1

草鱼块加料酒，葱姜，盐，胡椒，花椒，干辣椒，生抽腌制一天

步骤 2

取出鱼块，平铺，可以放室外晒干，或者烤箱最低温烤干（一晚），冷冻起来，随吃随用

到此，以上就是小编对于妙鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于妙鱼的做法的3点解答对大家有用。